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Lasagne aux saucisses

Lasagne aux saucisses


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Couper l'oignon, le céleri en petits cubes, cuire un peu dans le beurre fondu, puis ajouter la carotte râpée, mélanger et laisser reposer 1 minute, puis ajouter les tomates concassées avec la sauce, les saucisses tranchées (j'ai ajouté seulement 1/2 de quantité le reste que j'ai ajouté vers la fin)

Remuer et laisser sur le feu environ 2-3 minutes, puis ajouter la viande, le vin rouge, la soupe, les épices au goût. Faire bouillir env. 20 min, jusqu'à ce qu'il diminue, en remuant de temps en temps.

Lorsque la sauce est prête, ajoutez le reste des saucisses, mélangez et laissez encore 2 minutes, puis éteignez le feu.

Sauce béchamel

Dans une casserole, verser le beurre et, lorsqu'il est fondu, ajouter progressivement la farine en remuant continuellement pendant env. 1-2 min, jusqu'à ce qu'il durcisse un peu, ajouter le lait petit à petit, les épices au goût.

Faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment, pour éviter de coller au fond de la casserole.

Dans une poêle graissée avec de l'huile, ajouter un peu de sauce à la viande, ajouter le fromage râpé, les feuilles de lasagne, la sauce béchamel et répéter jusqu'à ce que les ingrédients soient finis.

La couche supérieure doit être de la sauce béchamel, saupoudrée de fromage râpé.

Mettez la plaque dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle dore sur le dessus.


Rouleaux de pâtes au chou et aux saucisses

Hacher les oignons et les carottes. Faites frire dans l'huile avec les saucisses hachées sur le robot (pour ressembler à une tasse hachée), puis ajoutez le chou haché, le laurier, le thym, les trois quarts des tomates en dés en conserve, le vin, le sel, le poivre et l'eau. Mettez le plat au four pour bien réduire les aliments.

Pendant ce temps, faites bouillir les feuilles de lasagnes dans de l'eau salée et retirez-les dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne sèchent. Coupez-les tous en deux dans le sens de la longueur.

Lorsque le chou est prêt, ajoutez l'aneth fraîchement haché et laissez refroidir.

Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser de farine.

Étalez les feuilles de lasagne et remplissez avec le mélange de chou. Ils sont assis l'un à côté de l'autre, en position verticale. Dans les espaces libres entre eux, mettez le reste du chou et versez les œufs battus comme pour l'omelette, mélangés aux tomates confites, une pincée de sel et de poivre.

Mettez le plat au four jusqu'à ce que les œufs soient liés et que la préparation soit bien dorée.

Les rouleaux de pâtes au chou et aux saucisses sont servis chauds, éventuellement avec de la crème sure.


Tarte rustique au fromage cottage et saucisses

Couper le salami, les saucisses et les fromages en petits cubes. Ajoutez-les à la composition.
Faire revenir le bacon dans la poêle et l'ajouter à la composition.

Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout.

Mettez la composition sous forme de gâteau de 24-26 cm et nivelez.

Saupoudrer de fromage et enfourner 30 minutes. 180 degrés.

Servir chaud ou froid. Mangez avec modération !


Ingrédients pour Lasagne aux aubergines au four et pâtes aux herbes aromatiques

3 grosses aubergines, 3 & # 8211 4 œufs, sel et poivre, 200 g de farine, huile (lasagne) 800 g de tomates en conserve, 3 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, 2 oignons, 2 feuilles de laurier (sauce) 300 gr de mozzarella râpée , 300 gr de parmesan râpé, feuilles de basilic frais, 400 ml de crème de cuisson 30% MG, 5 morceaux de mozzarella au lactosérum, 100 gr de beurre à plus de 82% (pour le gratin) 500 gr de farine blanche, 300 ml d'eau, 4 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de sucre, 10 g de levure sèche, 1 pincée de sel, herbes de Provence (pour les colles)


Lasagne aux saucisses - Recettes

Il existe de nombreuses recettes de lasagnes. Allez sur notre main. J'en ai adapté un "au goût" et quelque chose d'absolument délicieux et copieux en est sorti.

