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On lave bien les morceaux de carpe, on les essuie avec un torchon.
Arrosez-les de jus de citron et réservez pendant que nous préparons les épices.
Dans un bol mélanger les épices au goût avec l'huile d'olive, ajouter l'ail, l'oignon, le poivre finement haché.
Placer un morceau de carpe sur du papier aluminium et assaisonner avec le mélange d'épices, bien envelopper le morceau de carpe, placer sur une plaque et réfrigérer 30 minutes, le temps de préparer le grill.
Faites-les frire sur le gril pendant 5 à 10 minutes, puis retournez-les et laissez-les dorer des deux côtés pendant encore 5 minutes.
Carpe grillée dans du papier aluminium
Carpe grillée dans du papier aluminium recettes: comment cuisiner carpe grillée dans du papier aluminium et les plus savoureuses recettes de carpes cuites au four dans du papier d'aluminium, maquereau au four avec des légumes en papier d'aluminium, cuisses de poulet au four dans du papier d'aluminium, saumure de carpes au four, médaillons de carpes au four, filets de carpe au four, assiette de carpes paysannes au four, poitrine de poulet grillée, cuisses de poulet grillées , steak de poulet grillé.
Carpe roumaine en papier aluminium
Aliments avec du poisson -une moitié de carpe roumaine -sel -piper-noix de muscade -gingembre -huile -1 citron
Carpe au four
Plats avec plus de 1 carpe 1500 gr. huile 100gr. 1 oignon 4-5 gousses d'ail persil poivron rouge champignons petits champignons rouges sel poivre baies citron fromage vin blanc romarin pâtes feuille rouge aluminium
Kaizer au four dans du papier d'aluminium
Kaizer -1 pc kaizer -papier d'aluminium
Dorade aux légumes dans du papier d'aluminium au four
Poivrons, Poivrons, Courgettes -3 mcx Dorade -1 courgette -2 poivrons -quelques tomates cerises (ou tomates régulières) 3 gousses d'ail -huile -sel sel -jus de citron -papier aluminium
Saumon en feuille d'aluminium préparé rapidement sur le gril et garniture de brocoli
Plats de poisson, Recettes de grillades filets de saumon, ail, poivrons huile d'olive, brocoli a citron, muscade râpée, romarin et poivre blanc au goût huile d'olive.
Carpe grillée sauce à l'ail
Recettes grillées 1 carpe 2-3kg 500 ml de vin blanc un citron 3 tomates 6 gousses d'ail sel et poivre
Poisson grillé sauce à l'ail
Plats avec plus de 6 filets de poisson (pangasius, maquereau, cabillaud, etc.) épices pour poisson jus de 1 citron 6 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 300 g de yaourt feuille d'aluminium
Poisson blanc en papillote
Plats avec plus de 6 filets de poisson (cabillaud etc.) 2 citrons 1 gros oignon 1-2 carottes sel poivre huile papier aluminium
Parizer fait maison, surtout pour les enfants
Champignons, Eau minérale, Eau 800 g de viande de porc ou de poulet 4 tranches de pain une boîte de lait eau minérale sel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé les épices que vous aimez 2 œufs verts (persil) une tasse d'huile d'olive champignons ou poivrons (ils finissent par dessus.
Carpe grillée sauce à l'ail
Plats avec plus de 1 carpe 2-3kg, 500 ml de vin blanc un citron, 3 tomates 6 gousses d'ail sel et poivre
Carpe grillée avec sauce au yaourt et à l'ail
Repas avec plus d'1 carpe (environ 2 kg) 2 verres de yaourt nature 50 ml d'huile 1 tête d'ail 2 cuillères à soupe de vinaigre de gros sel - quelques gouttes
Saumure de carpe
Plats de poisson, Recettes de grillades 1 carpe de 1 kg4 grosses tomates3 poivrons 1-2 piments forts6 chiens légers1 branche de romarin2-3 branches de thym 1 lien persil quelques grains de poivre sel 2 cuillères à soupe d'huile http://www.divainbucatarie.ro/
Filets de carpe grillés aux légumes
Plats avec plus de 2 morceaux de filets de carpe 2-3 carottes 200 gr petits pois 200 gr haricots verts 1 céleri 1 citron ail en poudre sel poivre 100-150gr beurre
Foie de poulet au four
Fromage, Jambon de poulet de la forêt noire foie de poulet rouge fromage sel feuille d'aluminium
Tranches de saumon au four en papillote
Plats avec filets de saumon & nbspou pavés de saumon zeste d'1/2 citron et jus d'huile d'olive thym frais sel poivre poivre papier d'aluminium divisé en morceaux 2-3 tomates coupées en petits cubes huile d'olive
Maquereau Aux Légumes Au Four, Dans Du Papier D'Aluminium
Plats avec poisson 1 maquereau 2 pommes de terre 1 carotte 1/2 courgette 1/2 oignon 3-4 bouquets de brocoli oignon 1 tomate 3 tranches de citron huile d'olive sel poivre jus de citron
Poitrine de dinde au four
Fromage, Épices une poitrine de dinde tranches de fromage salami fumé ou bacon beurre épices papier d'aluminium ou sac knorr
Cuisses de pommes de terre au four
Pomme de terre, cuisses de poulet, cuisses de poulet poulet pommes de terre épices pour steak de poulet papier d'aluminium ou sac knorr
Sur la cartouche ou dans le sac four
Plats de poisson pour 2 personnes : - 2 poissons entiers d'environ 300 gr. chacun - 2/4 gousses d'ail - feuilles de sauge et romarin frais ou séché - sel poivre huile - papier aluminium pour le sachet
Saumon sauce moutarde en papier aluminium
Saumon, Plus de 1 filets de saumon 100 g de miel 4 gousses d'ail 50 g de moutarde jus de dijon 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre flocons de piment fort persil vert tranches de citron
Pastravi ^ en papiota
Plats à plus de 4 épices 4 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil vert 1/2 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre un peu de piment (facultatif) papier d'aluminium
Filets de pangasius avec riz au four - recette personnelle
250 gr de riz 3-4 morceaux de filets de poisson pangasius délicat knorr 1 cube knorr-légumes 1 cube knorr-poulet ou poulet huile pour friture farine papier aluminium
Pommes au porto au four (recette portugaise)
pour 5 personnes : 5 grosses pommes, 100 gr d'huile (4 cuillères à soupe) 50 ml de porto (ou vin doux.) 3 cuillères à café de cannelle en poudre, 60 gr de sucre (3 cuillères à soupe), 50 gr de miel (5 cuillères à soupe), 5 baguettes cannelle, papier aluminium (5 pièces pour bien emballer les pommes)
Souris dans la paille
300g de poitrine de dinde (ou de poulet), une betterave plus petite, 100g de fromage râpé, sel, poivre, 2 grosses pommes de terre. 100g de chapelure, 100g de graines de pavot et un œuf. papier d'aluminium pour emballer les souris.
