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Yaourt maison

Yaourt maison


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Mettez 2 cuillères à soupe de yaourt dans un pot en terre cuite, ajoutez 1 litre de lait cru et mélangez.

Couvrez l'embouchure du plat avec une serviette propre ou une gaze et laissez-le toute la nuit dans la cuisine, au chaud. C'est déjà dur le matin. Mettez le yaourt au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

Vous pouvez le manger naturellement ou avec des fruits, des noix ou d'autres graines et du miel, au petit-déjeuner ou comme collation saine, pendant la journée.

J'aime le laisser au réfrigérateur un autre jour avant de le manger, pour mieux lier.

Ce que j'ai remarqué : si je mélange le yaourt déjà caillé, le yaourt qui reste dans le pot d'argile au fur et à mesure que nous le consommons fait des grumeaux ressemblant à du fromage, on dirait du lait battu du pot avec lequel mon grand-père est venu en ville.

Une autre suggestion que j'ai reçue de ma mère : utiliser de la crème sure à la place du yaourt et le yaourt sort beaucoup plus crémeux.

Je vous invite à oser faire du yaourt à la maison, c'est beaucoup plus sain que ce que l'on achète en magasin. Garanti :)





Yogourt grec fait à la main

Yogourt grec fait à la main. Un produit laitier très nutritif, que vous pouvez facilement préparer directement dans votre propre cuisine.

Les étapes à suivre sont simples et pas du tout prétentieuses, mais je vous laisse tout de même une liste de quelques conseils dont vous devez tenir compte.
  • Le yaourt doit être naturel, sans sucre ni autres additifs.
  • Plier la gaze en 4 permet d'avoir une consistance plus crémeuse du produit final.
  • Du lactosérum renversé, si vous le souhaitez, vous pouvez le boire. Il est extrêmement sain et riche en protéines.
  • Le lait que vous achetez doit être gras. Si vous pouvez l'acheter du pays, tant mieux. Le lait UHT ne doit en aucun cas être utilisé.
  • Pour faire du yaourt, nous avons également besoin de cultures vivantes de bactéries (car en fait ce sont les bactéries qui se chargent de faire le yaourt). Habituellement, vous trouvez de telles cultures dans les yaourts avec une période de garantie très courte (2-3 jours).
  • Avant de verser le lait dans des bocaux, il doit avoir une température comprise entre 37 et 40 degrés Celsius.
  • Le yaourt est conservé au réfrigérateur pendant 10 à 14 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous devrez alors stériliser les pots et les couvercles.

Si vous aimez les yaourts aux fruits, préparez-les très facilement à la maison. Coupez simplement vos fruits préférés en petits morceaux et mélangez-les au yaourt. Vous pouvez également utiliser des fruits surgelés du marché. Les fruits secs et les céréales sont très bons avec ce yaourt, vous pouvez créer un petit déjeuner décent. Même les plus faibles l'apprécieront. Si vous n'avez pas de fruits, 1 à 2 cuillères à soupe de miel suffisent pour un dessert crémeux.

Utilisez du yogourt grec fait maison pour vos salades, vinaigrettes préférées ou servez-le simplement. Il est beaucoup plus sain que celui du marché et la recette n'est pas prétentieuse du tout.

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Pourquoi des gâteaux faits maison ?

Telle est la question. Pourquoi des gâteaux faits maison ? Parce que cuisiner pour ses proches est un acte d'amour pur. Nous savons tous que la santé est l'atout le plus précieux. On dit à juste titre que nous sommes ce que nous mangeons. C'est pourquoi il est très important de manger le plus naturellement possible. Aussi sain que possible. Efforçons-nous de cuisiner des plats faits maison, des gâteaux faits maison, pour convaincre nos enfants qu'un dessert fait maison est bien meilleur qu'un gâteau du commerce, plein de E blasphématoires.

La plupart d'entre nous sont très occupés et nous pensons que nous n'avons pas le temps de cuisiner. Il est très facile de se perdre entre la course à l'argent, les obligations professionnelles, le temps perdu dans la circulation, les factures à payer, les courses, les rendez-vous avec les parents, la lessive, le repassage, le ménage… Et pourtant, que mange-t-on aujourd'hui ?

