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Franzela de chez elle

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Nous chauffons légèrement le lait, il ne doit être que tiède, pas chaud.

Mélanger la levure avec une cuillère à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de lait, puis laisser lever la mayonnaise pendant 20 minutes.

Dans le bol du robot culinaire, mettre le sucre, le sel, les œufs, l'huile, la farine, la mayonnaise. Nous commençons à pétrir et ajoutons le lait progressivement. La pâte obtenue doit être fine, soyeuse.

Laisser lever 45 minutes dans une casserole couverte.

Lorsque la pâte est bien levée, la diviser en deux. À partir de chaque morceau, formez un rectangle que nous roulons et plaçons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez les bagels lever encore 20 minutes, coupez-les légèrement chacun, puis graissez-les avec du jaune mélangé à un peu de lait.

Allumez le four à 175 degrés et mettez-y un bol d'eau.

Cuire les bagels au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi, ils sont emballés dans du papier d'aluminium pour les garder doux et moelleux.



Comment préparer du fromage de vache fait maison

Utilisez du lait entier, si vous pouvez acheter du lait de vache auprès d'agriculteurs ou d'une source fiable, sinon, vous pouvez tout aussi bien faire avec celui d'acheter, pasteurisé, non engraissé, mais pas UHT. J'ai utilisé un lait à 3,7% de matière grasse.

Alors, faites bouillir le lait dans un bol.

Ajoutez ensuite le jus de citron, mélangez et mettez la casserole sur le feu. Vous remarquerez que le lait commence immédiatement à se séparer.

*Si vous n'avez pas de citron disponible, vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin blanc dans la même quantité.

Préparez un tamis, placez une gaze dessus et filtrez-le. Ne jetez pas le lactosérum, il est parfait pour les beignets, les gâteaux, les crêpes ou le pain.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel.

Presser la gaze et égoutter le fromage. J'attache la gaze avec un élastique pour qu'elle ne se désagrège pas et laisse le fromage s'écouler dans le tamis avec un poids dessus.

En une heure ou deux, c'est prêt, sortez-le de la gaze et conservez-le au réfrigérateur. A partir de 2 litres de lait nous avons obtenu 400 g de fromage. Simple, non ? Bon appétit!

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes postées, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


10 effets miraculeux que la bière brune a sur vous

Une consommation modérée de bière brune peut signifier un traitement à vie pour votre corps, apportant de nombreux avantages pour la santé.

Nous vous présentons ci-dessous 10 bienfaits miraculeux qu'apporte la bière noire :

La bière noire est beaucoup plus saine que la bière blonde, qui est une très bonne source de fibres solubles qui ont la capacité de réduire le (mauvais) cholestérol LDL et protègent ainsi le cœur des maladies vasculaires.

Remède naturel pour la peau

Ajoutez 500 millilitres de bière brune à l'eau du bain et vous aurez un excellent moyen de lutter contre les effets du psoriasis, mais aussi d'autres affections cutanées chroniques.

Les buveurs de bière bénéficient de 30% de vitamine B en plus, soit deux fois plus que ceux qui préfèrent le vin. La bière augmente également le niveau de bon cholestérol dans le corps et réduit le risque de blocage artériel.


(P) Les meilleures recettes de bonbons maison à la farine d'amande

La farine ordinaire contient beaucoup de glucides et peut retarder l'apparition des résultats si vous la consommez en parallèle avec le régime que vous suivez, donc la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré, qu'utiliseriez-vous poudre d'amande ?

Riche en vitamines, minéraux, protéines, fibres, acides gras insaturés, nutriments et adaptée à tous les régimes, la farine d'amande est non seulement une alternative saine à l'habituelle, mais donne également un goût intense et très aromatique aux bonbons.

Et si vous n'avez pas encore décidé ce que vous voulez préparer, nous vous aiderons : dans ce qui suit, nous vous présentons trois délicieuses recettes de bonbons maison à base de farine d'amande. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients de base et d'un peu de patience.

Les muffins, mûres et pancakes américains ci-dessous séduiront à coup sûr aussi bien les plus jeunes de votre famille que les plus âgés.

