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Tarte aux prunes

Tarte aux prunes


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On prépare la pâte comme suit : dans un bol on met tous les ingrédients et on les mélange bien jusqu'à obtenir une pâte compacte. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Cela continue indéfiniment d'un jour à l'autre (c'est ce que j'ai fait).

Saupoudrer la farine sur le plan de travail et étaler la pâte en une couche fine, de quelques millimètres et la placer dans la plaque tapissée de beurre et de farine, en la grimpant sur les parois du bol. J'ai utilisé un plateau d'un diamètre de 26 cm.

On garde le reste de la pâte pour décorer la tarte.

Cuire la pâte 15 minutes dans le four préchauffé.

Retirer du four et saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de semoule râpée (pour absorber l'humidité des prunes).

Les prunes, bien lavées, les couper en deux et retirer les pépins. Ensuite, coupez les moitiés en 3-4 tranches, mélangez-les avec le sucre et mettez-les sur le feu pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Mélangez l'amidon avec 4-5 cuillères à soupe de jus de prune et versez-le sur le mélange de prune.

Verser la composition chaude de prunes sur la pâte précuite ; sur le dessus décorer avec le reste de pâte et graisser avec 1 œuf.

Mettez la plaque au four pendant environ 20 minutes.

Après avoir sorti la tarte du four, il est bon de la garder couverte pour qu'elle ne durcisse pas. Au bout de 10-15 minutes, quand il a un peu refroidi, je le mets dans un support à gâteau avec un couvercle (il va et recouvert d'un torchon de cuisine).


Bon appétit!





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