Truite au citron et romarin
Citron, Citron 1 truite 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile quelques gorgées de romarin sel poivre 1 gousse d'ail papier aluminium alimentaire
Carpe au four
Plats avec plus d'1 morceau de carpe 1,5 kg d'huile de vin de poivre d'ail.
Carpe grillée avec pommes de terre au four et fromage râpé
Aliments avec des ingrédients de poisson : 3 morceaux de carpe en portions. 1 kg de salade de pommes de terre. 200 gr de fromage delaco ras. 25 ou 30 gr de beurre (1 cuillère à soupe et demie de beurre). épices : sel, poivre rose fraîchement moulu, estragon séché et romarin séché.
Soldat de poulet aux légumes
Pomme de terre, courgette, poulet 1 poulet - 1 kg 3 pommes de terre 1 grosse carotte 3 courgettes 1 poivron jaune et 1/2 rouge 2 cubes de poulet knorr une cuillère à café de paprika une cuillère à café de sauge 2 cuillères à soupe d'huile 100 ml d'eau papier d'aluminium.
Rouleau de poulet avec garniture de légumes
une poitrine de poulet, 50g de fromage, 50g de jambon de poulet, 4 tranches de beignets, sel, huile, sésame, papier aluminium. pour la garniture : quelques pommes de terre, une carotte et des petits pois.
Pâte feuilletée à la confiture de coings et noix
1 paquet de feuilles de tarte, 1 pot de confiture de coing (400 g) 30-40 noix moulues 4 cuillères à soupe de sirop de miel (1 verre d'eau + 5 ligatures de sucre) du papier aluminium de la taille de la plaque dans laquelle il est cuit
Carpe au four
Plats avec plus de 1 carpe de 600-700 grammes 1 tomate 1 oignon sel poivre marjolaine huile
Courgettes au parmesan dans du papier d'aluminium
Garnitures, aliments cuits 1/4 tasse de beurre 1/4 tasse de parmesan râpé 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à café d'origan séché sel et poivre noir moulu, au goût 4 courgettes, coupées en 1 tranches 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge 2 cuillères à soupe de persil haché
Poulet au four avec garniture de pommes de terre au four
Pomme de terre 1 kg de poulet (bas des cuisses-marteaux), 3-4 pommes de terre, 6-7 baby carottes (petites carottes), un sac magique knorr pour poulet à l'ail, 1 tête d'ail un poivron (peut aussi être rouge mais aussi jaune ), 1 oignon moyen, 2 tomates plus tendres 1 lien.
Maquereau grillé en papillote
Repas, Viande Plats de viande - 2 pcs sel, délicat, romarin quelques tomates cerises huile d'olive
Pommes de terre au fromage et à l'ail, cuites dans du papier d'aluminium
Garnitures, Snacks 2 grosses pommes de terre, coupées en cubes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail, finement hachées 1/2 cuillère à café de paprika chaud 1 cuillère à café de persil 1 tasse de cheddar, sel râpé, au goût
Poisson grillé avec pommes de terre
Plats de poisson poisson (carpe ou truite) 1 kg de pommes de terre nouvelles sel poivre huile vinaigre thym curry persil vert
Carpe au four avec légumes
Repas avec plus d'1 carpe (env. 1-2 kg) 1 gros oignon 1 carotte 1 citron 1 poivron, tomates sel poivre
Poissons grillés sur la Méditerranée
Plats repas, Plats de poisson, Plus de 4 filets épais d'espadon (peut être remplacé par de la carpe) 1 lien de persil 3 gousses d'ail jus d'un citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre
Assiette carpe paysanne au four
Citron, Jus de Tomate, Citron une carpe entière, morceaux ou filets de carpe 7-8 tomates Jus de tomate 4-5 poivrons 4gras 4 oignons 3-4 gousses d'ail je mets et persil plus un verre de vin blanc citron sel, poivre, thym, estragon
Rouleau surprise à la viande et aux légumes
Plats de viande 1 kg de viande hachée (peu importe laquelle) 2 pommes de terre mises sur une grande râpe ail haché oignon blanc pâte de tomate 3-4 œufs crus chapelure sel poivre moutarde basilic paprika 2 carottes bouillies 100 g d'olives noires 4 œufs durs 1-2 gogosari murati folie.
Merde le punga maggi
Plats avec plus de 6 morceaux de carpes 2 sachets de mage 3 gousses d'ail huile d'olive jus d'un citron sauce soja sel poivre moulu
Maquereau au four en papillote avec garniture de légumes
Plats de poisson au four en papillote avec garniture de légumes morceaux de poisson (maquereau) beurre citron sel poivre thym végéta persil vert romarin très peu d'huile d'olive chou-fleur brocoli carottes
Steak de veau grillé
Recettes grillées 1 kg de boeuf un sachet de sel de thym
Filets de carpe au four à la saumure
Plats avec plus d'1 grosse carpe, 5 tomates, 3 poivrons, ail, piments forts, basilic et persil frais.
