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Mamaliga américaine

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La viande hachée est mélangée avec 1 gousse d'ail écrasée, des épices, du sel et du poivre et façonnée en petites boules. Ils sont frits à feu vif, dans un peu d'huile, 4-5 minutes, de tous les côtés. Ajoutez ensuite les crevettes, le reste d'ail émincé et le paprika, laissez reposer 2 minutes, puis ajoutez le beurre. Quand ils ont fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et le persil. Laissez reposer un moment dans la poêle. Ajouter un peu d'eau si la sauce s'est presque complètement évaporée.

Porter 1 litre d'eau à ébullition et ajouter le malai sous la pluie. Mélanger à la fourchette et laisser mijoter quelques minutes, selon le type de maïs. Retirer du feu et ajouter le beurre et le fromage, saler et poivrer au goût. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle.

Servir la polenta avec des crevettes, des saucisses et de la sauce sur le dessus.


Salade de verdures printanières avec mayonnaise à l'avocat et polenta chaude

Je viens de manger une délicieuse salade ! Dieu merci pour tant de gentillesse !

Aaaa ! Laissez-moi voir comment j'ai fait ! Au départ je voulais faire ma recette préférée à partir d'orties, d'oignons et d'avocats et les manger avec de la polenta, mais j'avais aussi lavé d'autres légumes verts : leurdă, lobodă, aţmăţuchi (une sorte de persil frisé avec une très forte odeur "douce") et je -Je les ai ajoutés aussi et c'est ainsi qu'est sortie une salade de verdure.

Plus précisément, comment nous avons procédé :

Salade de verdure printanière
J'ai nettoyé 3-4 oignons (cette fois j'ai utilisé des oignons blancs séchés) je les ai coupés finement (comme seul moi -à la maison- peut ..salut, salut!). Je l'ai frotté dans ma main, puis j'ai haché les orties crues, lavées et égouttées, au hachoir. Je les ai mélangés avec des oignons et bien frottés pour éliminer la pincée, puis j'ai haché finement les autres légumes verts et j'ai ensuite fait de la mayonnaise.

Mayonnaise d'avocat, huile d'olive et ail

Un avocat
2 cuillères à soupe d'huile
Une gousse d'ail
Une pincée de sel

J'ai coupé l'avocat. Cette fois j'ai aussi pris un avocat rond, vous savez qu'en magasin il y a généralement un avocat long, comme une poire, mais ces jours-ci j'ai aussi vu un avocat rond et j'en ai pris un pour voir comment c'est. une. J'ai sorti le noyau d'avocat, je l'ai bien écrasé à la fourchette puis j'ai ajouté l'ail, que j'ai râpé avec une petite râpe à main, pour ne pas salir le presse-ail, qui est plus difficile à nettoyer, j'ai bien mélangé l'ail puis J'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien frotté comme de la mayonnaise. Bien sûr, vous pouvez mettre autant d'huile que vous le souhaitez, mais vous ne ressentez pas le goût merveilleux de l'avocat. J'ai goûté de la mayonnaise. Dieu, quelle bonté ! Je l'ai mélangé avec la salade et l'ai goûté à nouveau. Dieu, quelle bonté, des dizaines de fois mieux que le poisson que j'ai goûté dimanche dernier.

Polenta à la farine fraîchement moulue
Entre-temps j'avais fait bouillir l'eau pour la polenta puis j'avais broyé quelques mains de grains de maïs à ma meule.

et pendant que je faisais la salade, l'eau a bouilli et j'ai mis la farine à bouillir, et après avoir fini de faire la salade, j'ai aussi mâché la polenta faite dans la casserole en fonte qui était cuite comme la maison de ma mère.

En mangeant ces goodies : salade mayonnaise à l'avocat et polenta chaude, je me suis souvenu de mon enfance quand je mangeais des légumes verts tout droit du jardin.

avec de la polenta froide & # 8230l'huile était un jour férié... que dire de plus sur l'huile d'olive ? Et nous mangions et pleurions alors à propos de la pincée de feuilles d'oignon et maintenant nous pleurions de gratitude, baisant les mains de Dieu qui ne nous donne que des friandises & #8230 et pouvons-nous encore dire que nous n'avons rien à manger à jeun ?


