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Vous payez peut-être moins cher votre tasse de café du matin aujourd'hui, mais les experts préviennent qu'une pénurie imminente de grains de café pourrait entraîner une crise mondiale d'ici trois ans.
En 2015, le prix du café arabica a chuté d'environ 30 pour cent aux États-Unis en raison de conditions météorologiques favorables favorisant une augmentation des rendements dans les principaux pays producteurs comme le Brésil, la Colombie et le Honduras, rapporte le Indépendant. Au Brésil, de fortes pluies ont mis fin à une longue sécheresse et cette année, le plus grand exportateur de café au monde devrait produire 10 millions de livres de grains de plus.
Selon l'USDA, les États-Unis devraient importer plus de café que jamais en 2016, apportant 24 millions de sacs (un sac pèse environ 132 livres) d'ici la fin de cette année.
L'offre excédentaire signifie que les prix du café baissent à la fois pour les grains d'Arabica et de Robusta, deux variétés qui constituent la part du lion du café consommé dans le monde. Les prix au détail des haricots sont tombés à 4,412 $ la livre en novembre, le prix moyen le plus bas depuis près de cinq ans, rapporte Bloomberg.
Alors que les buveurs de café peuvent avoir des raisons de se réjouir pour le moment, les scientifiques avertissent que la demande mondiale croissante et les effets du changement climatique devraient entraîner une pénurie de café.
Une étude de 2012 de Les Jardins botaniques royaux et l'environnement Forum de la forêt de café estime une réduction de 65 à près de 100 pour cent de la perte de zones géographiques avec des climats propices à la culture de haricots arabica d'ici 2080.
Ajoutez à cela une demande croissante de grains de spécialité - car les pays traditionnellement buveurs de thé comme le Royaume-Uni et de nombreux pays asiatiques boivent plus de café - et certains experts disent que la pénurie pourrait apparaître dans seulement trois à cinq ans.
"Cette soif de café de haute qualité signifie que la production ne suit pas la demande à l'échelle mondiale, donc les stocks ont diminué", a déclaré au Telegraph Jeffrey Young, directeur général des analystes du marché des aliments et des boissons Allegra Group.
L'analyste estime qu'un «déséquilibre structurel» entre la demande et les fournisseurs n'est pas durable, car les cafés-boutiques continuent d'ouvrir et les gens achètent des machines à brasser à domicile.
Contrairement au vin, le café de haute qualité est un luxe dont le prix est toujours considéré comme un «bon marché», selon Young.
En octobre, Andrea Illy, PDG d'Illy, a déclaré à Bloomberg que la production mondiale devra augmenter de 40 à 50 millions de sacs au cours de la prochaine décennie pour suivre la consommation, ce qui peut être impossible.
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Comment la fluctuation du taux de change affecte-t-elle les producteurs de café ?
La semaine dernière, un producteur de café a reçu 1,10 $/lb, et ils étaient contents. Mais aujourd'hui, ils reçoivent 1,15 $/lb et ils sont déçus. Pourquoi?
De nombreuses raisons peuvent y contribuer, mais l'une des plus courantes est la fluctuation des devises.
Le montant que les producteurs reçoivent pour leur café dépend non seulement de la volatilité du marché mondial, mais aussi des taux de change. Voyons comment cela affecte la valeur réelle de ce que gagnent les producteurs de café.
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