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Poulet au four aux haricots jaunes

Poulet au four aux haricots jaunes


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On met les morceaux de poulet (j'ai mis 2 cuisses pour moi, j'en mets un peu plus pour ceux qui voulaient goûter) dans un plat résistant à la chaleur (j'ai utilisé le plat roumain) et on verse dessus un mélange composé de 200 ml d'eau , une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de sel, poivre, paprika, herbes (je mets du céleri car j'aime bien l'association avec les haricots jaunes.

On couvre la marmite avec son couvercle et on la laisse au four préchauffé à 230 degrés pendant 30 minutes, j'ai eu du poulet fermier (c'est comme ça qu'on l'appelle ici en France) c'est l'équivalent du poulet.

Au bout de 30 minutes, retirez le bol et ajoutez les légumes et la gousse d'ail écrasée, ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire. Il y a moins d'eau dans le bol roumain, si vous le faites dans le bol yena, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau.

Couvrir et cuire encore 20 minutes à 220 degrés. L'eau diminue lentement, elle doit rester très peu, et le poulet brunit légèrement. C'était un menu délicieux et facile à faire.


Cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit

Cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit. Une recette saine de poulet au four, cuit dans une sauce tomate au thym et à l'ail. La viande est rougeâtre et juteuse. Cuisses de poulet marinées dans une sauce tomate aromatique.

Pour ça recette de cuisses de poulet avec sauce tomate (bouillon) et ail cuit J'ai préparé une marinade maison. Aucune marinade maison ne se compare à ce que l'on trouve sur le marché (pleine de conservateurs et de glutamate de sodium). Donc au moins on sait exactement ce qu'on mange. Si le poulet est aussi à la maison & #8230. c'est encore mieux !

Les marinades sont généralement acides (vins secs, produits laitiers fermentés, vinaigre, citron, matrices de chou, etc.) et le jus de tomate est également acide. Tout cela commence à attendrir les morceaux de viande avant qu'ils ne commencent à cuire. C'est pourquoi j'ai choisi une marinade de sauce tomate !

Le plus célèbre et le plus aimé La recette de poulet à la sauce tomate est la recette d'ostropel & # 8211 avec beaucoup d'ail. J'ai pensé à la réinterpréter en quelque sorte afin d'obtenir une peau rougeâtre et croustillante au lieu de la bouillie.

J'ai testé cette recette et le porc et le résultat est phénoménal ! Vois ici.


Haricots Verts Au Poulet

L'un des moments les plus prolifiques pour un passionné de cuisine est avril & # 8211 où vous pouvez facilement changer et diversifier le registre dans lequel vous travaillez. La revitalisation des jardins et la verdure des squares le permettent. C'est la période où j'utilise des oignons et de l'ail vert dans la plupart des plats qui ont la capacité, de mon point de vue, de donner une recette, peu importe à quel point elle est poussiéreuse et terne, de saveur et d'attractivité. Sans parler du potentiel de santé qu'ils ont. Malheureusement, nous n'en avons pas toute l'année, nous en profitons donc pendant cette période. Aujourd'hui, j'ai enrichi un plat de haricots verts avec du poulet avec des oignons verts et de l'ail. Chaque fois que je veux raccourcir, par manque de temps, un repas, je choisis des haricots verts ou des pois. Il cuit rapidement et les deux cuisinières sont toujours bien classées dans les préférences des enfants.


Ingrédients Plat de haricots verts au poulet

  • 1 kilogramme de morceaux de poulet avec peau et os & # 8211 J'ai utilisé le haut des cuisses et 2 moitiés de poitrine avec le premier segment d'aile attaché
  • 1,5 kg de haricots verts frais ou surgelés (verts, jaunes, à gousses larges ou fines, peu importe)
  • 150 grammes d'oignons en dés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 180 grammes de carottes & # 8211 soit deux grosses carottes
  • 1 poivron de taille moyenne & # 8211 J'en ai eu un de 80 grammes, orange, mais peu importe la couleur
  • 1 kg. de tomates fraîches ébouillantées et épluchées ou 2-3 tomates en conserve + 3-4 cuillères à soupe de bouillon
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • facultatif : 1 litre de soupe de poulet ou de légumes
  • facultatif : 50 grammes de beurre
  • facultatif : 50 grammes de farine
  • 1 bouquet de persil vert
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Comment faire cuire des haricots verts avec du poulet

Assaisonnement poulet

1. Nettoyez les morceaux de poulet de tout type de plumage, si nécessaire, ils peuvent être rôtis avec un chalumeau de cuisine ou dans la flamme du poêle. Essuyez soigneusement avec des essuie-tout absorbants. Saler et poivrer copieusement et laisser reposer quelques minutes au goût.

