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Recette de Biscuits moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Recette de Biscuits moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat


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  • Biscuits à l'avoine

Un biscuit à l'avoine moelleux qui est le meilleur des mondes - incorporant de la noix de coco, des pépites de chocolat et des noix hachées. Vous pouvez omettre la noix de coco et/ou les noix si vous le souhaitez.

398 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 30

  • 225 g de beurre ramolli
  • 275g de sucre mou brun foncé
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait (30 ml)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 225g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 250g de flocons d'avoine
  • 340g de pépites de chocolat nature
  • 120g de noix concassées
  • 70g de noix de coco râpée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :11min ›Prêt en :26min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre, la cassonade brune foncée et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, puis incorporer le lait et la vanille. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer au mélange de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les flocons d'avoine, les pépites de chocolat, les noix et la noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Déposer par cuillerées bombées sur des plaques à pâtisserie non graissées.
  3. Cuire 10 à 12 minutes au four préchauffé pour un biscuit moelleux ou 14 minutes pour un biscuit plus croustillant.
  4. Laisser refroidir 1 minute sur la plaque de cuisson puis déposer sur une grille. Refroidir complètement puis conserver dans un récipient hermétiquement fermé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(514)

Avis en anglais (394)

J'en ai fait un plat, certains avec des groseilles, d'autres avec de la noix de coco, d'autres avec des amandes, le tout avec un seul mélange. ils étaient délicieux, mes petits-enfants les ont adorés. si facile à faire.-06 janv. 2013

Wow, comment ai-je tout gâché. S'est avéré sec pour coller ensemble, essayez de le corriger et l'a vraiment fait exploser. Je vais réessayer, les critiques élogieuses m'ont convaincu que c'était mon erreur. J'ai essayé d'utiliser de la farine de noix de coco et je ne cuisinerai pas avec du sucre blanc, j'ai donc remplacé la torbinade biologique entière. Je pense que la farine de noix de coco a coulé ma tentative. . Quelqu'un a-t-il une suggestion?-08 déc. 2017

Excellente recette de base. J'ai peaufiné un peu. Je n'ai pas ajouté de sucre en poudre et de sucre réduit dans l'ensemble. Je n'ai pas ajouté de noix ni de noix de coco. J'ai ajouté des raisins secs au chocolat au lait et des pépites de chocolat noir. J'ai fait cuire un peu plus longtemps et à mi-cuisson j'ai aplati le dessus avec une fourchette. Délicieux.-30 juin 2013


Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat à la noix de coco

Le chaos scolaire a commencé chez moi, mais malgré la folie, je voulais créer un bonheur, (peut-être inaccessible), souvenir domestique pour mes enfants alors qu'ils franchissaient la porte l'odeur des biscuits à la noix de coco et aux pépites de chocolat fraîchement sortis du four. Moelleux, gluant, allégresse (vrai mot ?), avec une solide moustache de lait pour démarrer.

J'étais en train de créer de tels biscuits lorsque Nancy, ma bonne amie et fabuleuse pâtissière depuis 30 ans, a déposé des biscuits pour notre famille. J'ai pris une bouchée de ses biscuits moelleux à l'avoine et à la noix de coco et j'ai abandonné ma recette ho-hum pour partager la sienne avec vous !


Biscuits à la noix de coco et à l'avoine

La noix de coco est l'un de mes ingrédients préférés à ajouter dans les recettes sucrées (biscuits à la noix de coco) OU salés (poulet au curry et à la noix de coco), il est donc temps que je l'ajoute à ma recette de biscuits préférée. J'adore les biscuits à l'avoine nature en quantité ridicule, mais la noix de coco dans ces biscuits les dépasse!

Bien que l'ajout de noix de coco soit subtil, il ajoute une excellente texture et une douceur douce. Avec du chocolat fondant, une riche saveur de cassonade, des bords croustillants et des centres moelleux, ces biscuits pourraient être mes nouveaux préférés !

Commençons par parler de certains des ingrédients de ces cookies.