Carpe frite avec sauce gremaolata
Carpe 6 tranches de carpe sel farine et paprika pour rouler des morceaux d'huile de poisson pour la friture pour la sauce 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail zeste d'1 citron 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 cuillères à café de jus de citron
Carpe en croûte de sésame
Plats avec plus de 6 portions de jus de carpe d'un citron sésame 2 oeufs farine huile pour friture sel poivre moulu
Rouleau de porc à la sauce épicée aux prunes
Cou de prune porc & ndash 1,2 kg boeuf haché & ndash 400 g prunes fumées dénoyautées & ndash environ 8-9 pcs cumin moulu & ndash 2 cuillères à café cardamome moulue & ndash & frac12 cuillère à café gingembre moulu & ndash & frac12 cuillère à café oignon rouge & ndash 1 pc.
Carpe au four sauce citron
Plats de poisson .4 morceaux (filets) de carpe .2 citrons .ail vert .oignon vert .persil .huile d'olive .grains de moutarde .organo .sel, sel
Gril
Recettes grillées porc rouge poivrons et poivrons blancs champignons saucisses rose sel poivre.
Carpe au four sur lit de pommes de terre
Plats avec plus de 1 carpe roumaine de 1 kg 1 kg de pommes de terre épices 1 oignon
CUISSON
C'est une méthode de cuisson diététique, particulièrement adaptée pour les soupes, le riz, les pâtes, les légumineuses et les pommes de terre. La cuisson à l'eau a le grand avantage de limiter l'ajout de matières grasses (beurre, huile, sauce). En revanche, il présente l'inconvénient d'"appauvrir" la teneur en vitamines et substances minérales des aliments. Certains d'entre eux disparaissent littéralement dans l'eau de cuisson. Cela est particulièrement vrai pour les vitamines C et B, le calcium et le magnésium. Pour éviter ces pertes, essayez de réduire le temps de cuisson en plongeant les légumes directement dans l'eau bouillante. Aussi, si possible, faites bouillir des légumes entiers ou au moins coupés en gros morceaux, pas des juliennes ou des cubes.
Miroir carpe grillée
Il y a environ un mois j'ai fait de la truite grillée, selon la recette postée par Maya sur ce forum. Ils sont sortis merveilleux & # 33 Mais mon jupanasu & # 39 m'a mordu les oreilles parce qu'il veut de la carpe. grill à carpes. Il m'est arrivé de lire à travers Ingolstadt des annonces sur le Fischmarkt (de Hambourg), qui devait venir ici. D'accord, j'ai dit qu'on va faire des provisions saines de carpes à partir de là. Auparavant, il y a environ 5 ans, j'ai vécu un moment à Hambourg et suis allé plusieurs fois au bord de l'Elbe le dimanche matin (quand j'arrivais à faire des globes oculaires.) Et j'étais toujours satisfait de la qualité des produits et des prix. J'ai dit que nous devions y aller aussi, ce sera exactement la même & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 Putain de bal & # 33 Quand nous sommes arrivés sur le site, au lieu de centaines de stands (donc ils étaient à Hambourg et tantalauca de moi a vraiment imaginé qu'il y aurait quelque chose de similaire ici.), il y avait un maximum de 10 & # 33 où il était vendu sur fumé (et à partir de là seulement environ 3-4 assortiments) et quelque chose sur frit. C'était trop peu frais - juste quelques filets de saumon et environ 2 truites. Tant de carottes, nous sommes de retour à la maison.
Samedi (c'est-à-dire il y a 3 jours) je suis retourné à Ingolstadt (nous vivons à la campagne, à environ 15 km de la ville, près du Danube), j'avais aussi trouvé un magasin de produits roumains il y a environ un mois, mais qui était alors fermé et j'ai dit allons voir ce que les individus ont à manger, justement on trouve que du bon fromage (téléméa) et du bortsch - je me suis retrouvé sans. D'accord, nous avons conduit jusqu'à la Saturn Arena, où nous nous sommes garés, puis nous nous sommes promenés dans le centre, car nous n'avions pas beaucoup tourné. J'ai longé la rue principale, puis je suis passé devant les mairies (le nouveau bâtiment ressemble à une prison.) Et je lui ai dit d'aller au marché en plein air, pour voir quels autres produits il y a. Ce marché avait été une autre déception, il y a environ 2 mois, c'était cher. Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Je vois un sandrama avec le gros Fisch écrit dessus, on va vers lui, puis la fibrillation me recouvre : Frische frisch était écrit quelque part en dessous. Je tire le jupon par la main, viens plus vite, il doit y avoir de la carpe & # 33 Regarde, c'est dit qu'il le ferait. On atteint le front, là où se trouvait le galant, et on explose : c'était la carpe. On voit le prix, notre chapeau saute un peu, mais on se dit qu'on en prend un. On choisit une carpe, elle tire 1,7 sur la balance, c'est-à-dire un sac d'argent, on la prend et puis on caravane joyeusement. Après avoir fait mes courses dans le nord, depuis le magasin roumain, je suis rentré chez moi pour préparer la carpe.