Haricots verts brûlants

2. Pendant que le poulet tire son sel, mettez une grande casserole d'eau sur le feu et préparez un grand bol avec beaucoup d'eau froide. Jusqu'à ce que l'eau bout, nettoyez rapidement les haricots. Nous le lavons à l'eau froide et l'égouttons bien. On casse les têtes, je ne casse en général que le bout avec la queue, qui est ligneuse, pas le bout des gousses, qui est fragile et délicat. Je ne trouve aucune raison de le jeter, alors je le garde, mais chacun est libre de faire comme d'habitude. Nous coupons les cosses de haricots en deux, en trois, en quatre, selon la taille.

3. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et les haricots verts nettoyés, en une seule fois. Faites griller les haricots pendant seulement 1 à 2 minutes, ne cherchez pas à les cuire complètement. Il devrait à peine commencer à geler, sans parler de ramollir complètement.

4. Retirez les haricots verts ébouillantés de l'eau bouillie à l'aide d'un fouet et placez-les dans le bol d'eau froide. Ainsi, on arrêtera brutalement la cuisson et les fèves garderont une couleur agréable même si elles sont encore à cuire.

Préparation des légumes

5. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir la plupart des légumes utilisés. Oignons déjà hachés, carottes, tomates déjà ébouillantées et épluchées, gousses d'ail, seul le poivron en quelque sorte roulé et disparu du cadre, mais il faut savoir qu'il est aussi là. Alors, coupez l'oignon en cubes, ainsi que le poivron. Les carottes peuvent être coupées en bâtonnets ou en cubes, au choix. Cette fois, j'ai préféré leur donner la forme de bâtonnets d'environ 10*1 cm. Les tomates pelées seront coupées en cubes et seront conservées dans un bol et l'ail sera écrasé lorsque nous en aurons besoin.

Manger des haricots verts avec du poulet & #8211 cuisiner

6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou dans une casserole pas trop haute. Faire dorer, de tous côtés, les morceaux de poulet que j'ai assaisonnés au point 1. On vise à prendre de la couleur, donc on les retourne dans la poêle pendant 7-8 minutes.

7. Retirer les morceaux de poulet dorés dans un bol et garder au chaud, couvert. Baisser le feu à doux et, dans le reste de matière grasse dans la poêle, ajouter immédiatement l'oignon, le poivron et 2 gousses d'ail, que l'on écrase directement sur l'oignon. Saupoudrer une pincée de sel pour ramollir les légumes, en remuant fréquemment pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

8. Ajouter le poulet, avec le jus qu'il a laissé dans le bol, sur les légumes durcis. Ajoutez également maintenant les bâtonnets de carottes et la feuille de laurier et mélangez avec une cuillère en bois pendant environ 1 minute.

9. Ajoutez de la soupe chaude (ou de l'eau chaude) sur le poulet et les légumes, jusqu'à ce qu'ils soient presque recouverts. Couvrir la casserole avec le couvercle, réduire le feu à doux et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau chaude. Pour moi, la viande était assez tendre en 20 minutes.

10. Une fois la viande attendrie, ajoutez les tomates en dés. Après ébullition, goûter et assaisonner de sel le liquide.

11. Ajouter immédiatement les haricots verts bien égouttés. Si besoin, ajoutez un peu d'eau/soupe chaude, pour que les haricots verts aient de quoi cuire. Porter à ébullition le plat de haricots verts avec le poulet. Porter à ébullition à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Si la fève était jeune, elle ne sera bonne que dans quelques minutes.

Reliure au beurre manié

En option, nous pouvons épaissir les aliments avec du beurre manié, que, si vous vous en souvenez, nous avons également utilisé au recette de coq ont du vin. C'est une façon d'avaler les sauces sans durcir la farine dans le beurre, ce que certains évitent. C'est très simple à faire : il suffit de mélanger dans un bol 50 grammes de beurre mou avec 50 grammes de farine, jusqu'à obtenir une pâte.

Une fois la pâte homogène, prélevez un petit polish du liquide dans notre plat de haricots verts au poulet et versez dans le bol. Remuez rapidement et versez la pâte obtenue dans la casserole. Homogénéiser doucement et faire bouillir dans des chaudières adaptées pendant 4 à 5 minutes. La nourriture va bien épaissir. Alternativement, nous pouvons le faire bouillir plus longtemps, baisser la sauce à notre guise.

SERVIR

Enfin, éteignez le feu, ajoutez au plat de haricots verts au poulet la dernière gousse d'ail finement moulue, salez et poivrez bien et saupoudrez de persil vert haché. Laissez les aliments respirer quelques minutes puis servez.

C'est un aliment parfumé et très savoureux, avec un goût estival intense. Il est servi avec du pain, mais aussi avec un peu de polenta, si vous le souhaitez.