La réponse vient naturellement. Biscuits maison. Après un ou deux plats, également faits maison, car je propose à tous de changer de regard sur la vie, de prendre soin de la santé et donc de cuisiner. Recettes anciennes et nouvelles, traditionnelles, modernes et réinventées. C'est le slogan de ce projet. Recettes de gâteaux maison classiques ou à la mode, plus simples ou plus compliqués, plus rapides ou plus laborieux.


Pourquoi des gâteaux faits maison ?

Telle est la question. Pourquoi des gâteaux faits maison ? Parce que cuisiner pour ses proches est un acte d'amour pur. Nous savons tous que la santé est l'atout le plus précieux. On dit à juste titre que nous sommes ce que nous mangeons. C'est pourquoi il est très important de manger le plus naturellement possible. Aussi sain que possible. Efforçons-nous de cuisiner des plats faits maison, des gâteaux faits maison, pour convaincre nos enfants qu'un dessert fait maison est bien meilleur qu'un gâteau commercial, plein de E blasphématoires.

La plupart d'entre nous sont très occupés et nous pensons que nous n'avons pas le temps de cuisiner. Il est très facile de se perdre entre la course à l'argent, les obligations professionnelles, le temps perdu dans la circulation, les factures à payer, les courses, les rendez-vous avec les parents, la lessive, le repassage, le ménage… Et pourtant, que mange-t-on aujourd'hui ?

La réponse vient naturellement. Biscuits maison. Après un ou deux plats, également faits maison, car je propose à tous de changer de regard sur la vie, de prendre soin de la santé et donc de cuisiner. Recettes anciennes et nouvelles, traditionnelles, modernes et réinventées. C'est le slogan de ce projet. Recettes de gâteaux maison classiques ou à la mode, plus simples ou plus compliqués, plus rapides ou plus laborieux.


Yaourt maison, simple, crémeux, 100% naturel

Ingrédients

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

Le yogourt fait maison est simple, en mélangeant le lait avec un yogourt naturel et en le laissant fermenter au chaud. La proportion n'est pas vraiment fixée, mais je suis pour 2 litres de lait j'ai mis environ 320 ml de yaourt.

Si vous utilisez du lait de campagne

Il doit être bouilli au préalable pendant 10-15 minutes (puisqu'il bout). De cette façon, nous nous assurons de nous débarrasser des bactéries indésirables. Après ébullition, laissez refroidir à environ 40 degrés, ajoutez le yaourt et mélangez. Si vous n'avez pas de thermomètre (j'ai honte, mais je n'en ai pas non plus), refroidissez-le jusqu'à ce qu'il soit un peu chaud.

Si vous utilisez du lait acheté

Le lait acheté est déjà pasteurisé, il est propre à la consommation, il n'a pas besoin d'être bouilli. Ne le chauffez qu'à 85 degrés et laissez-le refroidir lentement à 40 degrés. Ajouter le yaourt et mélanger.

Quel que soit le lait, après l'avoir mélangé avec du yaourt, versez le mélange dans le bol multicuiseur et lancez le programme Yaourt. Sur mon multicuiseur Heinner (voir modèle ici), le programme peut être réglé sur 6 heures. Une fois le temps écoulé, mettez le yaourt dans les pots et conservez-le au réfrigérateur.

Si vous n'avez pas de multicuiseur, mettez le mélange dans les pots au début, puis couvrez-les d'une couverture épaisse, tout comme les confitures et gardez-les au chaud pendant 12-24 heures. Goûtez le yaourt après 12 heures et décidez s'il est prêt ou s'il doit rester. Lorsque le yaourt est coagulé et légèrement acide, mettez-le au réfrigérateur pour arrêter la fermentation.

Yaourt maison par la méthode classique ou multicuiseur ?

Les femmes font du yaourt depuis l'époque de nos grands-parents, juste avant elles, sans appareils spéciaux. Sachez qu'avec la méthode classique ou multicuiseur, votre effort est à peu près le même. Le multicuiseur ne fait que maintenir une certaine température à laquelle les bactéries lactiques peuvent agir et raccourcit ainsi le temps d'attente à seulement 6 ou 8 heures.