Quand j'étais petit, je mangeais du pain en général. Mais pas seulement. De toute façon, j'allais souvent à la pêche - à 2 semaines, si c'était le dimanche (c'était la règle avec la circulation du dimanche selon les numéros d'immatriculation pairs ou impairs), mais j'y allais aussi le samedi, quand ma famille venait du travail (mais cela signifiait moins d'heures debout dans l'étang). Le soir, la "proie" était préparée puis dévorée (pas tout à fait complètement, il y avait des moments où j'attrapais encore quelques poissons). Bien sûr, ma mère devait faire attention à nettoyer les poissons facilement, à ne pas percer leurs bulles d'air - celles-ci ont été cassées par ma sœur et moi. Pourquoi ou où cela a-t-il commencé ? Je n'ai aucune idée. Depuis l'antiquité, je pense, c'est pourquoi je ne me souviens pas des débuts de cette règle dans ma famille. Mais ce n'est pas ce que je voulais dire, mais le fait qu'en chemin, je ne pouvais plus supporter le poisson. Encore une fois, je ne sais pas pourquoi ni quand cela s'est produit. J'ai fini par ne plus supporter l'odeur qui se dégageait lors de la préparation. Alors samedi j'étais un peu réticent, je dois l'avouer, quand je suis arrivé au travail et j'ai prévenu le maître que c'est la première fois que je pêche sur le grill seul, sans aucune surveillance parentale (compétence) et qu'il ne faut pas s'attendre qui sait quelle merveille j'essaye, mais je ne promets pas. Enfant, j'allais dans la cuisine (confondre ma mère avec les tâches ménagères) et faire tourner le poisson dans la poêle, le faire frire ou faire le mujdei, mais je ne l'ai jamais fait tout seul. Ce qui est sorti à la fin. écrivez ci-dessous & # 33
Je précise que c'était l'animal déjà vidé, je viens de le laver :
après quoi je l'ai nettoyé des écailles qu'il avait, l'ai décapité et l'ai laissé sans queue, sans ailes (que j'ai fait bouillir - pour une soupe), et, avec une aide masculine, j'ai réussi à le fendre le long de la moelle épinière, puis j'ai l'ai bien graissé avec le maglavais suivant : ail écrasé (environ 2 têtes - mais pas turc, énorme, mais moyen), à partir duquel j'ai fait un mujdei crémeux - c'est-à-dire que j'ai mis l'huile une à une, et quand j'ai réussi à j'en ai mis plus que je n'aurais dû et j'ai vu que c'était coupé, j'ai versé du vinaigre, puis j'ai mis de la moutarde. Le jus a été lié, c'est devenu une sorte de mayonnaise, puis j'ai ajouté du persil et de l'aneth haché, du romarin, du basilic, du thym, du poivre moulu et du sel. N'ayant rien d'autre dans la maison (pas toi citron, pas toi menthe, pas toi sauge...), je mets juste ça. Et l'idée de ce mélange est venue de mon père, qui nous a emmenés pêcher des centaines de fois quand nous étions petits - donc je pourrais dire qu'il est un peu doué pour le poisson (il l'a mangé ou l'a attrapé ?.) Environ la moitié de ce maglavais J'ai bien graissé le poisson :
Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai d'abord graissé la grille avec du beurre, puis j'ai positionné le souffle avec la peau vers le bas. Dans le bac ci-dessous (qui ne se voit pas sur la photo) j'ai mis de l'eau. Le four est électrique, avec des radiateurs au-dessus et au-dessous. Je l'ai réglé à la température maximale (je ne sais pas exactement ce que c'est, la gradation précédente est pour 250ËšC, je suppose que le maximum signifie 300ËšC) et je n'ai allumé la résistance qu'en bas du four. Après environ 2 heures, j'ai commencé la résistance d'en haut, pendant encore 30 minutes. A la fin, j'ai sorti le grill du four, puis dans une grande casserole, j'ai mis la moitié de la composition qui restait après avoir graissé le poisson, plus l'eau de la casserole sous le poisson - liquide chaud (comme mon père aussi m'a conseillé - je vois qu'il a eu une bonne idée). Je n'ai mis qu'un demi-poisson dans ce mélange (vous pouvez voir sur l'image ci-dessous que le poisson s'est étalé - à côté de la colonne (mais sans dispersion), quand je l'ai déplacé un peu):
Quelques détails pour chaque moitié de poisson. A moitié mangé instantanément :
Et le morceau qui a été mangé le lendemain :
Dans l'assiette, avec la polenta moelleuse (j'aime ça comme ça) et la sauce aux épices - ce qui restait après avoir graissé le poisson et fait le jus dans lequel je l'ai mis immédiatement après l'avoir sorti du four :
Aspirateur alimentaire FFS002X-01, aspirateur sec
Bol de four, couvercle, fonte émaillée, 6,6L, rond, rouge
Grille-pain à sandwich extra profond
constanta proca (Chef de cuisine), 6 juillet 2011
Une recette de grade 10 avec félicitations!
miclescumirela (Chef de cuisine), 14 avril 2011
Merci beaucoup, aussi simple que bon.
kok miori (Chef de cuisine), 11 avril 2011
Adriana K.D. (Chef), 8 avril 2011
Wow. comme ça a l'air bon. Tu m'as donné envie !
Mihaela11 (Chef), 8 avril 2011
Recette super délicieuse et présentation sur mesure !*****
miclescumirela (Chef de cuisine), 8 avril 2011
Merci beaucoup, c'est un délice très très facile à faire.
miclescumirela (Chef de cuisine), 8 avril 2011
Une bonne recette, je vous invite à l'essayer
Sidy (Chef), 8 avril 2011
Hmmmmmmm. comme ça doit être bon ! Surtout avec de l'ail.
Lia Maria (Chef), 8 avril 2011
Félicitations pour la première recette, publiée sur gustos.ro ! J'aime beaucoup le poisson et surtout sur le grill c'est un merveilleux miam, miam. *****
raluka (Chef de cuisine), 8 avril 2011
Mmm... ça a l'air très bon !Je vais le préparer aussi, mais avec un autre type de poisson. ) Je n'aime pas les carpes, c'est un peu gras.