Comment préparer le meilleur plat de haricots jaunes ?

Pour un repas de haricots jaunes réussi, il faut d'abord réchauffer les légumes. Nous ne les faisons pas frire, nous ne les brûlons pas, mais nous les durcissons jusqu'à ce qu'ils ramollissent et laissent tout leur arôme. Lorsque les légumes sont prêts, nous pouvons ajouter les haricots puis la purée de tomates. Pour épaissir un peu la sauce, j'ai utilisé un peu de fécule. Grand-mère utilisait de la farine, mais j'aime mieux l'amidon. Vous pouvez l'omettre si vous ne voulez pas le mettre ou vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de farine. Pour plus de saveur, j'ai ajouté de l'aneth et du persil. Vous pouvez mettre soit juste de l'aneth, soit juste du persil. Parce que je voulais que ce soit à jeun, je n'ai pas du tout mis de viande, mais vous pouvez mettre du poulet ou même du smoked meat. Je préfère ne pas utiliser de viande du tout.

Parce qu'il est très simple et facile, ce plat de haricots jaunes peut être combiné avec une salade, du riz ou même de la viande ou du poisson. j'aime bien avec cuisses de poulet au four, mais aussi simplement en tant que tel. C'est parfait pour la période de jeûne, mais aussi quand on ne sait plus quoi cuisiner.Avec un sac de haricots et quelques légumes, on obtient un plat délicieux et léger qui est prêt en une demi-heure maximum. Si vous aimez la restauration rapide, vous pouvez essayer la recette boeuf aux légumes à l'asiatique. C'est un autre plat délicieux, facile à préparer et aux nombreuses saveurs asiatiques. Vous pouvez facilement le personnaliser et vous pouvez utiliser les ingrédients que vous avez à la maison.


CUIRE DE BUF À LA BIÈRE AU FOUR

Voici un déjeuner copieux avec un merveilleux rôti de bœuf avec de la bière au four. Ce n'est pas une recette compliquée et servie avec des légumes sautés est un choix très approprié pour ceux qui veulent réussir à préparer un morceau de viande délicat.

Ingrédient:

  • 750 grammes. pulpe de boeuf
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 350 ml. Bière
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre
  • origan et basilic séché

Dans un premier temps, nous avons l'intention de préparer ce bœuf après avoir mariné pendant au moins 24 heures au réfrigérateur. Seulement aujourd'hui, alors que je sortais la viande du frigo, je me suis souvenu que j'avais une bouteille de bière dans la maison en attente d'être consommée... avec cette belle pièce de viande, mais aussi la blonde, je suis persuadée qu'elle donnera au steak un goût exceptionnel.

Je laisse le morceau de viande entier de côté pour qu'il atteigne la température ambiante, puis le lave et l'égoutte bien entre deux serviettes en papier.

Graissez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnez-le de sel et de poivre puis saupoudrez sur les deux faces d'origan et de basilic séché.

Faites bien chauffer une poêle en téflon sans huile et faites dorer la viande 4-5 minutes de chaque côté pour attraper une croûte fine avant de la mettre au four.

Je le sors et le laisse reposer sur une assiette jusqu'à ce que je prépare la sauce qui l'accompagnera dans le plateau.

Je mets 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle dans laquelle j'ai fait frire la viande, j'ajoute d'abord l'oignon et l'ail pour cuire quelques minutes, puis le concentré de tomate et la branche de thym et je les laisse à feu doux pendant 2 minutes jusqu'à une sauce consistante est obtenue.

Versez la sauce dans la poêle avec le steak et toute la quantité de bière. J'ajoute un peu plus de sel et, selon la taille du plateau, une tasse d'eau, pour que le niveau de liquide atteigne au moins les deux tiers de la hauteur du morceau de viande.

Je recouvre très bien le plateau d'une feuille d'aluminium et le mets au four pendant au moins 2 heures à 170– 180°.

Quand il est presque prêt, je retire le papier d'aluminium, le retourne et le laisse dorer uniformément pendant environ 15 et 20 minutes.

Pendant la coloration, blanchir les légumes. Je fais bouillir une casserole avec 2 litres d'eau et du sel, et quand ça bout, j'ajoute les légumes et les laisse 3-4 minutes sur la bonne chaleur. Je les sors dans un bol avec de l'eau et des glaçons, puis je les fais sauter dans une poêle avec deux cuillères à soupe de beurre.

Maintenant, j'apprécie le steak avec cette merveilleuse combinaison de brocoli, carottes, choux de Bruxelles, asperges et haricots jaunes sur lesquels j'ajoute la sauce laissée dans le plateau du steak et passée au mixeur.


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