Tarte américaine aux cerises

A partir des fruits les plus savoureux du début de l'été, vous pouvez préparer une tarte à partir de laquelle toute la famille pourra déguster un dessert.

Mélangez 200 g de farine avec du sel et du beurre froid jusqu'à ce que le beurre s'effrite et forme des grains aussi gros que du riz. Ajouter de l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la pâte à tarte soit homogène et que vous puissiez en faire une boule. Couvrez-le d'une pellicule plastique, aplatissez-le et conservez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les cerises (sans pépins) avec le sucre, 25g de farine et la cannelle. Les mettre dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, après l'avoir préalablement beurré avec un peu de beurre.

Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en une feuille de quelques centimètres plus large que le diamètre de la plaque et découpez une bande dans celle-ci, de façon à finir par la poser sur le bord de la plaque. Graissez-le avec un peu de lait et mettez la feuille de pâte ronde par-dessus. Le lait fera mieux coller les bords de la pâte.

Faire quelques trous dans la pâte avec un couteau, pour que la tarte ne gonfle pas et ne craque pas. Étalez-le sur la surface avec du lait et saupoudrez abondamment de sucre.

Cuire la tarte à 220°C pendant 25 minutes, puis baisser la température à 180°C et la laisser au four encore 25 minutes.

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Régime danois : menu de 13 jours

à déjeuner boire une tasse de café sucré avec un cube de sucre. à Déjeuner manger deux œufs durs avec 380 grammes d'épinards et une tomate. Dîner il sera composé de 200 grammes de steak de bœuf ainsi que d'une salade fraîche avec de l'huile d'olive et du jus de citron.

Pour ceux qui suivent le régime danois à déjeuner la même tasse de café sucrée avec un morceau de sucre est recommandée. Le déjeuner sera composé de 250 grammes de jambon et d'un yaourt allégé. Dîner sera composé du même menu que la veille.

début Matin ainsi : une tranche de pain grillé sera mangée à côté de la tasse de café. Repas de l'après-midi il sera composé de deux œufs durs, d'une tranche de jambon et d'une salade fraîche. à dîner un céleri bien cuit, une tomate et une pomme seront mangés.

Déjeuner ce sera le même que la veille, une tasse de café et une tranche de pain grillé. à déjeuner 200 ml de jus d'orange et un yaourt nature seront consommés. Dans la soirée un œuf à la coque, une carotte râpée et 250 grammes de fromage cottage sont recommandés.

à déjeuner une grosse carotte râpée sera servie. à Déjeuner consommer 200 grammes de cabillaud (peut être remplacé par de la truite ou du turbot) avec du jus de citron et une cuillère à café de beurre frais. Dîner contiendra dans 200 grammes de steak de boeuf et un céleri râpé.

à déjeuner une tasse de café et une tranche de pain grillé seront servies. Le déjeuner Ceux qui suivent le régime danois se composent de deux œufs durs et d'une carotte râpée, et à dîner un steak de poulet et une salade sont indiqués.

Déjeuner se composera uniquement d'une tasse de café (sans sucre), tandis qu'à Déjeuner on ne mangera rien, mais on boira beaucoup d'eau. Dîner se compose de 200 grammes de côtelette d'agneau, de lapin ou de renne et d'une pomme.

Matin boire un café avec 1 cube de sucre. à Déjeuner manger 2 œufs durs, 380 g d'épinards et une tomate
Dans la soirée dîner servir 200 gr de steak de boeuf au citron, laitue fraîche à l'huile d'olive.

Matin: Café + 1 cube de sucre. Au déjeuner, consommez 250 grammes de jambon et 1 yaourt nature. Dans la soirée: 200 gr de steak de boeuf au citron, laitue à l'huile d'olive.