Ce dont vous avez besoin pour 8 à 10 portions (Image 1)
& # 8211 un paquet de feuilles de lasagnes (j'ai opté pour Panzani)
& # 8211 un kg de mélange de boeuf et porc haché
& # 8211 un poivron
& # 8211 2 oignons
& # 8211 2 petites carottes
& # 8211 parmesan
& # 8211 150 gr de crème
& # 8211 50 gr de beurre
& # 8211 200 gr de fromage
& # 8211 ail
& # 8211 jus de tomate
& # 8211 piment, estragon, basilic, poivre, sel

Pour la sauce béchamel
& # 8211 100 gr de beurre
& # 8211 un litre de lait
& # 8211 150 gr de farine
& # 8211 50 gr de crème
& # 8211 2 œufs

Plan de travail:
& # 8211 Nous préparons d'abord la composition de la viande. Faire fondre le beurre dans une poêle (photo 2) dans laquelle on fait revenir l'oignon, sur lequel on ajoute la carotte finement hachée (photo 3), puis on ajoute le poivron (photo 4). Une fois qu'ils ont ramolli, ajoutez la viande hachée (image 5). Lorsque la viande commence à changer de couleur, ajoutez les épices (basilic, estragon, piment) et l'ail (image 6).
& # 8211 lorsque la viande est presque cuite, ajoutez la sauce tomate (image 7). Versez la crème sur cette composition (photo 8).
& # 8211 on fait la sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre (photo 9), sur lequel on ajoute la farine. Remuer continuellement jusqu'à ce que la farine change de couleur. Versez ensuite le lait et continuez à mélanger, afin de ne pas former de grumeaux. Ajoutez ensuite la crème et le sel au goût (image 10).
& # 8211 nous commençons à préparer les feuilles de lasagnes, qui sont mises dans de l'eau bouillie pendant presque une minute, jusqu'à ce qu'elles deviennent souples (photo 11). Nous plaçons la première couche de feuilles dans le plateau graissé au beurre (photo 12), sur lequel nous étalons la moitié de la sauce à la viande (photo 13), puis un peu de sauce béchamel (photo 14). Saupoudrez-les de parmesan (photo 15) et de fromage râpé (photo 16).
& #8211 mettre la deuxième couche de feuilles et répéter l'opération (image 17)
& # 8211 mettre la troisième couche de feuilles, sur laquelle on étale ce qui reste de la sauce béchamel mélangée à deux œufs battus (photo 19). Saupoudrer abondamment de parmesan et mettre au four (image 20)
& # 8211 lorsque les lasagnes sont dorées, sorties du four et égouttées (image 21)

Temps de préparation: 120 minutes
Prix: 4 lei / portion (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients)


  • 500 ml de sauce tomate
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 450 saucisses de porc
  • 2 courgettes
  • 450 grammes de ricotta
  • 1 ou
  • 250 grammes de mozzarella
  • 50 grammes de course de parmesan
  • pâtes à lasagnes.

Préchauffer le four à 170 degrés. Versez 50 grammes de sauce tomate dans un plat à lasagne.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les saucisses et les courgettes tranchées et laissez-les cuire pendant 10-15 minutes. Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'œuf, la mozzarella et 50 grammes de parmesan râpé.

Placer 3 feuilles de pâtes à lasagnes dans le plateau, sur la sauce tomate. Versez la moitié de la composition avec des citrouilles et des saucisses. Versez ensuite la moitié du mélange avec le fromage et 250 ml de sauce tomate. Étaler la sauce sur toute la surface à l'aide d'une spatule. Renouveler l'opération en commençant par les pâtes, la composition de saucisse, le fromage et la sauce tomate. Saupoudrer le reste de parmesan râpé sur le dessus.


Lasagne & # 8211 sortira très bien, essayez en toute confiance !

MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1.Préparez la sauce bolognaise : hachez finement l'oignon et l'ail.

2. Passez la carotte dans la râpe moyenne.

3. Pelez les tomates et passez leur pulpe dans un mixeur ou râpez-la.

4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.

