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Les graines de soja sont mises dans de l'eau froide et laissées s'hydrater pendant la nuit.
Égouttez l'eau, rincez les graines de soja gonflées et frottez-les entre les paumes, pour enlever les coques autant que possible, puis mettez les graines à bouillir dans de l'eau salée pendant au moins une heure.
Égoutter l'eau, préchauffer le four à 200°C.
On a tapissé la plaque de papier sulfurisé, on a versé les haricots dans la plaque, on a fait couler sur les baies, un peu d'huile d'olive, on a saupoudré d'épices au goût : sel, paprika, poivre blanc.
Mélanger et égaliser les grains pour être en une couche uniforme.
Mettez la plaque au four pendant 1 heure, utilisez la fonction cuisson ventilée.
Sortez la plaque du four pendant un quart d'heure et mélangez les grains à l'aide d'une cuillère, pour une cuisson homogène.
Lorsque les haricots sont frits, sortez la plaque du four et laissez les haricots refroidir, puis servez.
Bon appétit!
Soja et pois chiches au four & # 8211 une délicatesse riche en protéines, croquante, savoureuse et nutritive
Le soja et les pois chiches sont deux sources végétales de protéines, si précieuses pour notre organisme lors d'une période de jeûne ou dans un régime végétarien.
Comme d'autres légumineuses, comme les haricots ou les lentilles, les pois chiches et le soja sont également appréciés pour leur teneur élevée en fibres. Les protéines et les fibres de qualité sont des nutriments qui saturent et étanchent la faim. Le soja contient également des phytoestrogènes, des composés qui aident à réduire le taux de cholestérol et affectent positivement l'élasticité des vaisseaux sanguins, le métabolisme osseux et d'autres processus métaboliques dans le corps.
Soja et pois chiches au four
Une excellente façon de préparer ces deux aliments est de les faire dorer au four. Ce n'est pas un plat sophistiqué, mais plutôt un en-cas croquant, copieux et nutritif.
Soja et pois chiches au four & recette #8211
Vous ne pouvez utiliser que du soja ou seulement des pois chiches. Si vous n'avez jamais mangé quelque chose comme ça auparavant, essayez une plus petite portion pour commencer, pour voir si vous l'aimez. Utilisez une tasse de soja (250 g) ou 2 pois chiches (environ 400 g), séchés ou en conserve.
Si les grains sont secs, nettoyez-les bien des impuretés et laissez-les tremper toute une nuit dans de l'eau froide. Tenez compte du fait que les baies gonfleront et augmenteront de volume, 2-3 fois. Utilisez donc trois fois la quantité d'eau.
Après le trempage, mettez les haricots à bouillir dans de l'eau pendant environ 1-2 heures. Si vous utilisez des pois chiches en conserve (déjà bouillis), vous n'avez plus à passer par toutes ces étapes.
Bien égoutter les pois chiches ou le soja et les rincer sous un jet d'eau froide.
Pour les rendre le plus croustillant possible, les grains doivent être bien séchés avant d'être mis au four. Pour ce faire, étalez les baies dans un plateau dans lequel vous avez placé du papier absorbant épais. Nivelez-les à la main en une seule couche, puis frottez-les avec une autre serviette jusqu'à épuisement de l'eau.
Ensuite, versez les haricots dans un bol et mélangez bien avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les épices : sel, curcuma, paprika ou curry, origan, coriandre moulue, etc., que vous aimez et mélangez.
Tapisser le même plateau (sans murs hauts) avec du papier sulfurisé et placer les grains assaisonnés en une seule couche, aussi uniformément que possible. Nivelez-les avec une spatule en plastique.
Préchauffer le four à 200 degrés et insérer la plaque. Laissez les baies cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Ces baies croquantes peuvent être servies telles quelles, ou peuvent être ajoutées aux salades.
* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.
Croustillant de soja 50g & # 8211 Solaris
Matières grasses & # 8211 24,7 g, dont acides gras saturés & # 8211 3,6 g
Glucides & # 8211 6,8 g, dont sucre & # 8211 6,1 g
Protéines & # 8211 37,0 g
Fibres & # 8211 17,3 g
Sel & # 8211 3,0 g
Équivalent glucides : 0,6 BE
Magnésium : 220 mg / 59 %
Fer DZR : 5,5 mg / 39 %
DZR Zinc : 4,5 mg / 45 %
AJR = dose quotidienne recommandée
De par ses qualités nutritionnelles, le soja figure sur la liste des aliments à ne pas manquer dans une alimentation équilibrée. Il peut être consommé sous forme de grains entiers de soja, de lait de soja ou de tofu. Il est riche en vitamines et minéraux et est l'une des rares sources végétales qui contiennent les 8 acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.Pour ces raisons, le soja est indispensable dans le régime végétarien.