Voici à quoi ressemblait mon yaourt après 6 heures. La photo ci-dessous est prise avant de mélanger dans le pot. En surface, il a l'air léger & # 8220 cheesy & # 8221. Sur la photo suivante, vous pouvez voir à quoi cela ressemble après l'avoir mélangé.

Après l'avoir mélangé, vous pouvez mieux voir la texture, combien crémeuse et bien coagulée. Bien que ce yaourt que vous voyez sur les photos soit un yaourt faible, fait avec du lait de campagne bien écrémé, vous remarquez qu'il n'a toujours pas de lactosérum.

Je les mets dans des bocaux et les mets au réfrigérateur. Nous mangeons beaucoup de yaourt, donc je fais généralement 2 litres de lait, mais vous pouvez en faire la quantité que vous voulez.

N'oubliez pas de garder du yaourt à utiliser comme ferment la prochaine fois, n'est-ce pas ? ??

Et si vous faites encore du yaourt maison, je vous conseille d'essayer la recette du yaourt aux fruits. Yaourt + fruits + miel d'abeille = yaourt aux fruits. C'est si simple! ??


Recette de yaourt maison pour bébé à partir de 7 mois

Recette de yaourt maison pour bébé à partir de 7 mois.

A partir de quel âge peut-on proposer des yaourts préparés au domicile du bébé ?

Le yaourt fait maison peut être offert après l'âge de 7 mois.

Temps de préparation : environ 30 min.

Ingrédients yaourts maison pour bébé à partir de 7 mois :

  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à café de yaourt nature de qualité (ou yaourt préparé la veille, ceci à partir de la deuxième préparation).

Ces quantités sont suffisantes pour la portion de votre enfant pour un jour, pour le préparer chaque jour pour le lendemain et pour être toujours frais. Si vous le souhaitez, augmentez les quantités en respectant les proportions : une cuillère à café de yaourt pour 200 ml de lait.

Comment faire du yaourt maison pour bébé :

  1. Faire bouillir le lait, refroidir à 37 degrés (maintenant vous n'avez plus besoin de prendre la température, pour être chaud), ajoutez le yaourt de la veille.
  2. Le récipient est placé soit près d'une source de chaleur, soit dans un autre récipient avec de l'eau chaude et laissé au repos pendant 4 à 5 heures, puis encore 3 à 4 heures à température ambiante. A conserver au réfrigérateur, mais pas plus de 24 heures ! C'est si vous voulez donner le meilleur à votre bébé.
  3. Conseil: n'oubliez pas de garder ce que vous avez préparé une cuillère à café (ou autant que vous en avez besoin) pour préparer le yaourt du lendemain ! Seulement lorsque vous vous préparez pour la première fois, achetez du yaourt, puis préparez-le avec votre yaourt.

Recommandation: si vous avez un enfant prétentieux, mais aussi si vous voulez varier un peu pour un maximum d'intérêt, alors mettez dans le yaourt les morceaux de fruits ou même un peu de miel (selon l'âge et les goûts de l'enfant).
Pont: si jusqu'à présent l'enfant a été habitué aux yaourts du commerce et refuse celui que vous avez préparé, faites-le, au moins pour un temps : mettez le yaourt maison dans le pot de yaourt acheté. Et voyez comme c'est bon


Recette de yaourt maison pour bébé à partir de 7 mois

Recette de yaourt maison pour bébé à partir de 7 mois.

A partir de quel âge peut-on proposer des yaourts préparés au domicile du bébé ?

Le yaourt fait maison peut être offert après l'âge de 7 mois.

Temps de préparation : environ 30 min.

Ingrédients yaourts maison pour bébé à partir de 7 mois :

  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à café de yaourt nature de qualité (ou yaourt préparé la veille, ceci à partir de la deuxième préparation).

Ces quantités sont suffisantes pour la portion de votre enfant pour un jour, pour le préparer chaque jour pour le lendemain et pour être toujours frais. Si vous le souhaitez, augmentez les quantités en respectant les proportions : une cuillère à café de yaourt pour 200 ml de lait.

