Soja


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Le soja est bouilli dans de l'eau salée (ou vous pouvez mettre vos herbes préférées dans l'eau)

Le riz est lavé et bouilli.

Les oignons sont nettoyés, lavés, hachés finement et durcis avec les deux cuillères à soupe d'huile.

Les graines de soja, après ébullition, presser l'eau, et mettre dans un bol, auquel sont ajoutés la pâte de tomate, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger puis ajouter la farine. Puis le riz, les oignons et les œufs, en mélangeant après chacun.

Tapisser le fond d'un moule à cake dans lequel le mélange de soja est versé avec du papier sulfurisé.Placer le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

C'est buuuun, c'est très bon !


Cuisinons sainement. Drob Légumes de Soja

La préparation d'aujourd'hui contient également du soja, considéré comme l'aliment médicinal du futur. Riches en fibres, les granules de soja stimulent la régénération psycho-physique, réduisent la mortalité par maladie cardiaque (ne contiennent pas de cholestérol), tout en protégeant contre le développement du cancer de la prostate et du sein. Les préparations de soja réduisent le risque de problèmes digestifs, réduisant ainsi la possibilité de cancer du côlon et du rein.

Ragoût de légumes

Pour Ingrédients vous avez besoin:

2-3 grosses carottes, 4 gros oignons, 2 courgettes, 1 gros poivron rouge, 1 poivron vert, 400 gr. petits pois, A½ sac de soja, 1 tasse (250 ml) avec du riz, 2-3 bouquets d'aneth, 2 bouquets de persil, sel, poivre, huile végétale, eau et chapelure pour tapisser les plateaux

Méthode de préparation

Faites bouillir les graines de soja dans un bol avec de l'eau et une pincée de sel à feu doux jusqu'à ce qu'elles gonflent et ramollissent. Bien laver le riz et porter à ébullition. Epluchez une courge, râpez-la et rincez les petits pois à l'eau froide.

♣ Pendant ce temps, râpez la carotte côté grosse maille, hachez l'oignon et le poivron en dés. Vous pouvez couper les courgettes en cubes de taille moyenne, comme vous le souhaitez. Après avoir coupé les verts le plus finement possible, mettre dans une casserole de Téflon, l'oignon et la carotte, à durcir, dans environ 100 ml d'huile, à feu doux, en couvrant le bol avec un couvercle.

Une fois que les légumes ont commencé à ramollir, vous pouvez ajouter des poivrons et des courgettes, en gardant toujours le bol couvert. Si les légumes manquent de sauce, un peu d'eau peut être ajoutée. Après avoir durci les légumes, vous pouvez mettre les petits pois en gardant la composition sur le feu pendant environ 3 minutes, après quoi vous pouvez la laisser refroidir.

Mettre le riz bouilli dans une passoire, le laver à l'eau froide. Bien égoutter les graines de soja en les pressant, puis, au mieux, dans votre main. Mettez les légumes durcis et refroidis dans un bol, en ajoutant le riz lavé et égoutté, les graines de soja également pressées, les légumes verts finement hachés, le poivre et le sel.

Ajouter 30 ml d'huile végétale au mélange et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Graisser deux plateaux à gâteaux avec de la margarine (de préférence de la margarine emballée) et les tapisser de chapelure. Pour la cuisson, mettez le ragoût de légumes dans un four chaud à feu moyen.

Dans les 60 minutes qu'il faut à la pâte pour cuire, n'oubliez pas de retourner les plateaux au four de temps en temps. Lorsqu'il est déjà doré, vous pouvez le tester avec un cure-dent qui, s'il ressort propre, vous indiquera que le plat est prêt.

Comment servir

Il est recommandé de laisser refroidir la goutte de légumes dans la forme, après quoi elle peut être retournée sur un plateau ou une assiette. Vous pouvez le couper lorsqu'il est complètement froid, avec un couteau bien aiguisé. La recommandation des spécialistes est que la préparation doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.


Soja

Si vous avez exclu les produits carnés de votre menu et que vous avez adopté un régime végétarien, je recommanderai tout de même un plat à base de soja.

Ingrédients et quantités :

4 boîtes de pâté de soja - avec ou sans saveurs
une boîte de riz
2 oignons
2 gousses d'ail
1 aneth et un persil
3 carottes
3 ou
une boîte de champignons
100g de fromage
huile

Mode de préparation :

1. Dans la première phase, faites bouillir le riz dans de l'eau pour le faire gonfler. Ensuite, à côté se trouvent les tartes au soja, l'oignon finement haché, l'ail vert, l'aneth, le persil, la carotte râpée, un œuf cru, des champignons en conserve et du fromage en dés.