5.Ajoutez la carotte et faites-la frire.

6.Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ 25 minutes).

7. Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter la sauce encore 5 minutes.

8.Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre.

9. Ajouter la farine, bien mélanger et laisser frire un peu.

10. Versez ensuite le lait en un mince filet, mélangez très bien et faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse comme de la crème. Le plus important est d'éviter la formation de grumeaux.

11.Salez un peu la sauce et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la muscade ou de l'ail.

12.Mettre le fromage dans la râpe moyenne et le parmesan dans la petite râpe.

13.Mettez les feuilles de lasagnes dans la plaque de cuisson (lisez attentivement les instructions sur l'emballage : certains fabricants suggèrent de faire bouillir les feuilles de lasagnes, et d'autres - l'utilisation de feuilles sèches).

14. Versez dessus la sauce bolognaise.

15.Ensuite, ajoutez 1/3 de la sauce béchamel.

16. Saupoudrer la moitié du fromage râpé.

17. Couvrir ces ingrédients d'une couche de feuilles de lasagne.

18. Versez le reste de sauce bolognaise, puis recouvrez-le de sauce béchamel.

19. Saupoudrer le reste du fromage.

20. Ajouter une autre couche de feuilles de lasagne en la graissant avec le reste de sauce béchamel.

21.Insérez le plateau dans le four préchauffé à 180ºC pendant 40-45 minutes.

22. Sortez les lasagnes du four et saupoudrez de parmesan (vous pouvez garder un peu de parmesan pour saupoudrer sur les lasagnes, quand c'est prêt). Cuire encore 5 à 10 minutes.

23. Vous pouvez servir des lasagnes avec une sauce tomate : faites revenir 100 g d'oignon et 2 gousses d'ail finement hachées. Ajouter 300 g de tomates (pelées et hachées), saler, poivrer et laisser mijoter 5 à 10 minutes.


Lasagne aux saucisses de porc, champignons et tomates

Lasagne aux saucisses de porc, champignons et tomates à partir de : huile d'olive, saucisses de porc, ail, champignons, thym, concentré de tomates séchées, tomates cerises, crèmes fraiche, moutarde de dijon, cheddar, feuilles de lasagne.

Ingrédient:

  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 saucisses de porc de qualité, viande extraite de la peau et coupée en cubes
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 140 g de champignons tranchés
  • 1 branche de thym, les feuilles retirées
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates séchées
  • 10 tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 25 g de cheddar râpé
  • 3 feuilles de lasagne

Mode de préparation :

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la chair à saucisse. Utilisez une fourchette et une cuillère en bois pour hacher la viande pendant la cuisson (elle devrait ressembler à de la viande hachée). Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez l'ail, les champignons et le thym. Faites frire le tout pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et dorés.

Faites bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les. Incorporer le concentré de tomates, les tomates cerises et 2 cuillères à soupe d'eau au mélange de saucisses. Couvrir et laisser mijoter 6 minutes. Retirez le couvercle et écrasez les tomates avec une cuillère. Laissez le tout bouillir pour quelques merveilles, puis ajoutez du sel et du poivre.

Dans une casserole, mettre les crèmes fraîches, la moutarde, l'essentiel du cheddar, un peu de sel et de poivre et les mélanger à feu doux. Préchauffer le four en fonction grill à haute température. Placez 1 couche de lasagne au fond d'un bol, en laissant les bords se replier sur la feuille par endroits.

Étaler une partie du mélange de saucisses sur le dessus, puis une autre couche de lasagne. Répétez l'opération en terminant par une couche de garniture. Versez la sauce au fromage dessus et saupoudrez le reste du fromage, puis placez le plat sur le gril jusqu'à ce que les aliments commencent à bouillonner à la surface.


Comment préparer des feuilles de lasagne

Et c'est comme ça que je fais des lasagnes. Remarque : je n'ai jamais préféré les feuilles de lasagne sèches. Ils cuisent parfaitement directement au four, dans la sauce à la viande qui les entoure. Bien sûr, cette façon est excellente avec des draps faits maison fraîchement préparés. Ici vous l'avez recette de pâte de nouilles maison à partir de laquelle vous pouvez faire des lasagnes fraîches.