Biscuits moelleux aux pépites de chocolat et à l'avoine et à la noix de coco

Biscuits épais et moelleux remplis d'avoine, de noix de coco et de pépites de chocolat fondantes ! Facile à assembler, en plus ils sont végétaliens et sans gluten !

Rendement: 1 1/2 douzaine

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Ingrédients:

  • 2 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne sans gluten, divisés
  • 1/2 tasse de noix de coco finement râpée non sucrée
  • 1 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco, solide
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 œuf de lin (1 T de lin moulu, 3 T d'eau tiède, laisser reposer 5 minutes)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (sans produits laitiers si besoin)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Placer 1 1/2 tasse d'avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'une farine fine se forme. Verser dans un bol et mélanger avec le reste d'avoine, la noix de coco râpée, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
  3. Battre ensemble l'huile de noix de coco solide et le sucre. Incorporer le sirop d'érable et la compote de pommes, puis incorporer l'œuf de lin et les extraits.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en raclant les côtés si nécessaire. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Prélevez 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits, formez une boule, puis aplatissez légèrement avec votre main (voir photo #2 dans le post). Répéter avec le reste de pâte.
  6. Cuire au four pendant 10-12 minutes, laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Si vous avez de la farine d'avoine sous la main, vous pouvez utiliser 1 3/4 tasse de farine d'avoine au lieu de mélanger 1 1/2 tasse d'avoine dans la farine.

Si vous voulez baisser le sucre dans cette recette, vous pouvez réduire les pépites de chocolat à 1/2 tasse, mais j'aime le chocolat :)

Pour les rendre sans gluten, assurez-vous que vos extraits sont faits avec de l'alcool sans gluten, ou optez pour une version sans alcool.

Information nutritionnelle : Portion : 1 biscuit, Calories : 192, Lipides totaux : 10,9 g, Gras saturés : 8,2 g, Gras trans : 0,0 g, Cholestérol : 0 mg, Sodium : 29 mg, Potassium : 94 mg, Glucides totaux : 23,0 g, Diététique Fibres : 2,2 g, Sucres : 12,7 g, Protéines : 1,8 g


Recette de biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 1 biscuit (27g)
Calories : 110 Calories

Ingrédients

3 ⁄ 4 tasse de farine tout usage

Instructions

Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre, le mélange de sucre de canne Truvia, le mélange de cassonade Truvia, l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Dans un deuxième bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Incorporer les flocons d'avoine et les chips.

Déposer des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à biscuits non graissée, en laissant 2 pouces entre les biscuits.

Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient juste dorés.

Retirer du four et laisser reposer 5 minutes, puis déposer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Comment faire des biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F ou 180 degrés C. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin et réserver.
  2. Dans un grand bol à mélanger, bien écraser les bananes puis incorporer le beurre d'arachide et les flocons d'avoine jusqu'à homogénéité (PHOTO 1). Incorporer les pépites de chocolat.
  3. À l'aide d'une cuillère à biscuits (pour les petits biscuits) ou d'une cuillère à crème glacée (pour les gros biscuits), cuillère de pâte (PIC.2) et rouler en boules avec les mains légèrement humides. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée (PHOTO 3). Pas besoin de les séparer beaucoup !
  4. Pressez-les légèrement en forme de biscuit. Cuire ensuite au four environ 8-10 minutes (si petit) ou 16-18 minutes (si grand). Transférez la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez-les refroidir pendant au moins 10 minutes.

Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits à l'avoine ?

Bien sûr, ces biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat ont meilleur goût dès la sortie du four ! (Quel cookie ne le fait pas ?) Ils sont tout aussi fantastiques le jour de la cuisson. Mais ne vous inquiétez pas : ils économisent bien aussi ! Conservez-les simplement dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois.

Si vous les faites légèrement sous-cuire pour les garder du côté moelleux : n'ajoutez pas de morceau de pain dans le récipient lorsque vous les conservez ! L'ajout d'un morceau de pain aide à retenir l'humidité pour certains types de biscuits. Mais nous avons testé et pour ces cookies, le pain ajoute trop d'humidité et les rend un peu gluants. Ils restent bons et moelleux tout seuls : donc pas besoin de les conserver avec du pain !