2. En attendant, il convient de faire bouillir les deux autres œufs restants, que vous utiliserez à l'intérieur du plat.

3 . L'ensemble du mélange obtenu ci-dessus est mis dans un plateau, que vous aurez préalablement tapissé d'huile et de farine. Dans la première phase, mettez la moitié de la composition, puis ajoutez les deux œufs durs, et enfin versez la moitié restante. Tout cela est laissé au four pendant 45 minutes, et après l'avoir retiré du four, râpez le fromage sur le dessus.


Farine de soja texturée

Les graines de soja texturées sont bouillies pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante avec la branche de thym. Porter à ébullition à feu doux. Le jus est ensuite égoutté et jeté.

Les oignons sont nettoyés, lavés, hachés finement et sautés pendant 1-2 minutes avec un peu d'huile.

Le soja et les oignons ainsi préparés sont placés dans un bol et le reste des ingrédients est ajouté. Bien mélanger. Mettre la composition dans une plaque allant au four (environ 1/2 de la taille du four) et l'enfourner à feu moyen, le four étant préchauffé. en 50 minutes environ, c'est prêt.


Recettes de desserts avec des produits à base de soja

Crêpes au lait de soja

Ingrédients

  • 400 ml de lait de soja
  • 250 gr de farine
  • Une cuillère de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Une cuillère à café de levure chimique
  • cuillère à café de sel
  • Essence de vanille ou d'orange

Méthode de préparation

Tous les ingrédients sont mis dans un robot culinaire ou mélangés dans le but. Bien mélanger et mettre la composition obtenue au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit. Si vous laissez la composition au réfrigérateur pendant la nuit, vous ajouterez 2-3 cuillères à soupe d'eau minérale.

Après quelques heures, retirez la composition du froid et mettez une poêle sur le feu. Ajoutez à tour de rôle un peu de pâte de la composition à crêpes et laissez-la sur le feu jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur le dessus et que la surface ne soit plus brillante. Retourner la crêpe de l'autre côté et la laisser dorer, mais sans brûler.

Panna cotta au lait de soja et gelée de fruits

Ingrédients

  • 300 ml de lait de soja
  • 200 ml de crème sucrée 12% de matière grasse
  • 50 gr de sucre
  • 10 g de gélatine
  • Le noyau d'une gousse de vanille.
  • Ingrédients pour la gelée de fruits
  • 700 g de baies surgelées
  • 250 ml d'eau
  • 100 gr de sucre
  • 9 feuilles de gélatine
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Méthode de préparation

Dans un bol, mélanger le lait de soja, la crème sucrée, le sucre et le noyau de vanille et laisser mijoter jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, la gélatine est trempée dans l'eau froide.

Lorsque le mélange sur le feu est chaud, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine molles et mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement. Laissez le mélange refroidir.

Préparez les verres dans lesquels sera placée la panna cotta. Ils sont placés sur une serviette, puis, lorsque la composition a refroidi, elle est ajoutée aux verres. Placer les verres inclinés avec la crème panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures avant de servir ou jusqu'à ce qu'elle soit très bien liée.

Pour préparer la gelée, mettre les baies dans un bol et les laisser sur le feu jusqu'à formation d'un sirop concentré, puis passer le tout à travers une gaze, sans appuyer sur le fruit.

Dans le sirop ajoutez 9 feuilles de gélatine que vous aurez préalablement trempées dans l'eau, puis mélangez bien le tout jusqu'à ce que la gélatine fonde. La gelée se laisse très bien refroidir.

Lorsque la panna cotta a durci au réfrigérateur, retirez les verres et ajoutez la gelée refroidie à côté de la crème panna cotta, sinon les deux couches s'entrelacent.

Gâteau crémeux au lait de soja

Ingrédients

  • 400 ml de lait de soja à la vanille
  • 4 œufs
  • 300 g de sucre
  • 250 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de cacao
  • Un sachet de levure chimique.

Méthode de préparation

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et frottez les jaunes séparément avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème brillante. Dans les jaunes ajouter le beurre mou, à température ambiante, et bien mélanger au batteur. Ajouter le lait de soja dessus, mélanger à nouveau, puis ajouter la farine, la levure et le cacao et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Ajouter par dessus les jaunes d'œufs battus et les blancs d'œufs battus et mélanger à la spatule, avec des mouvements de haut en bas, pour qu'aucun air ne sorte de la composition, jusqu'à ce que la mousse de blancs d'œufs soit bien incorporée.

La composition obtenue est placée dans une plaque que vous avez tapissée de papier sulfurisé, nivelée en surface et le tout est mis au four chauffé à 180 degrés C pendant environ 25 minutes.