Pour la préparation de 8-9 muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 150 grammes de farine d'amande
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 60 millilitres d'huile, de préférence d'olive, mais si vous n'avez pas un tel assortiment sous la main, vous pouvez également utiliser de l'huile ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • une demi cuillère à café d'extrait de vanille
  • une demi cuillère à café de cannelle
  • une demi cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel.
  • Prenez les trois œufs, séparez les blancs d'œufs et battez les blancs d'œufs.
  • Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, l'huile, le miel et la vanille
  • Mélanger séparément la levure chimique, la cannelle, la farine d'amande et à la fin ajouter une pincée de sel.
  • Mélangez les deux compositions, versez-les dans 8-9 moules à muffins et laissez-les au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent.

Si vous souhaitez obtenir une option encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter une poignée de baies au mélange. Dans ce cas, n'oubliez pas de décorer avec des baies à la fin.

Pour obtenir 8 à 9 portions de mûre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 100 grammes de farine d'amande
  • 30 grammes de cacao
  • 100 grammes de sucre ou d'édulcorant naturel, si vous voulez éviter d'utiliser du sucre ordinaire
  • 4 œufs de taille moyenne
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de chocolat noir (avec 0% de sucre)
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une cuillère à café de rhum ou d'essence de rhum
  • une cuillère à café d'extrait de vanille.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol préalablement mis au feu en prenant soin de toujours remuer
  • Ajouter ensuite la poudre de cacao, l'essence de rhum et l'extrait de vanille
  • Battez les œufs entiers avec votre sucre ou édulcorant préféré, selon le cas, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  • Dans la composition d'oeuf ajouter le mélange de cacao, de rhum et de vanille, en homogénéisant légèrement avec une spatule
  • Ajoutez enfin la poudre d'amande et la levure en remuant doucement par mouvements circulaires.
  • La composition ainsi obtenue est coulée sous une forme graissée de beurre et tapissée de papier cuisson.
  • Laisser au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Pour obtenir 8 à 9 crêpes moelleuses, vous devez préparer les ingrédients suivants :

  • 4 gros oeufs
  • 2 tasses de farine d'amande
  • une demi-tasse de lait d'amande non sucré (mais si vous n'avez pas cet assortiment à la maison, vous pouvez également utiliser du lait ordinaire)
  • un quart de tasse d'huile végétale
  • une banane mûre
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • fruits de saison ou sirop d'érable pour la garniture.
  • Ajouter les œufs, le lait d'amande ou le lait ordinaire, l'huile végétale, l'extrait de vanille, la farine d'amande, la levure chimique et une pincée de sel dans le mixeur et mélanger jusqu'à ce que la composition soit parfaitement homogène.
  • Mettez de l'huile dans une poêle anti-adhésive, versez un quart de tasse de la composition obtenue, étalez à la spatule et laissez reposer environ 2 minutes, puis retournez la crêpe de l'autre côté et laissez à nouveau pendant environ 2 minutes.
  • Répétez les instructions ci-dessus pour le reste de la composition restante
  • À la fin, ajoutez des fruits frais ou du sirop d'érable sur le dessus.

Important : les crêpes américaines se mangent chaudes, nous vous recommandons donc de les servir de la même manière.

Cela étant dit, tout ce que vous avez à faire est de choisir l'une des recettes ci-dessus et de l'essayer dès maintenant. Bon appétit!


PAIN MAISON

J'ai fait du pain maison assez souvent ces derniers temps et l'odeur fraîche du pain me manque presque quand je n'ai pas assez de temps et que je dois acheter des petits pains chauds.

Une amie m'a reproché de ne pas avoir posté un pain aux graines (qu'elle a goûté) que j'ai fait il y a quelques jours, mais c'était tellement bon que je n'ai même pas pu le photographier…

Vous trouverez ci-dessous une recette de pain tout aussi réussie et savoureuse avec une croûte de pain "sur le foyer" que vous pouvez essayer à coup sûr et peut-être dans le four du foyer.

Ingrédients:

  • 600 grammes farine blanche
  • 300 ml. eau chaude
  • 10 grammes sel (1 cuillère à soupe)
  • 5 grammes sucre (1 cuillère à café)
  • 20 grammes lait en poudre (2 cuillères à soupe)
  • 7 grammes levure sèche (1 sachet)
  • 1 ou
  • 50 grammes Beurre

Dissoudre la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à s'activer.