Matin: Café + 1 cube de sucre + 1 tranche de pain grillé. Déjeuner: 2 œufs durs + 1 tranche de jambon + laitue. Dans la soirée: 1 céleri bouilli + 1 tomate + 1 fruit.

Déjeuner: Café + 1 cube de sucre + 1 tranche de pain grillé. Table Déjeuner: 200 ml de jus de fruits + 1 yaourt. à dîner: 1 œuf dur + 1 carotte râpée + 250 gr de fruits.

Déjeuner: 1 grosse carotte râpée + citron. à Déjeuner: 200 gr de cabillaud (peut être remplacé par de la truite ou du turbot) bouilli + citron. Dans la soirée: 200 gr de steak de boeuf, beurre et un céleri râpé.

Le dernier jour du régime danois Matin: Une tasse de café avec un morceau de sucre et une tranche de pain grillé. Déjeuner: 2 œufs durs + carotte râpée. Dans la soirée: 1/2 poulet + laitue à l'huile et citron.

Pour de meilleurs résultats, il est recommandé que la laitue soit fraîche, le yaourt soit naturel sans additifs, sucre ou fruits. Le café ne doit pas être remplacé par du thé et un cube de sucre doit être consommé, comme indiqué & # 8211 ni plus ni moins. Selon les experts, la sensation de faim peut être remplacée par une forte consommation d'eau, plus de deux litres par jour.


Recettes de café

Café Latté & # 8211 est préparé à partir d'une portion d'espresso, mélangée à du lait chaud (vapeur). Attention à ne pas utiliser de mousse de lait ! On rencontre souvent le Caffe Latte avec un col en mousse, et même avec divers & # 8222desene & # 8221 créés en mousse, mais la recette originale est celle sans mousse de lait. En fait, la mousse fait aussi la différence entre le Caffe Latte et le Capucinno.
Un Caffe Latte doit contenir environ 120-150 ml de lait. La proportion est un tiers d'espresso, deux tiers de lait.
Servir dans des verres hauts et résistants à la chaleur. Caffè Latte est le café parfait pour ceux qui aiment un café au lait qui conserve en même temps l'arôme initial du café. Il est idéal pour le petit-déjeuner, mais est le bienvenu à tout moment de la journée.

L'espresso est un café concentré, à l'arôme puissant, à la texture épaisse, obtenu sous pression, en faisant passer la vapeur de l'eau presque bouillie à travers des grains de café très finement moulus. Ce processus donne un café très aromatique avec une mousse épaisse et brune sur le dessus et une teneur en caféine plus élevée que les autres boissons à base de café. L'espresso est pour cette raison souvent la base d'autres boissons telles que le café latte, le cappuccino, le café machiato, le café moka ou l'americano.

Le cappuccino est une boisson italienne traditionnelle, avec un espresso à la base, auquel on ajoute du lait chaud et de la mousse de lait. Le nom de cette boisson vient des moines Cappuccini, plus précisément de la couleur de leurs vêtements. Bien que le cappuccino soit apprécié des consommateurs de café du monde entier et soit généralement commandé l'après-midi ou après le dîner, en raison de sa teneur en lait qui le rend plus faible qu'un café ordinaire, en Italie cette boisson est généralement consommée jusqu'à 10 heures : 00 le matin, accompagné d'un petit-déjeuner composé de viennoiseries.

café américain

Le café américain est préparé en ajoutant diverses quantités d'eau chaude sur un expresso, ce qui le rend plus faible, comme le café filtre, mais avec une saveur légèrement différente. Il semble que le nom & # 8222Americano & # 8221 ait été donné par les Italiens à ce type de café pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains en Italie diluaient l'espresso avec de l'eau chaude, pour lui donner un goût plus proche de celui de qui étaient habitué.