Carpe au four avec légumes ou recettes grillées
Comment cuisiner et ce dont nous avons besoin pour cuire la carpe au four ou au grill, vous le verrez dans les réseaux ci-dessous :
Ingrédients : 1 carpe (environ 1 kg), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 grosses carottes finement hachées, 2 branches de céleri tranchées, 2 cuillères à café de bouillon, sel, poivre du moulin, 250 ml d'eau, 1/2 bouquet de persil vert haché, une tomate coupée en fines tranches, 1 oignon adapté coupé en fines tranches.
Comment le cuisiner : Nettoyez la carpe, lavez-la et essuyez-la à l'intérieur et à l'extérieur avec une serviette humide. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne et cuire les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter le bouillon, l'eau, le sel et le poivre et laisser mijoter, sans couvercle, pendant environ 5 minutes. Chauffez le four à 210 degrés C. Retournez les légumes dans une forme résistante à la chaleur, placez le poisson dessus et couvrez avec les tranches de tomates (comme des tuiles). Parsemer d'oignons émincés, saler et poivrer. Mettez le poisson au four et laissez-le pénétrer pendant 30 minutes (il est prêt lorsque la viande s'ouvre facilement avec une fourchette). Servir chaud. Mettez le poisson au four juste avant de servir. Les légumes, en revanche, peuvent être préparés quelques heures plus tôt et conservés au réfrigérateur.
Nous avons besoin de 1 kg de carpe, 50 g d'oignon, 50 riz, 1-2 cuillères à soupe de bouillon de tomate, 1 bouquet de persil, de l'huile.
Préparez comme suit : Nettoyez le poisson, lavez, éviscérez. Oignons bien lavés, hachés finement, frire dans un peu d'huile.
Quand il commence à dorer (le feu n'est pas fort !) ajoutez le riz lavé, le persil finement haché, le jus de légumes ou le bouillon de poisson aromatisé, 1 cuillère à soupe de bouillon de tomate. Le riz doit bouillir lentement quand il est presque prêt, ajouter du sel, du poivre, laisser refroidir un peu (le riz ne doit pas être juteux, mais bien lié). Remplissez le poisson avec le riz ainsi préparé, placez-le sur le chou durci (aigre) et mettez-le au four, après l'avoir bien graissé avec de l'huile.
Préparations nécessaires : 1,5 kg de poisson, 1 kg de ciboulette, 200 g d'huile, 1 cuillère à soupe de farine, 1 grand verre de vin, sel, poivre, persil vert, ail, 1/2 feuille de laurier.
Recette : Rôtir la ciboulette nettoyée, faire revenir dans une poêle avec de l'huile, ajouter une bonne cuillère à soupe de farine, arroser avec un grand verre de vin, ajouter du poivre, du sel, de l'ail écrasé, ½ feuille de laurier, beaucoup de persil vert. Porter à ébullition, ajouter le poisson coupé en morceaux, couvrir la casserole et laisser mijoter. Si la sauce est trop basse et que le poisson n'est pas encore pénétré, ajoutez plus de vin.
La recette se compose de : 1 carpe, 2-3 oignons blancs, 250 g de champignons, persil vert, sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 verre de vin blanc, huile, 1 citron, pain.
Comment cuisiner la carpe : Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les champignons, le sel, le poivre, le laurier, le vin et un peu d'eau, et enfin le persil finement haché. Placez la carpe coupée dedans après avoir été lavée et nettoyée auparavant. Portez à ébullition et, une fois prêt, servez. Garnir de tranches de pain grillé et de tranches de citron.
Achetez 1 carpe, 2 carottes, 2 oignons, des grains de poivre, du vinaigre, de la menthe, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre.
Et cuisinez-le comme ceci : Le poisson est nettoyé des écailles, des ailes et des intestins, lavé, portionné et salé. Les carottes et les oignons sont nettoyés, tranchés et bouillis. Une fois ramolli, ajoutez les grains de poivre, une cuillère à soupe de vinaigre et le poisson. Laisser bouillir encore 10 minutes, puis égoutter et placer sur la plaque. Mettez une cuillère à café de menthe hachée dans une tasse d'eau et portez à ébullition. Après refroidissement, ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre au goût. Cette sauce est versée sur le poisson.
Ingrédients de la recette : 2 kg de poisson, 400 g de riz, 100 ml de vin, 300 ml d'huile, 1 l de soupe, 100 g de beurre, 500 g de poivron, 1 kg de tomates, sel, poivre.
Que faire ensuite : Épluchez un poisson, râpez-le, lavez-le, lavez-le, portionnez-le, égouttez-le, salez-le et poivrez-le. Placer dans une poêle graissée avec de l'huile (graisser le poisson avec de l'huile), qui est placé au four pendant environ 15 minutes. Vers la fin du ragoût, ajoutez le vin (arrosé sur le poisson). Quand c'est prêt, bien doré, retirer et garder au chaud. Le riz est choisi par les corps étrangers, lavé, égoutté. Le poivron est nettoyé, lavé, coupé en fines tranches et étouffé dans l'huile additionnée d'eau. Ajouter le riz pendant le ragoût. Une fois doré, porter à ébullition dans de la soupe ou de l'eau, deux fois plus que le riz, et faire bouillir pendant environ 10 minutes. Ajouter les tomates pelées, lavées et tranchées et le poivre. Lorsque le liquide est tombé sur le riz, placez le plat au four pendant environ 15 minutes. A la fin, ajoutez le beurre fondu par dessus.
Servir la portion de poisson avec une garniture de riz à côté.
Vous avez besoin d'une carpe de 1-1,5 kg, sel, huile, ail, tomates, persil vert.
Que faire du poisson : Épluchez la carpe, lavez-la et coupez-la en morceaux, qui sont salés et mis dans une poêle graissée avec de l'huile. Placer la plaque dans le four chaud, en graissant le poisson de temps en temps avec l'huile de la poêle. Lorsque le poisson est prêt, retirer de la poêle, disposer sur une assiette et recouvrir de la sauce suivante : faire revenir l'ail (une tête finement hachée) dans l'huile lorsqu'il commence à dorer, ajouter les tomates tranchées (4-5 tomates) .de peau et de graines, sel et poivre. Saupoudrer de persil vert haché et laisser mijoter au four environ 20 minutes. Vous pouvez également préparer votre sommeil au four.