Soja croustillant & # 8211 Avantages et propriétés :
Quelles vitamines et minéraux le soja contient-il?
& # 8211 Vitamines : rétinol, niacine, acide ascorbique et thiamine.
& # 8211 Minéraux : fer, potassium et calcium.
Quelles sont les propriétés thérapeutiques du soja ?
& # 8211 Réduit la mortalité par maladie cardiaque.
& # 8211 Réduit le risque de cancer du sein.
& # 8211 A la qualité de protéger contre le développement du cancer de la prostate et du sein.
& # 8211 Supprimer la formation de tumeurs.
& # 8211 Réduit le risque de problèmes digestifs.
& # 8211 Réduit le cancer du côlon et du rein.
& # 8211 Possède des propriétés antioxydantes.
Les femmes qui approchent ou sont en période de ménopause devrait inclure le soja fréquemment dans votre alimentation quotidienne. Le soja contient certaines hormones végétales, pour être exact phytoestrogènes, qui préviennent les troubles de la ménopause (insomnie, irritabilité, bouffées de chaleur). La portion quotidienne devrait être d'environ 25 grammes de graines de soja.
Curiosités sur le soja :
Le soja a ses origines en Chine et au Japon. Avec le riz, le blé, l'orge et le millet, c'est l'une des plantes les plus nutritives. Le soja est une plante cultivée dans la famille légumineuse. Cette famille comprend également les haricots, le trèfle et la luzerne. Le soja joue un rôle important dans l'industrie alimentaire, il contient 39% de protéines, 17% d'huile. De nombreux principes sont extraits du soja qui servent à l'industrie alimentaire mais aussi fourragère.
Même si vous ne le voyez comme un bon allié que pendant le jeûne, il est bon de savoir que le soja a de nombreux bienfaits pour la santé et peut être d'une réelle aide tout au long de l'année /
Pour les produits similaire, et pour d'autres détails, entrez ici ou ici .
- 1 à 1/2 lb de dessus de bœuf, tranché finement
- 1/3 tasse de sucre de coco
- 1/3 tasse de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe d'acides aminés de noix de coco
- 2 tasses d'huile de noix de coco
- 1/4 tasse de poudre de flèche
- 2 cuillères à café de zeste d'orange
- 3 cuillères à soupe de gingembre
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 tête de brocoli, haché et cuit à la vapeur
- Dans un bol, mélanger le sucre de coco, le vinaigre, le sel et l'acide aminé de coco.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole à feu moyen. Jetez la poudre de boeuf dans la flèche pour la recouvrir.
- Faites frire le wok jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
- Égoutter du wok tout sauf une cuillère à soupe d'huile.
- Ajouter l'huile d'orange, le gingembre et l'ail et cuire 2-3 minutes.
- Ajouter le mélange de sauce amino & # 238n wok et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
- Ajouter le boeuf et le brocoli et remuer pour cuire.
L'un de mes trucs de cuisine préférés est de faire des faux de ramassage, comme le mien Soupe thaï au poulet à la noix de coco ou Poulet aigre-doux. Maintenant, il y a une autre chose délicieuse à essayer : cette recette de bœuf croustillant à l'orange pour les entrées est sans gluten, parfaite pour les personnes sensibles au gluten. La préparation ne nécessite que 30 minutes-lumière, ce qui en fait un excellent choix pendant la semaine - il est prêt en moins de temps que la livraison. De plus, ai-je mentionné qu'il a bon goût ?!
Avec du zeste d'orange frais, de l'huile de noix de coco et une tête entière de brocoli, c'est génial de tomber amoureux de ce bœuf à l'orange croquant.
Nous allons commencer par mélanger le sucre de coco, le vinaigre de vin de riz, le sel et l'acide aminé de noix de coco dans un bol. Si vous n'avez jamais cuisiné avec des acides aminés, c'est une épice liquide semblable à la sauce soja - sans soja. C'est un excellent ingrédient pour vous initier à votre cuisine asiatique.
Mettez ce pot de côté pour le moment.
