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Recette de pain au bacon et à l'oignon

Recette de pain au bacon et à l'oignon


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Recette de machine à pain. Fantastique!!

22 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 900 g (2 lb) de miche de bacon et pain à l'oignon

  • 250 ml d'eau tiède
  • 1 1/4 cuillères à café de levure sèche à action rapide
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 400 g de farine à pain blanche forte
  • 25g de lardons séchés
  • 25 g de flocons d'oignons séchés

MéthodePrép :5min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h5min

  1. Placez d'abord l'eau dans le moule à pain, suivi de la levure, du beurre, du sel et du sucre en plaçant ces ingrédients aux quatre coins du moule à l'écart initialement. Ajouter ensuite la farine au centre.
  2. Ajouter le bacon et les flocons d'oignon au deuxième cycle de pétrissage. Ceci est pour un pain de 900 g (2 lb) cuit au réglage de base du pain (3 heures) et un choix de couleur de croûte si vous en avez. Celui-ci, je le fais principalement sur le réglage de la croûte sombre. Prendre plaisir!!

Conseil

Merveilleux seul ou grillé.

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Pain au bacon, à la bière et à l'oignon d'Helen Goh

Servez ce pain éclair avec une soupe ou une salade. Photo : William Meppem Difficulté Facile

Avec presque une canette de bière entière et sans œufs ni lait, ce pain de mie inhabituel est un accompagnement rapide et savoureux pour une soupe ou une salade (essayez la tomate et la laitue pour un BLT déconstruit). Si vous voulez faire une version végétarienne, omettez le bacon mais pas le fromage, c'est essentiel. Et ne soyez pas tenté de tapisser le moule de papier sulfurisé - l'huile et le contact avec le moule en métal aident à former la délicieuse croûte.


Recette de pain rapide au bacon et au fromage

Préchauffer le four à 350°. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces (ou quatre mini moules de 6 x 2 & 189 pouces) avec du beurre. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 30 minutes, laisser refroidir. Entre-temps, dans une deuxième grande poêle, cuire le bacon à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant, laisser refroidir, puis hacher.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, l'huile et l'œuf. Verser lentement le mélange de lait dans le mélange de farine, en remuant juste jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer délicatement le fromage et les oignons réservés et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis transférer dans le moule préparé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes (ou 25 minutes pour les petits pains). Laisser refroidir 15 minutes, puis retirer du moule pour refroidir complètement.


De quelle farine ai-je besoin pour faire du pain au soda ?

Contrairement aux recettes de pain à la levure où la farine à pain forte est recommandée, le pain au soda nécessite juste de la farine ordinaire. Pour cette recette, j'utilise de la farine blanche nature. La raison en est que vous n'avez pas besoin de la teneur en protéines plus élevée que l'on trouve dans la farine forte (qui aide à développer le gluten dans les pains pétris). Comme aucun pétrissage n'est requis pour le pain au soda, la farine ordinaire fonctionne très bien !

J'ai vu des recettes de pain au soda qui utilisent de la farine auto-levante au lieu de la farine ordinaire. Je l'ai testé moi-même, mais si tout ce que vous avez, il semble que cela puisse fonctionner aussi !


Pain au bacon et au fromage

Alors, que diriez-vous d'une bonne entrée ? C'est un peu dans la même veine que le pain à l'oignon Bloomin, mais celui-ci utilise une baguette au lieu de levain et il a du bacon. Ce qui rend tout meilleur. Je pense que celui-ci est plus facile à faire. Il n'y a pas de scènes d'action fantaisistes pour couper votre pain pour ceux qui ne sont pas vraiment doués dans la scène de la coupe du pain. Comme moi. Je passe généralement ce flambeau à M. Cooking Jar qui détient également le titre de roi du pliage de burrito.

Puisqu'une baguette est hoooge, cela ira un long chemin. Je dirais entre 6 et 12 portions, selon le nombre de mangeurs ambitieux que vous avez dans votre groupe. Et c'est vraiment, vraiment facile à assembler. Alors qu'en est-il ? Faisons du pain au bacon au fromage!

La première chose à faire est donc de couper votre baguette transversalement en tranches d'un pouce. Arrêtez-vous juste avant d'atteindre le bas. Ça va être plus facile de tenir le pain ensemble quand ils ont encore une certaine forme. C'était facile, même pour moi. J'ai utilisé un couteau à pain dentelé et la vie était belle. J'ai fini avec environ 24 tranches quand tout a été dit et fait.

Maintenant, la première chose qui m'obsédait était de savoir comment diable tout cela collerait-il aux tranches étalées verticalement sans tomber? Je veux dire qu'il y a beaucoup de morceaux plus gros comme des morceaux de bacon et des oignons verts. La réponse est la colle. Le beurre doit être ramolli, pas fondu et c'est votre colle qui maintient le tout ensemble. J'ai pris une photo juste pour vous montrer. Plus de soucis !