Achetez 1 carpe moyenne, 3 gros oignons, 1 tasse d'huile, du sel, des grains de poivre, 2 tomates pelées, un citron, 1 verre de vin blanc, de l'ail.
Comment le cuisiner : Nettoyer le poisson des écailles, vider les intestins, laver et saler. Laissez reposer avec du sel dessus pendant 30 minutes, pendant lesquelles la sauce est préparée. Coupez l'oignon de poisson, placez-le sur le fond d'une forme avec un peu d'ail finement haché, deux tomates bien mûres, pelées et coupées en fines tranches, un verre de vin blanc, la moitié de la quantité d'huile et un peu d'eau froide . Faites pousser le poisson sur le dos, graissez-le avec de l'huile, arrosez-le du jus d'un demi-citron et mettez-le sur l'oignon. Mettez la forme dans le four chaud et laissez cuire le poisson pendant environ une heure. Revenez si le poisson est plus gros et pas bien frit, mais en marchant prudemment, pour ne pas le casser. Lorsque vous êtes prêt, retirez la carpe sur une grande assiette et coupez-la en tranches. La sauce dans laquelle elle a été préparée est passée au tamis et bouillie pendant 5 minutes supplémentaires. avec des grains de poivre et verser sur les tranches de poisson.
Servir chaud, avec une garniture de pommes de terre bouillies, saupoudrées de beurre chaud.
Ingrédients pour la recette : 700 g de tomates, sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 carpe d'environ 1,5 kg, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil vert, 1 kg de paprika, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Comment préparer la carpe au four : Les tomates coupées en morceaux et nettoyées des graines sont bouillies, puis passées au tamis et assaisonnées de sel, de poivre et de laurier haché. Le poisson est nettoyé, éviscéré, lavé et bien séché. Couper en quatre morceaux et bien frotter avec du sel et du poivre. Les poivrons sont lavés, nettoyés des graines et des côtes et coupés en lanières. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir le poisson des deux côtés, puis mettez-le en forme de soufflé. Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, ajoutez les poivrons et l'ail écrasé, faites revenir et versez sur le poisson. Ajouter la sauce tomate et saupoudrer d'un peu de persil haché. Rôtir le poisson à four chaud pendant environ 20 minutes et, avant de servir, saupoudrer du reste de persil.
Ingrédients : 1 carpe de 1-1,5 kg, huile, feuilles de laurier, estragon, ail, 2-3 cuillères à soupe de bouillon de tomates.
Comment le cuisiner : Épluchez une carpe de 1 à 1,5 kg, grattez-la, lavez-la, salez-la, arrosez-la d'huile et mettez-la au four. Faire bouillir l'eau avec les feuilles de laurier, le poivre, l'estragon, l'ail finement moulu. Après qu'il ait bouilli pendant quelques minutes, égouttez-le et versez-le sur le morceau de carpe dans la casserole. Saupoudrez toujours le poisson quand il commence à ramollir, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de bouillon de tomate. Lorsque le poisson est doré, retirez-le de la poêle et coupez-le en tranches pas trop larges. Servir avec des pommes de terre paille et un vin blanc sec.
Matière première nécessaire : 1 carpe de 1 kg, 1 petit verre de vin, 1/2 verre de vinaigre de vin sucré avec un peu de sucre, 1 grand verre d'huile, 1 kg de tomates, 1 verre de crème fraîche, 200 g de fromage , 1 cuillère à soupe de beurre frais, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 1 oignon émincé, sel, poivre, laurier
Préparation de la recette : Le poisson nettoyé et lavé est laissé 1/2 heure avec du sel. Placer ensuite dans la poêle avec les tomates tranchées, les oignons émincés, le beurre fondu et frais, l'huile, le vin, le vinaigre de vin, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, 100g de fromage râpé. Mettre au four et quand le poisson est bien pénétré et doré, le placer sur l'assiette de service. Versez la sauce dans laquelle elle a bouilli, passée au tamis. Versez ensuite la crème sure et le reste du fromage râpé. Cuire ½ temps pour dorer. Servir chaud avec du beurre frais dessus.
Il vous faut 8 belles tranches de carpe, 500 g d'asperges, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 100 ml de crème sure, sel, sucre.
Une fois que vous les avez, préparez-les comme suit : Les tranches de carpes salées sont dorées dans 40 g de beurre, puis placées dans un plat résistant à la chaleur et recouvertes de la sauce suivante : les asperges nettoyées et coupées en morceaux au bout du doigt jusqu'à ce qu'elles deviennent doux dans l'eau, salé et sucré (légèrement).
Avec le beurre restant, préparez un rantas de couleur claire à partir de la farine, qui est trempée avec l'eau dans laquelle les asperges ont été bouillies, de manière à obtenir une sauce dense.
À cela s'ajoute de la crème sure, des asperges égouttées et du beurre dans lequel le poisson a été frit.
Étaler la sauce sur les tranches de poisson, puis mettre le plat au four uniquement jusqu'à ce qu'il soit chaud. Garnir de frites.
Ingrédients : 1 kg de carpe, 1 tête d'ail, 150 ml d'huile, 100 ml de vin blanc, 1 cuillère à café de thym finement haché, 150 g de tomates, 150 g de mozzarella, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 200 g de poivron, 200 ml de bouillon légumes (instantanés), sel, poivre, 150 g de riz.