Il est temps de quitter cette vie croustillante ! Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole ou un wok. Jetez les lanières de bœuf pour renforcer l'immunité marante en poudre, en vous assurant qu'ils sont complètement recouverts, puis ajoutez-les au wok. La poudre de flèche donnera aux lanières de bœuf un enrobage croustillant sans avoir besoin d'utiliser de la farine.
Une fois que le bœuf a bouilli, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette. Égoutter tout sauf une cuillère à soupe d'huile du wok. Ajouter le zeste d'orange, le gingembre et l'ail dans la casserole et laisser bouillir pendant 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite le mélange d'acides aminés de noix de coco dans la casserole et portez à ébullition. Cette sauce couvrira notre chair d'orange croustillante. Miam!
Une fois que le mélange a épaissi, retournez le bœuf dans la casserole avec le brocoli cuit à la vapeur et mélangez le tout, en vous assurant que la viande orange croustillante est agréable et sauvage.
C'est juste pour ce genre de nourriture! Est-ce facile ? Vous pouvez toujours le manger tel quel ou vous pouvez le servir avec du riz de chou-fleur pour adoucir toute la sauce. Ce ne sera pas fantastique et enveloppé dans des feuilles de laitue. Peu importe comment vous le servez, je sais que votre famille l'aimera.
Mélanger le gingembre râpé avec l'ail écrasé, ajouter le jus d'orange, la sauce soja et le vinaigre. Mélangez ensuite l'huile de sésame avec les 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Assaisonner la viande tranchée avec du xérès, 1 cuillère à soupe de sauce soja et de fécule de maïs et faire frire dans de l'huile chaude.
Dans la même huile, faire revenir l'oignon émincé, puis la carotte émincée et les poivrons en dés.
Assaisonner les légumes et ajouter la sauce et la viande. Saupoudrer de graines de sésame.
- 4 & # 8211 5 oignons jaunes ou haschich (échalote)
- 250 ml d'huile de friture (cependant la quantité d'huile dépend du bol dans lequel vous aurez le bain d'huile)
- 1 cuillère à café de gros sel
Trancher l'oignon très finement. Soit ronds ou coupés en deux au départ. Il est plus sûr d'utiliser une râpe à mandoline pour avoir la même taille de tranches d'oignon, d'environ 2 mm d'épaisseur. Si vous en faites une plus grande quantité, mettez-la dans le robot éminceur.
Mettez l'oignon haché dans un bol et saupoudrez de sel. Remuer et laisser saler au moins 1/2 heure, il laissera son jus. Ainsi, après 1/2h & #8211 1h, on le met entre des torchons de cuisine pour enlever l'excès de liquide.
La description
Le soja est le seul aliment végétal qui apporte à l'organisme tous les acides aminés essentiels. Torréfié avec un peu de sel, le soja convient à une collation croustillante.
- C'est le seul aliment végétal qui apporte à l'organisme tous les acides aminés essentiels.
- C'est une riche source d'antioxydants.
- Il a un rôle plastique et stimulant pour les muscles, les os et les nerfs.
- Protège les vaisseaux sanguins, prévient la rupture des artères et réduit l'incidence des maladies cardiaques.
Ingrédient:
- Soja non génétiquement modifié (99%)
Mode de consommation : Soja doré avec un peu de sel, pour une collation croustillante.
Recommandations :
En raison de la fibre qu'il contient (qui abaisse la glycémie), le soja peut également être consommé par les diabétiques.
- Le produit peut contenir du gluten.
- Produit dans une unité qui conditionne et transforme farines de céréales, moutarde, soja, fruits à coque, noisettes, graines de sésame, céleri.
Canard chinois grillé
Avec des ciseaux à viande ou un couteau bien aiguisé, coupez le canard le long de la moelle épinière. Nettoyez au mieux la graisse et enlevez les plis de la peau pendante. Placer le canard, côté peau vers le haut, et aplatir en appuyant avec les paumes. Le canard est piqué partout, perçant la peau et la graisse, mais pas la viande.
Mettez le canard dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus plusieurs fois pour laisser le gras. Essuyez le canard avec du papier absorbant. 2 brochettes métalliques y sont insérées, en diagonale, afin de maintenir le paiement lors de la préparation.