Tamisez la farine dans un bol assez grand, saupoudrez le sel sur le bord pour qu'il n'entre pas en contact direct avec la levure que je verse au milieu puis ajoutez l'oeuf, le beurre mou et le lait en poudre.

Je commence à mélanger d'une main et de l'autre verse un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une croûte molle que je pétris pendant au moins 15 minutes.

Je le couvre avec une serviette et le laisse lever sur la cuisinière avec le four prêt à cuire. En même temps il maintiendra une température assez favorable dans la cuisine pour que ma pâte pousse bien.

Au bout d'environ une heure, je retourne la croûte au levain sur le plan de travail, la pétrit encore quelques minutes et façonne un bagel plus long que je saupoudre de farine.

Je tapisse un plateau d'une goutte d'huile d'olive et de farine, puis place le pain en diagonale et laisse reposer environ 15-20 minutes.

J'ai mis une température élevée de 220° pour le début et comme je n'ai pas de four ventilé, je mets une autre plaque sous le grill dans laquelle je rajoute une tasse d'eau bien froide. Cela créera une atmosphère humide à l'intérieur du four et permettra au pain de grandir avant de former la croûte tant attendue.

Je ne vais pas du tout au four pendant les 20-25 premières minutes, puis la température descend à 180° et j'attends avec impatience encore 20 minutes jusqu'à ce que je remarque la couleur que je veux.

Je peux à peine m'empêcher de casser le coin merveilleux, mais je dois l'envelopper dans quelques serviettes et le laisser refroidir un peu.


10 recettes de pâté de légumes maison

Nous avons choisi pour cette collection de 10 recettes de pâtés de légumes maison les recettes qui nous ont le plus plu. Ils ont également été essayés et testés par de nombreuses femmes au foyer en ligne, avec un excellent résultat ! Je suis convaincu qu'ils vous seront utiles, surtout pendant les jeûnes. Mais pas seulement alors, mais chaque fois que vous voulez des tartinades végétariennes ou végétaliennes. Ce sont certainement des choix sains, savoureux et copieux.

Cliquez sur les images pour accéder à chaque recette complète !


Franzela Gustoasă, bien meilleure que celle du commerce

Bien meilleur que le commercial, il ne se compare même pas - Savoureuse Franzela maison - Pour cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients nécessaires :

  • 500 g de farine
  • 12 g de levure
  • 8g de sel
  • 60g de beurre
  • 200 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 2 jaunes

Mode de préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre, le lait et l'eau. Mélangez très bien jusqu'à consistance lisse.

2. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.

3. Laisser lever la pâte 10 minutes.

4. Après ce temps, formez le bagel et placez-le dans un plat allant au four.

5. À l'aide d'un couteau, faites quelques entailles à la surface du bagel.

6. Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.


Recette de gâteau maison moldave

750 grammes de porc haché
quatre cuillères à soupe de riz (comme celui-ci ici)
un oignon durci
une cuillère à soupe d'huile
deux cuillères à soupe d'eau
sel, poivre, thym, au goût

intestins crayeux pour cisca
une boîte de vinaigre
un oignon moyen

Préparation de la recette du gâteau maison moldave

  • La veille de commencer à faire le gâteau, on rince très bien les nattes, plusieurs fois à l'eau froide puis on les met dans du vinaigre dans lequel on met un oignon finement émincé et on les laisse une nuit.
  • Le lendemain on les sort du vinaigre, on les rince et on les frotte très bien avec un peu de maïs et on les râpe soigneusement à l'aide d'un couteau avec la partie qui ne coupe pas, en essayant d'enlever les derniers restes d'impuretés de la matte. REMARQUE! Il est très important de bien nettoyer les tapis. Sinon, le gâteau aura une odeur et un goût désagréables !
  • Faites bouillir le riz pendant dix minutes puis égouttez-le
  • Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé, laissez-le cuire une minute ou deux, puis ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson de l'oignon pendant encore dix minutes, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
  • Mélanger le riz avec la viande hachée et l'oignon durci et assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Noter! Je n'ai pas écrit les quantités de sel, de poivre et de thym car cela dépend des goûts de chacun. Nous mangeons généralement moins salé.
  • Nous remplissons les intestins avec la composition obtenue, en prenant soin de ne pas y mettre trop de composition car, lorsqu'il est bouilli, le riz va gonfler et nous avons besoin d'espace.
  • Nous attachons les nattes farcies aux extrémités, les piquons d'un endroit à l'autre et les mettons à bouillir dans une casserole avec de l'eau froide, en prenant soin de les piquer de temps en temps avec une fourchette.
  • Laissez-les bouillir pendant une heure à feu moyen après quoi nous pouvons les sortir de l'eau, les laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que nous voulions les manger.
  • Couper en tranches et faire frire des deux côtés dans de l'huile chaude. Servir avec de la polenta chaude et une salade de betteraves au raifort.