Comment la cuisiner : La carpe est nettoyée, lavée, coupée en morceaux, salée et placée dans un plateau, avec 75 ml d'huile, du vin, de l'ail écrasé et du thym. Faire dorer à four chaud à feu moyen. Peu de temps avant qu'il ne soit prêt, placez une tranche de tomate sur chaque morceau de poisson et une tranche de mozzarella sur le dessus. Laissez-le au four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. A part, préparez une sauce à l'oignon émincé de poisson, de la carotte râpée et du poivron en julienne, qui sont frits dans le reste de l'huile. Trempez avec du bouillon de légumes, du sel et du poivre. Porter à ébullition et servir la sauce avec le poisson et garnir de riz bouilli.
Ingrédients : 1-1,5 kg de carpe, huile, 1/4 I de vin rouge, poivre, quelques cuillères à soupe de jus de tomate ou 1 cuillère à soupe pleine de bouillon.
Comment cuisiner : Nettoyez la carpe (1-1,5 kg), lavez-la et coupez-la en morceaux. Salez les morceaux de poisson avec de l'huile et placez-les dans une poêle graissée avec de l'huile. Laisser au four et, lorsque le poisson est doré, ajouter 1/4 I de vin rouge, du poivre, quelques cuillères à soupe de jus de tomate ou 1 cuillère à soupe de bouillon. Portez à ébullition lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir dans la poêle puis disposez sur une assiette, garnie de compote de champignons ou de compote de ciboulette.
Il vous faut 1 carpe de 1,5 kg, 2 verres de vin rouge, 150 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 250 g de ciboulette, 250 g de champignons, laurier, thym, sel, poivre.
Si il gatesti astfel: Se curata pestele, se goleste, se taie de-a lungul sirei spinarii, apoi in felii late de 4 cm. Se sareaza si se lasa sa stea. Se curata arpagicul si se inabusa cu unt pina se rumeneste. Se adauga faina, ciupercile taiate feliute subtiri, vinul, un pahar cu apa, cimbru, piper si foile de dafin. Se acopera feliile de peste cu acest sos si se lasa sa fiarba la foc mic 1 ora. Se scot feliile de peste si se asaza pe o farfurie in piramida. Se pune capul peste piramida, de jur-imprejur cepele de arpagic si ciupercile, iar deasupra se toarna sosul strecurat. Daca crapul are lapti, acestia nu se fierb decit 5 minute. Se poate garnisi cu raci.
Ingrediente: 1 kg crap, 3 cepe, o lingura pasta de rosii, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 4 catei usturoi, 1 foaie de dafin, citeva boabe de piper, sare.
Mode de preparare: Se curata crapul, se spala, se scurge bine si se sareaza pe deasupra si inauntru, apoi se lasa sa stea cca 15 minute. Ceapa, taiata in felii foarte subtiri, se pune intr-o tava impreuna cu uleiul, pasta de rosii, vinul, sarea, piperul, foaia de dafin si usturoiul. Deasupra se pune pestele intreg, uns cu ulei. Se introduce tava la cuptor. Din cind in cind se stropeste pestele cu zeama din tava. Dupa cca o ora crapul este gata.
Se poate servi cald sau rece.
Alege pestele, crap, ciortan sau ciortocrap (pentru cei care au cunostinte de merceologie) de preferinta, de 1-1,5 kg, 2-3 cepe, cartofi, usturoi, un pahar de vin alb sec, o ceşcuţă de ulei, 2 foi de dafin, boabe de piper, bulion de roşii, ulei, sare.
Si fa in felul urmator: curăţă crapul, sărează pe afară şi înăuntru, lasă să stea aşa 1/2 oră. Se taie 2-3 cepe felii subţiri (opărite, apoi trecute prin apă rece) se aşază crapul în tavă, cu burta în jos, sprijinit de cartofi curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. Se pun ceapa, un căţel de usturoi, un pahar de vin alb sec, o ceşcuţă de ulei, 2 foi de dafin, boabe de piper, bulion de roşii sau un sos de roşii gros. Se unge bine crapul cu ulei, se dă ia cuptor cam o oră. Se unge din când în când cu sosul din cratiţă. Dacă scade prea tare înainte de a fi peştele gata, se mai pune puţină apă. Se scoate usturoiul înainte de a servi.
Ingrediente: Un crap de peste 1 kg, 3 cepe, 1 lingură plină cu pastă de roşii, 3 linguri de ulei, 1 pahar cu vin alb, 4 căţei de usturoi, 1 foaie de dafin, câteva boabe de piper, sare.
Cum il gatim: Se curăţă crapul, se spală, se scurge bine, se sărează pe deasupra şi înăuntru, apoi se iasă să stea aproximativ 15 minute. Ceapa, tăiată în felii foarte subţiri, se pune într-o tavă, împreună cu uleiul, pasta de roşii, vinul, sarea, piperul, foaia de dafin şi usturoiul. Deasupra se pune peştele întreg, uns cu ulei. Se introduce tava în cuptor. Din când în când, se stropeşte peştele cu zeama din tavă. După 3/4 oră -1 oră crapul este gata.
Se poate servi cald sau rece.
FETE si RETETE la GRATAR/ Secretele Bucatariei …in 12 IMAGINI savuroase
Bucatarescu si Editura Integral prezinta un volum din Colectia “Secretele Bucatariei”. Noua aparitie este dedicata GRATARULUI, la inceputul sezonului de barbecue.
Cartea ofera 133 RETETE si solutii practice de gatit la gratar la pretul de numai 17 lei.
Disponibila pe www.eintegral.ro!
SUMAR
În căutarea grătarului pierdut (… și regăsit!)