Mélanger la sauce Hoisin, le thym et le mélange "5 saveurs", puis étaler le mélange sur le dessous du canard. Placer le canard, peau vers le haut, sur une grille posée sur une plaque allant au four. Mettre le miel, la sauce soja et 300 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Verser le mélange sur le canard en recueillant le jus dans la poêle. Versez à nouveau le mélange sur le canard deux fois, puis laissez le canard sur la grille dans un endroit frais et sec pendant 5 heures. Alternativement, laissez le canard devant un ventilateur, ou dans un four ventilé, le feu étant éteint pendant 2 heures. La peau du canard doit sécher et ressembler à un parchemin. Gardez le mélange de miel et de sauce soja.
Préchauffer le four à 200°C. Versez environ 300 ml d'eau dans la plaque du four. Cuire le canard pendant 1 heure ou jusqu'à ce que sa peau soit très croustillante et dorée. Si les bruits de crépitement du four vous dérangent, baissez la température à 180°C au bout de 30 minutes et augmentez le temps de cuisson de 10 minutes.
Pendant ce temps, porter à ébullition le mélange miel et sauce soja et laisser réduire de moitié. Mettez le sirop de côté.
Environ 10 minutes avant que le canard soit prêt, ébouillanter les petits pois dans de l'eau bouillante, égoutter pendant 2 minutes et refroidir sous l'eau froide courante. Mettre le zeste et le jus d'orange, le gingembre et la sauce soja dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et les pousses de bambou et chauffer pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter l'huile de sésame.
Diviser le canard en 4 portions et servir avec des légumes et du sirop de miel avec de la sauce soja.
4 Recettes de soupe croustillante à la végétation légère
Beaucoup de gens aiment utiliser leur crocpot pour préparer des repas prêts à tout moment. Avec un cookie lent, vous n'avez pas à vous soucier des aliments froids, trop cuits ou brûlés. Et vous pouvez préparer une soupe le matin sur mesure et un plat le soir pour avoir un repas complet prêt à emporter, peut-être avec une salade. Essayez quelques-unes de ces soupes végétariennes rapides et faciles à cuisiner, chacune étant préparée dans un torchon ou une mijoteuse et voyez si vous ne les aimez pas !
Avec beaucoup de haricots et d'épices à tacos, cette simple soupe végétarienne à tacos à la mijoteuse est le choix parfait pour les enfants végétariens qui ont besoin de leurs protéines. Fabriqué à partir de presque tous les ingrédients en conserve, vous voudrez peut-être ajouter des tomates fraîches ou des légumes que vous avez sous la main. Cette soupe à tacos est également végétalienne, sauf si vous ajoutez du fromage et de la crème sur le dessus.
Bien que de nombreuses recettes de soupe aux pois cassés utilisent du jambon pour plus de saveur, cette tartinade de légumes et de pois végétaliens se mélange à des épices, notamment du thym et de la sauge, ou une version sans gras et sans cholestérol. En prime, avec toutes les herbes et épices, vous avez besoin d'un peu de sel pour ajouter de la saveur, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui suivent un régime pauvre ou pauvre en sel. Toujours pas convaincu ? Il est également sans gras et faible en calories.
La soupe aux lentilles est l'une des soupes végétariennes les plus populaires, c'est donc une bonne chose qu'elle puisse être transformée en crocodile. Si vous n'avez pas besoin d'huile, cette soupe végétalienne aux lentilles est presque sans gras et très faible en calories, à seulement 300 calories par portion. Ajoutez du pain à l'ail et une salade d'accompagnement, et vous avez un repas végétarien complet.
La soupe minestrone est une soupe de légumes très populaire, qui est assez saine et faible en gras. Cette recette végétarienne avec de l'acier avec du minerai de soupe ne contient pas d'huile, elle est donc pratiquement sans graisse et faible en calories. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires tels que du maïs sucré, des pois verts ou même des haricots pré-trempés ou en conserve.
Légumes croustillants aux légumes recette Seitan
Cette recette de pot végétarien croustillant utilise du seitan à la place de la viande pour une recette classique et cohérente & quotcarne & quot et une recette de ragoût de pommes de terre. Le seitan est dérivé de la protéine de blé et se trouve généralement lors de la cuisson de la viande dans plusieurs recettes si nécessaire, certains végétariens sont connus pour l'éviter car la texture ressemble trop à de la vraie viande !
Les carottes, le céleri, les oignons et l'ail ajoutent un goût de saveur à ce ragoût. N'hésitez pas à ajouter certaines de vos plantes fraîches ou séchées préférées pour un coup supplémentaire.
Servez ce ragoût riche et copieux avec un morceau de pain grillé épais par une froide nuit d'hiver.