Comment faire du yaourt maison pour bébé :

  1. Faire bouillir le lait, refroidir à 37 degrés (maintenant vous n'avez plus besoin de prendre la température, pour être chaud), ajoutez le yaourt de la veille.
  2. Le récipient est placé soit près d'une source de chaleur, soit dans un autre récipient avec de l'eau chaude et laissé au repos pendant 4 à 5 heures, puis encore 3 à 4 heures à température ambiante. A conserver au réfrigérateur, mais pas plus de 24 heures ! C'est si vous voulez donner le meilleur à votre bébé.
  3. Conseil: n'oubliez pas de garder ce que vous avez préparé une cuillère à café (ou autant que vous en avez besoin) pour préparer le yaourt du lendemain ! Seulement lorsque vous vous préparez pour la première fois, achetez du yaourt, puis préparez-le avec votre yaourt.

Recommandation: si vous avez un enfant prétentieux, mais aussi si vous voulez varier un peu pour un maximum d'intérêt, alors mettez dans le yaourt les morceaux de fruits ou même un peu de miel (selon l'âge et les goûts de l'enfant).
Pont: si jusqu'à présent l'enfant a été habitué aux yaourts du commerce et refuse celui que vous avez préparé, faites-le, au moins pour un temps : mettez le yaourt maison dans le pot de yaourt acheté. Et voyez comme c'est bon


Recette de yaourt maison pour bébé à partir de 7 mois

Recette de yaourt maison pour bébé à partir de 7 mois.

A partir de quel âge peut-on proposer des yaourts préparés au domicile du bébé ?

Le yaourt fait maison peut être offert après l'âge de 7 mois.

Temps de préparation : environ 30 min.

Ingrédients yaourts maison pour bébé à partir de 7 mois :

  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à café de yaourt nature de qualité (ou yaourt préparé la veille, ceci à partir de la deuxième préparation).

Ces quantités sont suffisantes pour la portion de votre enfant pour un jour, pour le préparer chaque jour pour le lendemain et pour être toujours frais. Si vous le souhaitez, augmentez les quantités en respectant les proportions : une cuillère à café de yaourt pour 200 ml de lait.

Comment faire du yaourt maison pour bébé :

  1. Faire bouillir le lait, refroidir à 37 degrés (maintenant vous n'avez plus besoin de prendre la température, pour être chaud), ajoutez le yaourt de la veille.
  2. Le récipient est placé soit près d'une source de chaleur, soit dans un autre récipient avec de l'eau chaude et laissé au repos pendant 4 à 5 heures, puis encore 3 à 4 heures à température ambiante. A conserver au réfrigérateur, mais pas plus de 24 heures ! C'est si vous voulez donner le meilleur à votre bébé.
  3. Conseil: n'oubliez pas de garder ce que vous avez préparé une cuillère à café (ou autant que vous en avez besoin) pour préparer le yaourt du lendemain ! Seulement lorsque vous vous préparez pour la première fois, achetez du yaourt, puis préparez-le avec votre yaourt.

Recommandation: si vous avez un enfant prétentieux, mais aussi si vous voulez varier un peu pour un maximum d'intérêt, alors mettez dans le yaourt les morceaux de fruits ou même un peu de miel (selon l'âge et les goûts de l'enfant).
Pont: si jusqu'à présent l'enfant a été habitué aux yaourts du commerce et refuse celui que vous avez préparé, faites-le, au moins pour un temps : mettez le yaourt maison dans le pot de yaourt acheté. Et voyez comme c'est bon


Pourquoi des gâteaux faits maison ?

Telle est la question. Pourquoi des gâteaux faits maison ? Parce que cuisiner pour ses proches est un acte d'amour pur. Nous savons tous que la santé est l'atout le plus précieux. On dit à juste titre que nous sommes ce que nous mangeons. C'est pourquoi il est très important de manger le plus naturellement possible. Aussi sain que possible. Efforçons-nous de cuisiner des plats faits maison, des gâteaux faits maison, pour convaincre nos enfants qu'un dessert fait maison est bien meilleur qu'un gâteau du commerce, plein de E blasphématoires.