Biscuits à l'avoine et à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Doux, moelleux et pleins d'avoine, de noix de coco et de pépites de chocolat, ils sont délicieux ! Fabriqués avec de l'huile au lieu du beurre, ces biscuits aux pépites de chocolat et à l'avoine et à la noix de coco gagneront votre cœur!

Je sais que mon petit site regorge de recettes de biscuits, mais ça va parce que le monde ne peut jamais avoir trop de recettes de biscuits. N'êtes-vous pas d'accord? Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine et à la noix de coco m'a été donnée il y a plus de 20 ans par mon ami au gymnase. J'aime que certaines de mes recettes préférées viennent d'amis de gym. . .clairement, nous aimons tous manger, c'est pourquoi nous allons à la salle de sport.

Ces cookies sont ah-mazing ! La recette demande de l'huile plutôt que du beurre, ce qui leur donne une texture complètement différente à la fois dans la pâte et dans le biscuit. Ceux-ci sont super doux, moelleux de la noix de coco (MIAM!) Et ont juste un peu de croustillant sur le fond. Vous pouvez certainement les faire cuire plus longtemps que ne le suggèrent les recettes, mais je ne le recommande pas. J'adore la noix de coco qu'ils contiennent. Maintenant, je m'excuse sincèrement si vous n'aimez pas la noix de coco, mais peut-être que ces cookies vous feront changer d'avis.

Cela fait probablement plus de 15 ans que j'ai fait ces cookies. En fait, je les ai oubliés et j'ai trouvé la recette l'autre jour en fouillant dans ma boîte à recettes. C'est écrit à la main par mon amie sur une fiche de recette personnalisée, elle les a appelés Biscuits à l'avoine, mais j'ai changé le nom pour qu'il soit un peu plus descriptif de tout le délice qui se passe dans ces cookies.

Honnêtement, j'avais oublié à quel point ces cookies sont incroyablement bons. Je ne pouvais pas arrêter de manger la pâte et après qu'ils aient cuit, je ne pouvais plus me contrôler.


Les biscuits finis peuvent être congelés, il suffit de les stocker dans un sac de congélation ziploc. Je n'ai pas essayé de congeler la pâte, mais cela devrait bien fonctionner. Il suffit de déposer la pâte sur une plaque à biscuits, puis de la congeler jusqu'à ce qu'elle soit solide. Une fois congelée, conservez la pâte à biscuits dans un sac de congélation jusqu'à trois mois.

  1. Dans un bol à mélanger, crémer l'huile de noix de coco solide et la cassonade.
  2. Ajouter la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, le sel, la compote de pommes et le lait non laitier. Incorporer les flocons d'avoine sans gluten et les pépites de chocolat.
  3. Déposer par cuillerées sur une plaque à biscuits.
  4. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes.

Si vous n'êtes pas sans gluten, n'hésitez pas à les préparer avec de la farine ordinaire. Et si vous n'avez pas d'huile de noix de coco, vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner végétalienne ou du beurre laitier ordinaire. Sois créatif! Si vous souhaitez ajouter des flocons de noix de coco, des éclats de cacao ou des graines de citrouille, allez-y ! Ceux-ci seront toujours délicieux.

Si vous faites ces cookies, ou l'une de mes recettes, partagez-les sur Instagram et identifiez-moi @prettybeeblog. J'adore voir tes créations !


Gruau moelleux, pépites de chocolat, biscuits à la noix de coco

La recette de ma mère pour les biscuits aux pépites de chocolat à l'avoine. Ma gâterie d'enfance préférée et une recette à toute épreuve!

Ingrédients

  • ¾ tasses de beurre ramolli
  • ½ tasses de sucre blanc
  • 1 tasse de cassonade, emballé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs entiers
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1-½ tasse de farine
  • 1 & frac12 tasse de noix de coco râpée
  • 2-½ tasses de flocons d'avoine
  • 1 & frac12 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre et les deux sucres. Ajouter la vanille et les œufs et bien mélanger. Saupoudrer la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel sur la pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger la farine puis la noix de coco. Ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à homogénéité.

Déposer des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés. Ne pas trop cuire !