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L'esprit américain pour boire ce Thanksgiving

L'esprit américain pour boire ce Thanksgiving


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Les défenseurs du whisky en général et du bourbon en particulier aiment affirmer qu'ils représentent le véritable esprit de l'Amérique. Ils insistent sur le fait que vous devriez chercher de l'alcool à base de céréales lorsque vous vous sentez nostalgique à l'occasion de vacances comme Thanksgiving.

Oui mais non. Célébrer le whisky comme l'esprit américain par excellence, c'est comme célébrer le Wii Golf comme le sport américain par excellence. Ça vient de tomber : la Wii est arrivée au jeu un peu après le baseball. Et dans le monde des spiritueux, le whisky c'est la Wii.

Le rhum, c'est du baseball.

Le rhum s'est imposé d'abord et avant tout dans l'arc narratif de la nation, servant de moteur qui a aidé les colonies à se développer et à devenir suffisamment confiantes économiquement pour jouer un rôle pour l'indépendance de la Grande-Bretagne. (Alerte spoiler : cela a fonctionné.)

Vous pensez peut-être, hé, attendez une minute… Le sucre, l'ingrédient principal du rhum, n'était pas une culture sérieuse dans les colonies nord-américaines. Comment le rhum est-il devenu un tel joueur ?

Eh bien, l'Angleterre avait des territoires dispersés dans le Nouveau Monde au 18ème siècle. Et cela en comprenait plusieurs aux Antilles, où le sucre a généré une richesse remarquable. (C'était le précurseur des chemins de fer, du pétrole et d'Internet pour engendrer des fortunes scandaleuses.)
Le commerce entre les colonies était robuste : les Nord-Américains fournissaient presque tout ce dont les insulaires avaient besoin pour survivre, puisque pratiquement toutes les terres arables de l'île étaient consacrées à la culture de la canne à sucre. La morue séchée, le porc salé et d'autres denrées alimentaires ont navigué vers le sud, et en retour, la mélasse (un sous-produit de la production de sucre) a navigué vers le nord.

Maintenant, les habitants de la Nouvelle-Angleterre aimaient les fèves au lard et le pain d'épice. Beaucoup. Mais ce n'est pas pour cela qu'ils aimaient la mélasse. C'était parce que vous pouvez utiliser le truc pour faire du rhum. À la veille de la Révolution américaine en 1776, quelque 160 distilleries s'en servaient.

Après l'indépendance, le commerce entre le pays nouvellement formé et les colonies encore sous domination britannique a été perturbé. Grâce à cette opportunité soudaine, et à une abondance de céréales, l'âge du whisky s'est levé aux États-Unis.

Donc, avec Thanksgiving à l'horizon, si vous voulez bien célébrer l'esprit patriotique des premiers États-Unis, ma suggestion est d'opter pour le rhum.

Cliquez ici pour la recette du Syllabub à l'ananas de Wayne Curtis.


Cette recette de punch est inspirée de l'Orange Punch servi lors de l'inauguration d'Andrew Jackson en 1829, selon Eric Felten du Wall Street Journal.

C'était une foule assez bruyante, et les serveurs ont sorti des seaux de punch pour attirer les fêtards hors de la Maison Blanche et sur la pelouse.

Servez-le à votre propre public du jour de l'inauguration le 20 janvier.

Punch à l'orange inaugural

3 volumes de jus d'orange frais
1 part &hellip En savoir plus

Cocktails d'inauguration

À l'approche de l'investiture présidentielle, quelle meilleure façon de célébrer cette occasion mémorable avec des cocktails américains originaux. Les gens de Skyy Vodka à San Francisco voulaient partager cette collection de cocktails à la vodka infusée. Ils nous rappellent également que Skyy est un spiritueux All-American, il est fabriqué à partir des meilleurs grains américains, distillé et mis en bouteille aux États-Unis.

Alors que les États-Unis accueillent leur 44e président, portez un toast à votre pays et embrassez & hellip En savoir plus

700 milliards de dollars de Martini

Pour célébrer l'inauguration la plus historique de tous les temps, Svedka Vodka, élue n°1 de la vodka en 2033, dévoile le Martini de 700 milliards de dollars, le brise-glace parfait pour le président Obama lorsque les PDG passent de manière inattendue à la recherche d'un renflouement. Avec l'aimable autorisation de Svedka Vodka.&hellip En savoir plus


Que vous vous y rendiez tôt le matin, tard le soir ou quelque part entre les deux, les menus du restaurant contiennent des pages et des pages de plats délicieux et satisfaisants. Mais vous n'avez pas besoin de sortir pour profiter du confort d'un dîner avec nos recettes, vous pouvez les préparer dans votre propre cuisine.