Gustări haioase la grătar
„Bebeluși în pijamale”(Banane verzi înfășate în bacon)
Burger cu șuncă în ciocolată
Ciuperci cu brânză albastră și ciocolată albă
Ceapă umplută cu carne
Grătarul clasic cu arome noi
Frigărui de vită cu marinadă de ulei de nucă
Somon cu citrice pe placă de cedru uitată în vin
Aripioare picante rostuite prin marinare
Friptură de vită cu „ochi” savuros de grăsime
Vită Wellington în aluat cu legume și steluțe de piureu la grătar
Mușchiuleț de porc împănat, cu fructe
Când ciocolata face legea la grătar
Pui picant cu ciocolată și cafea
Fâșiuțe de porc glazurate
Terină de conopidă cu ciocolată neagră
Usturoi la grătar tras în ciocolată
Șuncă în ciocolată …fără menajamente!
Vechile rețete românești se întorc
Cârnați de pasăre
Cârnați Trandafiri
Cârnați vânătorești
Cârnăciori de raci
Crap la proțap
Caras marinat, un deliciu consacrat! (Andreea Marin știe de ce!)
Fleici: „curelușă” și „deșert”
Mititei ca la „Ghiță Iordăchescu”
Momițe de vițel la frigare
Patricienii de la „Leul și Cârnatul”
Plătica lui Odobescu
Uger de purcică
Rețetele exotice încing imaginația și grătarul
File de struț la grătar cu înghețată de șofran
Kiwi Burger
Carne cu legume la jar în stil maori
Porumb în stil mexican cu bere
Hamburger cu brânză albastră
Mușchi de vită la grătar cu sos brun și creveți
Surf’ n ‘Turf, kitsch culinar?
Pui Yakitori
Porc „în șuvițe” cu salată Coleslaw
Vinete și zucchini la grătar
Concurs de gătit la grătar
Ceafă de porc cu condimente, miere și lămâie verde
Frigărui nebune
Costițe de porc la grătar
Legume și ciuperci la grătar
Bureți ciobănești
Ceafă de porc cu mirodenii indiene
Cotlet de porc marinat cu portocale
Ciuperci cu brânză Feta la grătar
Cotlete la grătar în manta condimentată, cu ciuperci
Mixed grill
Grătar marinat
Salată grill
Frigărui asortate
Berbecuț ca la stână
Ceafă de porc cu cimbru
Piept de curcan cu costiță și ananas
Mușchiuleț umplut cu ciuperci
Ceafă brună la grătar
Piept de porc la grătar
Frigărui de fructe cu creveți
Piept de pui la grătar
Grătar de porc cu vinete coapte
Mușchi de porc cu brânză topită
Piept de pui picant
Vinete cu brânză și roșii
Vițel cu sos de toamnă
Cotlete de miel în stil thailandez
Creveți picanți
Lupi de mare cu arome mediteraneene
Pui cu muștar și ulei de alune
Frigărui de porc cu sos de iaurt
Pui cu crustă de parmezan
Frigărui de pui cu lămâie
Frigărui cu ficat de porc și ardei
Pulpe de pui marinate în vin
Sandviș cu frigărui de legume
Pastramă cu mămăliguță
Sturion la grătar
Cotlet la grătar cu unt și garnitură de spanac
Grătar de porc cu sos de hrean și smântână
Cartofi la grătar cu roșii și usturoi
Ruladă „Voineasa”
Pulpă marinată de berbec la grătar
Salată de ardei copți cu roșii și usturoi
Grătar de somon cu sos mexican
Pește în staniol
Frigărui de legume cu piept de pui
Bucățele de carne de porc
Cotlete de miel
File de porc cu bacon
Ficat de vită la grătar
Carne la grătar în stil coreean
Pește în crustă crocantă cu mămăliguță la grătar
Pui cu cimbru la grătar
Coaste de porc cu ghimbir la grătar
Frigărui Teryiaki cu ananas
Mușchi de vită cu brânză
Ochiuri în ciuperci
Frigărui surpriză
Macrou la folie
Pui afumat la foc indirect
Saramură de pui la grătar
Păstrăv în frunze de hrean
Cod la grătar cu sos de vin
Pui Tandoori
Rulouri de pui
Vițel la grătar cu nectarine
Calcan la grătar
Cotlete-surpriză la grătar
Cârnați condimentați cu sos de roșii a la Robert Rainford
Cotlete de vițel cu ardei copți
Preacinstitul grătar cu bere
Reinterpretarea cârnaților de bere
Scăricică marinată cu condimentul cu bere
Burgeri cu bere
Frigărui cu bere
Mangalița „topită” în bere la jar
Costițe cu miere și bere
Mititei boierești adăstați în bere
Cocoșel breton cu bere
Burtă de crap cu bere
Bucătărescu la Convenția Europeană de barbecue
Tocana lui Dracula
Deserturi la grătar
Frigărui cu fructe
Plăcintă de cartofi dulci cu ciocolată și rom
Prăjitură de ciocolată cu varză murată
Prăjitură cu ceapă caramelizată
Plăcintă cu cremă de usturoi
Negrese cu chipsuri din cartofi
„Zuppa inglese” la grătar
Halloumi cu sos de fructe
Căpșuni la grătar cu înghețată de vanilie
Smochine cu cremă de miere și mascarpone
Bărcuțe de banane cu unt de arahide
Mere cu sos de caramel și frișcă
Pepene la grătar cu mentă și „zahăr” de stevia
Carpaccio de ananas cu lime la grătar
Crap în crustă crocantă
Fulgii de ovăz fac din crapul prăjit mai interesant, mai gustos.
Ingrediente
- 2 fileuri crap
- sare
- piper
- 100 g fulgi ovăz
- 1 ou
- 4 linguri făină
- ulei pentru prăjit
- lămâie.
Mod de preparare
Baţi oul, condimentezi, apoi treci fiecare bucată de peşte prin făină, apoi prin ou şi prin fulgi şi le prăjeşti câte 5 minute în baie de ulei încins. Scoţi peştele pe şervete pentru a absorbi surplusul de grăsime. Îl serveşti cu lămâie şi cu un sos care îţi este pe plac.