La plupart d'entre nous sont très occupés et nous pensons que nous n'avons pas le temps de cuisiner. Il est très facile de se perdre entre la course à l'argent, les obligations professionnelles, le temps perdu dans la circulation, les factures à payer, les courses, les rendez-vous avec les parents, la lessive, le repassage, le ménage… Et pourtant, que mange-t-on aujourd'hui ?

La réponse vient naturellement. Biscuits maison. Après un ou deux plats, également faits maison, car je propose à tous de changer de regard sur la vie, de prendre soin de la santé et donc de cuisiner. Recettes anciennes et nouvelles, traditionnelles, modernes et réinventées. C'est le slogan de ce projet. Recettes de gâteaux maison classiques ou à la mode, plus simples ou plus compliqués, plus rapides ou plus laborieux.


Yaourt maison sans ferments & #8211 la recette de yaourt maison la plus simple !

Le yaourt peut être fait très simplement et facilement à la maison. Vous n'avez pas besoin d'appareils spéciaux, pas de ferments, pas de yaourtière.

INGRÉDIENT:

-400-500 ml de lait pasteurisé 3,3%

-1-2 cuillères à soupe de yaourt naturel dense ou liquide (contenant des bactéries lactiques vivantes).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit très chaud (40-45 degrés), mais ne le faites pas bouillir.

Conseil. Le lait doit être très chaud, mais pas brûlé au doigt.

2. Ajouter 1 cuillère à soupe de yogourt épais ou 2 cuillères à soupe de yogourt liquide au lait chaud et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Conseil. Utiliser un récipient en verre, en céramique ou émaillé, et en aucun cas un récipient en métal.

3. Couvrez le plat avec un couvercle, enveloppez-le dans une serviette en plusieurs couches et laissez-le dans un endroit chaud pendant 6 à 8 heures. Nous avons chauffé le four à 50 ° C, l'avons éteint et mis le bol de lait pendant la nuit.

4. Après cela, mettez le plat au réfrigérateur et le yaourt est prêt.

Le yogourt préparé avec du yogourt dense a une texture plus dense que celui préparé avec du yogourt liquide, mais les deux variantes ont bon goût. Assurez-vous d'essayer de préparer du yogourt naturel à la maison sans additifs alimentaires.


Yaourt nature fait maison à partir de 800 ml de lait et 2 cuillères à soupe de crème

Nous avons probablement tous remarqué que… ces derniers temps… de moins en moins de produits de qualité arrivent des rayons des magasins sur nos tables… et sans parler des produits naturels ou proches de leur forme d'origine…

Le yaourt ne fait pas exception… C'est pourquoi je vous propose une recette simple et naturelle… vous n'avez besoin que de lait et de crème…

Ingrédients pour une portion :

Comment cela est-il préparé?

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Après ébullition, laisser refroidir à une température supérieure à la température ambiante (environ 30 degrés). Ajouter la crème et bien mélanger.

Couvrir le plat avec un torchon et le mettre dans un endroit chaud pendant 24 heures.

C'est tout… Profite bien - Bon appétit !

Vous pouvez utiliser le yaourt de différentes manières - le plus simple est de le manger avec une tranche de pain noir…

Vous pouvez également l'utiliser dans les gâteaux et la pâtisserie….

Si vous n'aimez pas la consistance, vous pouvez utiliser un mixeur…

Note de fin

On sait faire du yaourt depuis longtemps, du passé comment diraient les gens… Saviez-vous que… le yaourt est une meilleure (et plus efficace) façon de conserver le lait ? En le transformant en yaourt, il se transforme plus longtemps…

Les bienfaits du lait caillé sont incontestables ! Le médecin émérite russe Ilia Ilyich Mecinikov (prix Nobel) l'a nommé l'élixir de santé…

Grâce à la recherche scientifique, le yaourt est devenu célèbre dans le monde entier - ce produit est très utile en particulier pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, celles qui souffrent d'hypertension artérielle ou qui suivent certains régimes. De plus, il restaure aussi très bien la microflore intestinale…


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