Avoir une envie d'un gâteau maison moldave!

Remarque : j'ai découvert sur Facebook qu'il peut aussi se manger en soupe. Voici ce que j'ai appris de M. Ioan Cristea sur la façon de faire de la chisca qui est mise dans la soupe

Chez moi à Ocna-Mures, la viande du cou de porc était faite avec du bacon et tout. Couper en morceaux le sel, le poivre et ajouter l'ail et une certaine quantité d'eau là où les souris ont bouilli.Mélanger le tout et mettre le contenu dans une épaisse natte de porc. Après avoir attaché les têtes, il a été placé dans une casserole d'eau bouillante et conservé pendant environ 2 minutes, puis sorti sur un chien pour qu'il refroidisse. Il le fumait avec la saucisse et quand il voulait l'utiliser, il en coupait un morceau au besoin. C'était superbe !!

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Si vous voulez un pain maison moelleux et moelleux, vous devez suivre certaines procédures. Les femmes au foyer qui mettent sur la table des plats chauds qui vous mettent l'eau à la bouche gardent des secrets qu'elles transmettent de génération en génération, mais qui ont été révélés au fil du temps à & bdquoamatorilor & rdquo. Voici quelques-uns des secrets les plus importants pour un pain maison moelleux!

Suivez exactement la recette ! Il est généralement important de suivre scrupuleusement les instructions, mais cela devient indispensable lorsque l'on veut préparer une recette de pain maison moelleux. Cette préparation ne laisse aucune place à l'improvisation.

Mesurez exactement les ingrédients. Un chef, même amateur, a besoin d'une balance de cuisine qui précise avec précision le poids de vos ingrédients. Mais même les recettes qui utilisent une cuillère, une cuillère à café et une tasse comme instruments de mesure ont besoin d'attention. N'oubliez pas de niveler leur contenu à chaque fois et n'ajoutez pas les ingrédients & les yeux bdquodupa & rdquo.

N'oubliez pas le sel ! Le sel non seulement goûtera votre pain maison moelleux, mais équilibrera le processus de fermentation, le retardant. Pourquoi voudriez-vous quelque chose comme ça? Car ainsi les saveurs se mélangeront mieux, et votre préparation apprendra un zeste croquant, si tentant. Mais n'ajoutez jamais de sel directement sur la levure.

Ne jamais ajouter d'eau chaude ! Tous les liquides dans le pain doivent être chauds, sinon ils détruiront la levure. Mais gardez à l'esprit que les ingrédients froids endommageront également, ralentissant le processus de fermentation.

Ne pas pétrir trop ou trop peu. Si vous n'êtes pas sûr de vos capacités, il vaut mieux suivre la recette ci-dessus, sans pétrir.

Laisser lever le pain dans un endroit chaud. Pour que votre recette de pain moelleux sorte comme un livre, elle a besoin de chaleur et d'attention. En été, ce ne sera pas un problème, mais en hiver, évitez de le placer près de la fenêtre ou dans tout autre endroit froid ou frais.

Ne coupez pas le pain tant qu'il est encore chaud ! C'est peut-être la plus grande tentation de votre vie, mais résistez-y. Le pain chaud n'est pas encore complètement cuit à l'intérieur, vous allez donc détruire tout ce processus délicat. Si vous voulez toujours le manger en le brûlant, chauffez-le au four pendant encore cinq minutes avant de le consommer.


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