Café Macchiato

Le Caffe Macchiato ou Espresso Macchiato est fabriqué à partir d'un expresso et d'une petite quantité de lait, le nom même & # 8222Macchiato & # 8221 le suggérant. Macchiato signifie "marqué" ou "taché", d'où la boisson à base d'espresso avec une tache de lait. Aujourd'hui, en Italie, le Caffe Macchiato est préparé dans un petit verre dans lequel la mousse de lait est versée puis une tasse d'espresso est égouttée au centre de la mousse. Caffe Macchiato a pris ce nom parce que les barmans devaient expliquer aux serveurs la différence entre un expresso ordinaire et celui avec une goutte de lait dedans.

café turc

Le café turc est en fait le café bouilloire habituel, une variante préférée par beaucoup à la maison, en l'absence de machine à expresso ou de filtre à café. Comme nous le savons probablement tous, une tasse de café d'une bouilloire est préparée en faisant bouillir 2-3 cuillères à café de café finement torréfié et moulu, avec un peu de sucre, puis elle est versée dans une tasse et laissée quelques minutes pour le jus à prendre, asseyez-vous.

Café Frappé

La Caffe Frappe est une boisson froide à base de café instantané (nes), originaire de Grèce, où elle a été accidentellement inventée en 1957 à Thessalonique. Il est très populaire en Grèce et à Chypre, surtout pendant les mois chauds, mais il s'est également répandu dans d'autres pays. Caffe Frappe est préparé en mélangeant du sucre et du sucre avec un peu d'eau et en remuant pendant une minute ou deux dans un shaker ou un mélangeur. Le contenu est ensuite versé dans un grand verre, sur lequel sont ajoutés du lait, de l'eau froide et des glaçons, ainsi que divers types de glaces ou de sirops, au goût.


Polenta au four avec épinards, roquette et fromage de chèvre

Un plat original : polenta au four, aux épinards, roquette et fromage de chèvre.

TABLEAU POUR : 4

PRÊT DANS : 40 minutes

DIFFICULTÉ: Détendu

Liste d'ingrédients

• 150 g de semoule de maïs
• 400 ml de soupe de légumes
• 40 g de parmesan
• 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 800 g de tomates en conserve
• 125 g de pousses d'épinards
• 125 g de roquette
• 3 cuillères à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de fromage de chèvre

Comment vous préparez-vous ?

1. Faites bouillir la soupe dans une casserole, ajoutez du sel et, en remuant constamment, versez la fécule de maïs sous la pluie.
2. Faites bouillir le mélange selon les instructions sur l'emballage (environ 5 minutes) puis retirez le bol du feu. Ajouter le parmesan râpé sur une râpe fine et bien mélanger.
3. Versez la polenta dans un plateau graissé à l'huile d'olive, mesurant 18x24 cm, pressez-le fermement pour obtenir une couche uniforme. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer quelques instants pour bien durcir.
4. Versez les tomates en conserve dans un autre plateau, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic et mélangez bien. Disposez ensuite les épinards et la roquette par dessus (bien lavés et égouttés) et mélangez-les avec la sauce.
5. Sortez la polenta du réfrigérateur et coupez-la en carrés égaux. Disposer les carrés sur la sauce dans le deuxième plateau.
6. Graisser la polenta sur le dessus avec le reste d'huile d'olive et saupoudrer de poivre noir.
7. Cuire la polenta pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 220 degrés.
8. Placer le fromage concassé sur le dessus et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.
9. Servez le plat avec des feuilles de basilic frais.


Faites une polenta un peu plus dure. Laisser refroidir pour pouvoir découper des formes (si vous avez des formes en métal, graisser avec de l'huile et y verser de la polenta chaude et laisser refroidir avant de la faire tremper des formes). Si vous n'avez pas de formes, une fois la polenta refroidie, coupez-la avec un couteau carré ou un verre rond.

Dans une casserole, mettre sur le feu une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de beurre et quelques gousses d'ail écrasées. Cuire au four pendant une demi-minute, ajouter les orties et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles ne soient pas rugueuses au goût. Saler et poivrer, ajouter la crème sure et cuire encore quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène (pas besoin de soupe). Mélanger un peu avec le mixeur.