Bien sûr, il existe de nombreuses variantes de lasagnes, avec ou sans viande, avec sauce ragoût bouillie pendant 3 heures, avec différents types de fromages, avec aubergines et mozzarella (recette ici).

Avec ce ragoût sont faites les fameuses lasagnes alla bolognaise & # 8211 voir recette italien traditionnel ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 portions de lasagnes à la viande et aux champignons.


3 recettes avec des saucisses

Les saucisses sont délicieuses dans toutes les combinaisons que vous pouvez apprécier.
Nous vous proposons 3 délicieuses recettes :

Rouleau de viande aux saucisses :
Ingrédient:
tranches de cuisse de porc
saucisses de porc
huile
sel et poivre
ail, basilic, coriandre et graines de moutarde
Mode de préparation :
Lavez les tranches de viande, essuyez-les et battez-les comme une escalope.
Saler et poivrer chaque tranche de viande.
Posez le saucisson dessus. Rouler la viande et attacher avec de la ficelle.
Saupoudrer d'ail, de basilic, de coriandre et de graines de moutarde sur le dessus, ajouter un peu d'huile au goût et mettre le plat au four.
Pendant ce temps, saupoudrez à l'aide d'une cuillère les morceaux de viande avec l'huile du bol. Vers la fin, vous pouvez ajouter du vin rouge.

Chou doux avec des saucisses fraîches
Ingrédient:
1 chou doux d'environ 1 kg
600 g de saucisses de porc fraîches
3-4 tomates
1 oignon
1 poivron rouge
1 carotte
1 poignée de feuilles d'épinards
céleri
persil
aneth
50g de ketchup
2-3 feuilles de laurier
150 ml d'huile
sel
poivre
paprika
thym
1 cube / cuillère à café de côtes levées fumées concentrées
Mode de préparation :
Hacher le chou sucré plus gros, saupoudrer d'un peu de sel et pétrir un peu avec les mains pour le ramollir.
Dans un chaudron ou un bol de tuci, mettre l'oignon émincé à durcir dans 50 ml d'huile, les carottes tranchées et le chou, et au bout de quelques minutes ajouter les tomates en dés, les poivrons, les épinards et les légumes verts finement hachés, le ketchup. Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit bien ramolli, en prenant soin de ne pas laisser tomber de jus, environ 30 minutes
Assaisonner de sel, poivre, paprika, thym, concentré, ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition.
Pendant ce temps, faites frire les saucisses dans le reste de l'huile, puis coupez-les et gardez-les au chaud.
Placer le chou durci sur des assiettes ou sur une assiette, les saucisses frites dessus et garnir de feuilles d'aneth, de persil et de fines lanières de piments rouges et piquants.
Nous vous souhaitons bonne chance!

Tarte aux légumes, saucisses et fromage
Ingrédient:
Pour le plan de travail :
300g de farine
60 ml d'huile
200 ml de lait
15 g de levure
Un peu de sel
Pour la composition :
un oignon
poivron rouge
poivre vert
un sachet de 500 g de légumes surgelés c'est à dire carotte et chou-fleur
sel
poivre
saucisses maison
huile
Mode de préparation :
Pour préparer le dessus, bien mélanger tous les ingrédients puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Etalez ensuite la pâte dans un moule à tarte beurré et chemisé.
Mettez de l'huile dans une casserole sur laquelle vous mettez l'oignon haché, les poivrons rouges et verts coupés en dés, puis les légumes surgelés et les saucisses tranchées sur lesquelles vous mettez un peu d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que toute l'eau soit tombée.
Placez ensuite sur le plan de travail les légumes et les saucisses sur lesquels vous avez râpé le fromage.
Laissez la plaque au four jusqu'à ce que le dessus soit cuit.
Servez chaud et savourez le très bon goût !
Bon appétit!


Vidéo: Lasagne (Février 2023).