Commencez votre journée avec une pile de crêpes garnies d'une noix de beurre et arrosées de sirop d'érable. Nous avons trois recettes classiques que vous pouvez préparer à partir de zéro et de mdashour Les crêpes au babeurre préférées de Test Kitchen, une version parsemée de myrtilles et les crêpes au babeurre sans gluten qui sont illustrées ici. Ce dernier est fait de farine de riz brun, de fécule de pomme de terre et de gomme de xanthame, ce qui en fait un régal sans danger pour toute personne intolérante au gluten ou atteinte de la maladie cœliaque. Bien sûr, que seraient les crêpes sans leur autre moitié, les gaufres au babeurre ? Notre recette garantit des gaufres croustillantes et dorées à chaque fois.

Les convives offrent bien plus qu'un simple petit-déjeuner. Pour un dîner inspiré d'un dîner que toute la famille peut apprécier, préparez le classique entièrement américain qu'est le pain de viande au bœuf préféré de notre Test Kitchen. Il n'y a rien de compliqué ou d'exagéré dans cette recette, mais quelques cuillères à soupe de sauce Worcestershire et de feuilles de thym frais hachées font passer la saveur au niveau supérieur. Pour éviter que le pain de viande ne se dessèche, mélangez à la main le bœuf haché, les légumes hachés, la chapelure et les herbes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement incorporés. Mais nous savons aussi qu'aucun menu de dîner n'est complet sans plusieurs recettes de salades. Vous trouverez ici nos recettes de salade César parfaite, une salade Cobb facile et une copieuse salade grecque. Servez-les en entrée ou en accompagnement.

Des options de petit-déjeuner salés (pensez à une omelette au fromage classique et au poulet frit rapide et aux gaufres) aux compléments essentiels comme le bacon frit et les pommes de terre rissolées, préparez ces recettes de dîner à la maison chaque fois que vous avez envie d'un repas sans tracas.


À l'approche de l'investiture présidentielle, quelle meilleure façon de célébrer cette occasion mémorable avec des cocktails américains originaux. Les gens de Skyy Vodka à San Francisco voulaient partager cette collection de cocktails à la vodka infusée. Ils nous rappellent également que Skyy est un spiritueux All-American, il est fabriqué à partir des meilleurs grains américains, distillé et mis en bouteille aux États-Unis.

Alors que les États-Unis accueillent leur 44e président, portez un toast à votre pays et embrassez cette période de changement avec les cocktails inauguraux SKYY Infusions. Si vous êtes à DC, ils seront proposés dans ces bars de Washington DC.

  • Brasserie Beck – 1101 K Street
  • Restaurant Hudson – 2030 M Street
  • Restaurant Hook – 3241 M St NW
  • PS7 ’s – 777 I Street NW

Salut au chef

1,5 oz de vodka au raisin Skyy Infusions
1 cuillère à café de sucre brut
4 tranches de gingembre frais pelé
4 mûres
Garnir de soda au gingembre

Mélanger les mûres fraîches, le gingembre et le sucre dans un verre à pinte. Ajouter de la glace et de la vodka au raisin Skyy Infusions. Agiter vigoureusement et filtrer dans un verre Collins sur de la glace fraîche. Garnir de soda au gingembre, de mûres et de gingembre confit.



Restez fidèle au rouge, au blanc et au bleu

2 oz de vodka à la framboise Skyy Infusions
2 onces d'eau tonique
0,5 oz de jus de citron vert frais
0,5 oz de sirop simple au gingembre

Mélanger tout sauf l'eau tonique dans un grand verre à mélange. Ajouter de la glace, secouer et filtrer dans un verre Collins avec de la glace fraîche et recouvrir d'eau tonique. Garnir de framboise et de bleuet sur une pique.


Le rêve américain

2 oz Skyy Infusions Cerise
1 once Triple Sec
Éclaboussure de jus de cerise acidulé frais
Presse de citron vert

Secouez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré et
garnir d'un filet de citron vert. Garnir de cerises et de bleuets sur une pique.


États-Unis de A Rocks

2 oz de vodka aux fruits de la passion Skyy Infusions
0,5 oz de schnaps aux pêches
2 cl de jus d'orange
1 oz de jus de citron fraîchement pressé
1 once de sirop simple

Agiter tous les ingrédients avec de la glace et passer dans un verre à whisky. Garnir d'une tranche de pêche.