Donc, après avoir tranché le pain, il est temps de mélanger. Beurre, morceaux ou morceaux de bacon, fromage cheddar et oignons verts. Utilisez pour cela les parties vertes des oignons. Si vous n'aimez pas les oignons verts, vous pouvez remplacer la ciboulette. Cela fonctionnera aussi.

Et c'est le temps de se répandre. Quand j'ai commencé cette partie, qui est la plus longue, j'ai eu du mal à essayer de presser le mélange couteau et beurre et de bien l'étaler. Ensuite, j'ai trouvé un meilleur moyen. Il suffit de soulever le pain par le bas et les tranches se sépareront magnifiquement comme un accordéon. Maintenant, vous pouvez répandre facilement!

Ne vous inquiétez pas trop d'utiliser trop de mélange de beurre au début. Je lésinais au début, puis il me restait environ deux cuillères à soupe combles après avoir beurré toutes les tranches. Je dirais utiliser environ une cuillère à café comble par tranche. Et j'espère que vous ferez un meilleur travail de beurre que moi ! Étalez-le sur les bords!

Ensuite, nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium pour que le pain ne brunisse pas avant que le fromage ou le beurre n'ait le temps de fondre. Faites-le cuire pendant 15 minutes et c'est tout. À ce stade, vous pouvez commencer à rassembler votre groupe et annoncer votre apéritif spectaculaire. Utilisez des hyperboles. Geste follement. Donnez-leur faim et excitez-les avant de vous enfuir avec le pain dans votre cachette secrète et gardez-le pour vous. Non? D'accord, partageons.

Une fois sorti du four, ce n'est plus qu'une question de service. Vous pouvez couper le fond pour obtenir vos tranches ou simplement le déchirer. Servez-le chaud car c'est la meilleure façon. Et sérieusement, c'est bon. C'est chaud et fondant et croustillant et bacony. Hourra pour les apéritifs faciles! Bonne cuisine !


Résumé de la recette

  • 1 tasse d'eau tiède (100 à 110 degrés F)
  • 1 enveloppe de levure sèche active Fleischmann's®
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 ¼ tasses de farine tout usage, ou plus au besoin
  • 12 onces de tranches de bacon
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • ¼ tasse de porto
  • 1 tasse de fromage cheddar fumé râpé
  • 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondu

Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un grand bol à mélanger. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sel, l'huile et 1 tasse de farine battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter suffisamment de farine restante pour faire une pâte molle.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol bien graissé, en la retournant une fois pour l'enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Pendant que la pâte lève, cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit juste doré mais pas croustillant. Bien égoutter et émietter ou couper en petits morceaux. Réserver 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans la poêle. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Ajouter le vin de Porto et cuire jusqu'à ce qu'il reste très peu de liquide. Réserver au frais.

Abaisser la pâte. Rouler en un rectangle de 15 x 10 pouces. Étaler les oignons sur la pâte, puis saupoudrer de bacon et de fromage. Rouler la pâte du côté long, à la manière d'un jelly roll. Pincez les coutures pour sceller. Couper en 12 tranches égales.

Placer chaque tranche dans un moule à muffins graissé, côté coupé vers le haut. Badigeonner de beurre. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il ait presque doublé, environ 30 minutes.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer sur la grille pour refroidir.


    1. Placer la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 375 °F.
    2. Mélanger le fromage, le bacon, l'oignon, le raifort, le sel et le poivre dans un bol avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    3. Étendre environ 1 1/2 cuillère à soupe du mélange uniformément sur les bords de chaque tranche de pain avec une petite spatule ou un couteau à beurre. Disposer les tranches en 1 couche sur une grande plaque à pâtisserie et congeler, recouvertes de papier ciré, jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 15 minutes.
    4. Coupez les croûtes du pain et réservez pour une autre utilisation (voir la note des cuisiniers ci-dessous), puis coupez chaque tranche en 4 carrés. Cuire les toasts sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords, environ 20 minutes.

    Cette recette est présentée dans :


    Directions

    Ajustez la grille du four à la position moyenne, chauffez le four à 350 degrés F.

    Vaporiser un moule à pain de 5 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis saupoudrer uniformément la moitié du parmesan au fond du moule.

    Faire frire le bacon dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout et versez tout sauf 3 cuillères à soupe de gras de bacon de la poêle.

    Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes mettre la poêle avec l'oignon de côté.

    Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre pour combiner. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le gruyère en brisant les grumeaux jusqu'à ce que le fromage soit enrobé de farine. Ajouter le mélange de bacon et d'oignon et remuer pour combiner.

    Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, l'œuf et la crème sure. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (la pâte sera lourde et épaisse). Ne pas trop mélanger. Racler la pâte dans le moule à pain préparé, étendre sur les côtés du moule et niveler la surface avec une spatule en caoutchouc. Saupoudrer uniformément le reste du parmesan sur la surface.

    Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre du pain en ressorte propre, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes, renverser le pain du moule et continuer à refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 45 minutes. Couper en tranches et servir.


    Pain au bacon, au maïs et au poivre

    Ce délicieux pain au bacon au fromage et au poivron est une recette facile, avec une texture de mie douce et tendre. Idéal avec les soupes, les pique-niques, les fêtes, les boîtes à lunch et les congélateurs. Les saveurs sont tout simplement merveilleuses! Ce pain salé est délicieux servi chaud à la sortie du four ou refroidi.

    Il a une texture de gâteau, seules les saveurs sont bien sûr savoureuses. Une recette vraiment simple et facile et très agréable!

    Cette recette est très simple et directe. Vous pouvez même le préparer à l'aide d'un moule à muffins (ajustez simplement le temps de cuisson à moins !).

    Ce pain est également idéal pour les fêtes si vous recherchez un contrôle des portions et servez plutôt de muffins individuels.

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    Pour cette recette, j'ai utilisé du maïs doux surgelé, cependant, frais ou en conserve fonctionnera également. Assurez-vous simplement de vider tout liquide d'utiliser du maïs doux en conserve.

    C'est aussi une recette très flexible ! Si vous vouliez ajouter de l'oignon rouge, hachez simplement ou tranchez finement et faites sauter rapidement, et ajoutez-les à la pâte. Ou peut-être des champignons ? Le choix t'appartient!

    C'est un gâteau moelleux et moelleux et tellement délicieux !

    Ils se congèlent très bien, donc toujours à portée de main si vous avez des visiteurs inattendus pour un déjeuner léger ou un brunch ! C'est vraiment délicieux servi avec un bon bol de soupe aussi, à emporter pour un pique-nique ou une fête, peut-être dans le cadre d'un buffet de mariage !

    Passons donc directement à la recette et voyons comment nous fabriquons ce délicieux pain salé. Amusez-vous!


    Pain éclair au bacon, au cheddar et à l'oignon

    J'adore faire des pains rapides, comme le pain aux bananes au chocolat ou le pain aux courgettes au chocolat, mais je n'avais jamais essayé de faire un pain salé. Vous savez, celui où autre chose que les fruits, le chocolat et le sucre sont les vedettes principales.

    J'ai donc finalement décidé de changer cela lorsque j'ai trouvé une recette que je savais pouvoir adapter aux goûts de notre famille. Cela m'a rappelé les crêpes à l'oignon que j'avais l'habitude de manger lorsque je voyageais en Asie, mais avec les saveurs ajoutées de bacon et de fromage. Après tout, tout est meilleur avec du bacon, non ? Oh, et le fromage, attendez et l'oignon aussi ! Je veux dire, tout ce que vous avez à faire est de jeter un œil à ce pain et de savoir qu'il y a une saveur fraîche dans chaque bouchée ! Comment résister ?

    Je dois vous avertir qu'il y a un petit coup de pied dans ce pain des jalapenos mais c'est un bon ajout et pas trop épicé. Vous pouvez toujours réduire la quantité de jalapeño si vous préférez quelque chose de plus doux.

    La meilleure chose à propos de ce pain salé est sa facilité de préparation. Il ne nécessite ni pétrissage ni levée, juste un peu de sauté et de brassage, et se rassemble en 15 à 20 minutes environ. Mettez-le au four et détendez-vous avec un verre de vin ou planifiez quelque chose que votre mari pourra faire griller. Vous voyez à quel point le dîner devient facile ?

    Il s'est avéré que c'était l'un des meilleurs pains que j'aie jamais fait et mon mari est tout à fait d'accord. Essayez-le par vous-même et dites-moi ce que vous en pensez.

    • 6 tranches de bacon, hachées
    • 1-1/2 tasses de farine tout usage
    • 2 cuillères à café de levure
    • 1-1/2 cuillères à café de poivre de Cayenne
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 4 gros oeufs
    • ½ tasse de babeurre
    • 1/4 tasse d'huile d'olive extra légère
    • 6 oz de fromage cheddar, râpé
    • 1-1/3 tasses de Pecorino Romano ou de Parmesan, râpé
    • 6 oignons verts, hachés finement
    • 2 oignons verts, hachés
    • 1 piment jalapeño, émincé
    • 2 cuillères à café de thym frais, émincé

    1. Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser le fond du moule de papier parchemin.
    2. Dans une poêle moyenne, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant.
    3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le poivre de Cayenne et le sel dans un grand bol.
    4. Dans un bol moyen, fouetter les œufs puis ajouter le babeurre et l'huile d'olive. Verser dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité.
    5. Incorporer le reste des ingrédients. Verser dans le moule à pain préparé.
    6. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10-15 minutes dans le moule puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
    7. Trancher et servir.


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