Faire revenir les filets de dinde au beurre dans une poêle antiadhésive.

Dans une belle et profonde assiette, mettez quelques cuillères à soupe d'orties, placez la polenta au milieu et le poisson dessus. Versez un peu de beurre de la poêle dans laquelle vous avez fait frire le poisson.

J'ai eu quelques tranches de bacon frit, elles ont l'air bonnes et complètent le goût/la texture mais elles ne sont pas obligatoires

Si vous aimez le turbot et que vous voulez des recettes uniques, essayez-le aussi turbot en sauce de poisson aux jaunes!


Top 5 des règles pour les diabétiques : comment préparer et comment manger

Les protéines, les lipides et les glucides sont tous importants pour un régime conçu pour « apprivoiser » le diabète, mais certains types d'aliments sont meilleurs pour garder la maladie sous contrôle. Même si les listes de « bons » ou de « mauvais » aliments dans le diabète sont assez longues, il existe quelques règles simples qui vous aident à toujours rester sur la bonne voie et à profiter pleinement de chaque portion de nourriture sans augmenter votre glycémie.


Polenta sauce aubergine

Préparez-vous d'abord sauce aux aubergines:

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cubes d'aubergine pendant 15 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez les aubergines et égouttez autant d'huile que vous le pouvez. Jetez l'huile de la poêle et, dans la même poêle, mettez maintenant le concentré de tomate et rajoutez les cubes d'aubergine. Faites-les cuire ensemble pendant 2 minutes. Ajouter le vin et cuire une minute. Ensuite, mettez les tomates concassées, l'eau, 1/4 cuillère à café de sel, le sucre et l'origan et faites cuire le tout encore 5 minutes.

Mettre la sauce de côté et préparer la polenta:

Nettoyez les grains crus de chaque épi de maïs avec un couteau tranchant. Faites-les bouillir dans suffisamment d'eau pour les couvrir de 1 mm, dans une casserole, à feu doux. Faites-les bouillir pendant 12 minutes.

Retirez les grains de maïs cuits et conservez l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Passez-les au mixeur ou au robot culinaire en ajoutant un peu du liquide dans lequel elles ont bouilli.

Remettre la purée de maïs dans la casserole avec l'eau dans laquelle elle a bouilli et cuire 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une purée.

Incorporer les cubes de beurre, la feta écrasée, 1/4 cuillère à café de sel et un peu de poivre moulu et laisser mijoter encore 2 minutes.

Servir chaud avec une sauce aux aubergines.

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Entraînement

Pour préparer la polenta : Ajoutez 1 cuillère à café de légumes verts Kotányi à la soupe de légumes et au lait d'avoine et laissez-les bouillir. Lorsqu'elle commence à bouillir, mélanger délicatement la polenta dans le liquide chaud.

Laissez maintenant mijoter la polenta à feu doux. Nous vous recommandons de le mâcher régulièrement pour éviter qu'il ne colle au fond du pot et ne brûle. Après environ 20 minutes, la polenta devrait être bien cuite et prête.

Pendant que la polenta bout : Râpez le parmesan et incorporez-le au mélange après 20 minutes. Assaisonnez la polenta au goût avec du sel de Kotányi et du poivre de Cayenne, puis laissez-la refroidir dans un bol. Il serait préférable de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Lavez bien la salade et placez-la dans une assiette. Décorez ensuite de mûres.

Maintenant, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et mettez-les de côté pour plus tard. Rincez bien les éponges jaunes au robinet et séchez-les avec une serviette en papier. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les jaunes. Assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel marin de Kotányi.

Réalisez les boulettes de polenta en les modelant à la main. Ils n'ont pas besoin d'être tous de la même taille ! Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les boulettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Décorez la salade avec des génoises jaunes et une vinaigrette maison. Disposer les boulettes de polenta sur l'assiette et déguster.


Vidéo: Mamaliga - Maria Luiza Mih si Ceterasii din Maramures (Novembre 2022).