Tomber de l'arbre

La saison d'automne apporte des envies de soupes copieuses, de rôtis chauds et d'épices aromatiques. Mais ne laissez pas vos repas s'amuser. Vous pouvez également infuser l'automne dans vos cocktails en utilisant des ingrédients de saison comme des pommes et de la cannelle. C'est ce que vous trouverez dans Fall from the Tree, une recette originale du barman Jim Kearns qu'il a créée alors qu'il travaillait à The Happiest Hour à New York.

«C'est un mélange automnal d'épices à pâtisserie, de pomme et d'alcool brun», explique Kearns. "Il est servi de la manière dont nous préparons tous nos cocktails signature à The Happiest Hour, en combinant d'abord les ingrédients secondaires, puis en permettant aux clients de choisir leur spiritueux de base." Kearns aime utiliser applejack pour une dose supplémentaire de pomme, mais vous pouvez également essayer le bourbon ou le scotch pour de bons résultats. L'alcool que vous avez choisi est ensuite mélangé avec du jus de pomme frais, du jus de citron frais, du sirop de cannelle et des amers aromatiques.

Si vous avez un presse-agrumes à la maison, vous pouvez extraire ce jus de pomme vous-même. Sinon, essayez de vous procurer du bon jus chez un marchand de légumes, un marché ou un bar à jus. Cela en vaut la peine, car le jus de pomme frais ajoutera la douceur de saison que vous voulez aux côtés du citron acidulé et de la cannelle piquante.

Préparez la boisson avec les portions ci-dessous, si vous n'en servez qu'un seul. Mais si vous servez une foule, vous pouvez facilement adapter la recette au besoin pour accueillir vos invités, ou même créer quelques versions avec différents spiritueux. De cette façon, vous pouvez voir comment la liqueur de base modifie le produit final tout en conservant le profil de saveur d'automne que vous souhaitez.


3 cocktails cordiaux à la cannelle pour pimenter vos vacances

Cannella est attrayant et aromatique et un délice absolu dans les cocktails de vacances.

Certains ingrédients, bien qu'omniprésents dans la cuisine ou la pâtisserie, peuvent être difficiles à gérer dans les cocktails. Et la cannelle en fait partie. Les épices moulues ont tendance à devenir granuleuses et peu attrayantes lorsqu'elles sont introduites dans un liquide. Ainsi, alors que de nombreux mixologues préparent un sirop de cannelle ou un alcool infusé à la cannelle, atteindre le support à épices n'est pas la meilleure option et la cannelle n'est pas la saveur la plus facile à incorporer dans une boisson.

C'est du moins ce que nous pensions, jusqu'à ce que nous découvrions ce sirop à la cannelle. La Cannella de fabrication californienne, nommée à la fois comme le mot italien pour la cannelle et le nom de famille de son producteur, Joe Cannella n'a pas la douceur que nous associons souvent aux épices chaudes d'hiver. Il est aussi sec et terreux que la cannelle elle-même, fabriqué en faisant macérer l'écorce dans une base de brandy et en l'édulcorant juste assez pour l'équilibre. C'est attrayant et aromatique et un délice absolu dans les cocktails de vacances. En voici trois que nous avons imaginés.


Pouvez-vous acheter Applejack aujourd'hui ?

À l'heure actuelle, vous vous demandez si vous pouvez ouvrir l'application Drizly ou vous rendre au magasin d'alcools et acheter une bouteille (ou deux) d'applejack pour votre bar à domicile. Bien qu'il ne soit pas aussi courant que le brandy traditionnel ou d'autres liqueurs brunes, la réponse est un oui catégorique. Le meilleur applejack est généralement fabriqué par de plus petites distilleries, comme l'historique Laird & Company ou des opérations plus modernes telles que Barking Irons.

Applejack fonctionne comme du bourbon même s'il s'agit en fait d'un brandy. Cet alcool est excellent dans un Old Fashioned si vous ne consommez pas de bourbon, et il est parfait dans un Hot Toddy si vous manquez de whisky de seigle. Il offre une légère douceur avec un punch à indice d'octane élevé qui dit : “Bois-moi, de manière responsable, s'il te plaît.”

Si vous êtes prêt à essayer le meilleur applejack pour vous-même, continuez à lire. J'ai rassemblé quelques-unes de mes bouteilles Applejack préférées à vendre en 2021.


8. Passer et aller nu

Avec de la bière, de la limonade et de la vodka, comment sauter et aller nu peut-il être autre chose qu'américain ? Ce cocktail a une ambiance de plage distincte, il est donc parfait pour une célébration décontractée sur la plage. Cela fait 3 portions.

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients.
  2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser dans un verre à vin.