Préparation:

1. Composition :
Les carottes, le céleri, les pommes de terre et les oignons blancs sont nettoyés, bien lavés, coupés en gros morceaux appropriés et bouillis. Faire bouillir la texture soja pendant 15 minutes séparément des légumes. Le riz est bouilli pendant quelques minutes. Quand ils sont cuits, bien égoutter et laisser refroidir, puis les carottes ainsi que le céleri, les pommes de terre et les oignons sont passés dans la machine. Ajouter l'œuf battu, le sel et le poivre, le poivre mosaïque moulu, les champignons séchés, le thym séché, l'origan, l'aneth séché et le persil séché. Mélanger jusqu'à ce que cette composition soit homogène puis ajouter le riz bien égoutté et la texture grain de soja bien égoutté. Pétrir légèrement la composition obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Hacher finement l'oignon rouge et l'ajouter à la composition en remuant à nouveau.

2. Pâte :
Battez l'œuf battu, ajoutez 1 tasse de lait, du sel, de la levure chimique dissoute dans du vinaigre de cidre de pomme, du beurre fondu, puis saupoudrez la farine sous la "pluie" et mélangez jusqu'à ce qu'une croûte soit suffisamment dure pour être traitée avec le twister. Saupoudrer un peu de farine sur la table de travail, pétrir la pâte en prenant soin de ne pas trop l'épaissir. Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait la forme du bol qui ira au four (de préférence un moule ou un plateau rond), et lorsque la feuille de pâte est prête (environ 5 mm d'épaisseur) roulez-la sur le rouleau à pâtisserie elle est roulée de la tornade dans la cuve, en prenant soin que les bords de la feuille recouvrent la cuve tout autour et à l'extérieur. Ajouter la composition végétale à la feuille de pâte.
Prudent! Si vous remplissez la feuille avant de la mettre dans le bol, il sera beaucoup plus difficile de la déplacer dans le bol) recouvrez-la avec les bords de la feuille de pâte, graissez-la avec du blanc d'œuf et versez un peu plus de beurre fondu dessus. Mettez au four à feu moyen et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (c'est prêt quand il a une couleur dorée !) Avant de retirer la pâte du moule, couvrez avec un couvercle et gardez couvert pendant environ 15 minutes. pour faciliter le détachement des parois du navire.


Soja

Si vous avez exclu les produits carnés de votre menu et que vous avez adopté un régime végétarien, je recommanderai tout de même un plat à base de soja.

Ingrédients et quantités :

4 boîtes de pâté de soja - avec ou sans saveurs
une boîte de riz
2 oignons
2 gousses d'ail
1 aneth et un persil
3 carottes
3 ou
une boîte de champignons
100g de fromage
huile

Mode de préparation :

1. Dans la première phase, faites bouillir le riz dans de l'eau pour le faire gonfler. Ensuite, à côté se trouvent les tartes au soja, l'oignon finement haché, l'ail vert, l'aneth, le persil, la carotte râpée, un œuf cru, des champignons en conserve et du fromage en dés.

2. En attendant, il convient de faire bouillir les deux autres œufs restants, que vous utiliserez à l'intérieur du plat.

3 . L'ensemble du mélange obtenu ci-dessus est mis dans un plateau, que vous aurez préalablement tapissé d'huile et de farine. Dans la première phase, mettez la moitié de la composition, puis ajoutez les deux œufs durs, et enfin versez la moitié restante. Tout cela est laissé au four pendant 45 minutes, et après l'avoir retiré du four, râpez le fromage sur le dessus.


Soja

-250 GR. GRAINES DE SOJA
-UNE CAROTTE
-O UN CRAVATE DE PATROUILLE
-2 CRAVATES À L'ANETH
-LE LIEN OIGNON VERT
-LE LIEN AIL VERT
-3 CHATS A L'AIL
-3 OEUFS (2 POUR LA COMPOSITION ET UN POUR LE CI-DESSUS) ET POUR CEUX QUI LES TENENT, ILS PEUVENT ÊTRE REMPLACÉS PAR 2 POMMES DE TERRE BOUILLÉES
-VENTE ET POIVRE AU GOT

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faire tremper le soja le soir.


2. Le lendemain, il est bouilli pendant environ 2 heures (jusqu'à ce qu'il soit cuit comme des haricots).
3. Après ébullition, mélangez.


4. Hacher l'oignon, l'ail vert, l'aneth et le persil et les mettre sur le soja.
5. Les gousses d'ail sont écrasées et elles sont également placées sur les autres ingrédients, après quoi les œufs sont ajoutés (pommes de terre mélangées avec un peu d'eau)
6. Faites passer la carotte à l'aide d'une petite râpe et placez-la sur tous les autres ingrédients.

7. Ça se mélange très bien et puis ça a du poivre.
8. Mettez la composition dans un plateau et versez dessus l'œuf battu.

9. Mettre au four à 180 degrés (phase 6) pendant environ 45 minutes. Retirer et laisser refroidir dans le moule.
BONNE CHANCE ET AUGMENTATION EN CUISINE !