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Macarons Paléo à la Noix de Coco

Macarons Paléo à la Noix de Coco


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Avec seulement quatre ingrédients, ce simple sans gluten le dessert recette épatera vos invités. Ils seront dévorés en quelques minutes !

Plutôt que de la noix de coco râpée, j'ai utilisé de la noix de coco en flocons car je voulais essayer quelque chose de différent, et j'ai pensé que ce serait joli et bien brun.

Voir tout recettes de noix de coco.

Ingrédients

  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer, de préférence celtique
  • 2 1/2 tasses de flocons de noix de coco

Macarons au chocolat et à la noix de coco (sans gluten, paléo)

Macarons au chocolat et noix de coco sont de délicieuses friandises au chocolat de la taille d'une bouchée et n'utilisent qu'une poignée d'ingrédients sains, sans gluten et respectueux des paléo.

Si vous êtes d'humeur choco-holique, je vous recommande vivement ces monticules de bonheur au macaron au chocolat et à la noix de coco. Dis ça cinq fois vite !

Semblables à mes macarons au citron et à la noix de coco Meyer, ces macarons au chocolat et à la noix de coco de la taille d'une bouchée sont une excellente collation. Il n'y a qu'une poignée d'ingrédients nécessaires pour faire ces macarons et il y a de fortes chances que vous les ayez déjà sous la main.

Alors voici ce que vous faites. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Utilisez une cuillère à biscuits pour déposer les macarons au chocolat et à la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 20 minutes. Une fois refroidis, vous constaterez qu'ils sont légèrement croustillants à l'extérieur, mais moelleux et délicieux à l'intérieur.

Et en prime – ils voyagent bien ! Donc, si vous avez envie d'un pique-nique ou si vous voulez peut-être glisser quelques grignotines paléo dans les films (juste dire), essayez-les.


Recette de macarons paléo à la noix de coco et au chocolat

Si vous êtes un amateur de noix de coco comme moi, vous devez absolument essayer cette recette. Ces macarons sont comme des biscuits légers et feuilletés qui ont un goût incroyable, et le chocolat arrosé sur le dessus leur ajoute encore plus de douceur délicieuse pour les rendre super addictifs.


Macarons paléo à la noix de coco - Recettes

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Ingrédients

  1. Préchauffer le four à 325 °F.
  2. Trancher la gousse de vanille ouverte d'un bout à l'autre.
  3. En appuyant la gousse à plat contre une planche à découper, écartée, passez un couteau de bout en bout en raclant les gousses de vanille.
  4. Placer les blancs d'œufs dans un mélangeur de cuisine et battre jusqu'à formation de pics fermes.
  5. Incorporer le sirop d'érable, la noix de coco râpée et les gousses de vanille.
  6. Former des boules de 1 pouce et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.


Macarons Paléo à la Noix de Coco


Ma sœur et moi avons commencé une nouvelle tradition ici au ranch. Chaque lundi, toute l'équipe travaille ensemble pour emballer notre bœuf dans des boîtes à expédier dans tout le pays. Tous les lundis, une de mes jeunes sœurs, une tragique accro au café, commence un pot de café. Chaque lundi, beaucoup de gens boivent ce pot de café plutôt amer et vaisselle, et chaque lundi on souhaite And.

Café Et est la plus récente tradition. Ma sœur et moi préparons à tour de rôle l'hebdomadaire And. Muffins, biscuits, pain, vous l'appelez. Tant qu'il se marie bien avec le café.

(Ce que, d'ailleurs, je n'aime même pas. Je ne bois du café que par nécessité. En gros, seulement quand je suis si fatigué que je ne peux pas goûter la saveur du café et que j'ai désespérément besoin de caféine).

Si vous utilisez de la noix de coco grillée plutôt que non grillée, vous obtiendrez des macarons paléo à la noix de coco extra croustillants, mais ils pourraient ne pas être si mous et moelleux à l'intérieur. Une autre option est de rouler les macarons dans de la noix de coco légèrement grillée avant la cuisson !

Récemment, ces macarons paléo coco ont servi de And. Ils sont faciles et rapides donc je peux les assembler lundi matin, ils ne contiennent que cinq ingrédients, ils ne sont en fait pas mauvais pour vous, et selon ma sœur accro au café, ils ont bon goût avec du café.


Quelle est la différence entre un macaron et un Macron ?

Les macarons et les macrons sont des types de cookies et des noms à consonance similaire, mais c'est à peu près tout ce qu'ils ont en commun.

Les macarons ont une base de noix de coco, les macros entières sont des biscuits de style meringue. Les Macrons ont une forme de sandwich avec une garniture au centre, tandis que ces macarons à la noix de coco sans gluten sont plutôt un biscuit en monticule trempé dans du chocolat.

Les deux versions sont délicieuses, mais si vous recherchez une option sans gluten et paléo, ces macarons à la noix de coco faciles sont la voie à suivre.


Ingrédients et substituts pour les macarons à la noix de coco

Il n'y a que 6 ingrédients nécessaires pour faire cette gâterie décadente et savoureuse.

Lait de coco – Traditionnellement, les macarons sont faits avec du lait concentré sucré. Nous fabriquons notre propre ‘lait concentré de noix de coco’ avec du lait de coco et du sirop d'érable. Utilisez du lait de coco entier. J'aime Native Forest Simple sans gomme de guar.

Sirop d'érable biologique – J'aime le goût du sirop d'érable, les variétés les plus foncées ont un goût robuste et plus de nutriments. Les macarons peuvent aussi être faits avec du miel mais le sucre de coco les rendra trop foncés.

Extrait de vanille biologique – améliore la douceur de la noix de coco.

Noix de coco râpée – Utilisez de la noix de coco finement râpée pour obtenir la meilleure texture.

Blancs d'oeufs – N'utilisez que la partie blanche de l'œuf. Utilisez toujours des œufs biologiques frais, certifiés sans cruauté. Pour de meilleurs résultats, séparez vos œufs pendant qu'ils sont encore froids puis laissez les blancs revenir à température ambiante avant de les fouetter. S'il y a une quantité de jaune dans les blancs, ils ne fouetteront pas. Il vous restera des jaunes d'œufs et vous pourrez les jeter, mais je n'aime pas faire ça. Je mélange les jaunes avec quelques œufs entiers pour faire une frittata de légumes. Vous pouvez également faire de la mayonnaise.

Chocolat noir pour tremper « J'aime les pépites de chocolat noir Enjoy Life parce qu'elles sont paléo et végétaliennes. Ils fondent à merveille et le chocolat est soyeux. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de barre de chocolat ou de pépites de chocolat de haute qualité.


Outils de cuisine dont vous pourriez avoir besoin

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un bol moyen, mélanger la noix de coco, la poudre d'appariement et la farine de noix de coco.

Dans un petit bol, fouetter les blancs d'œufs, le sirop et l'extrait de vanille.

Verser humide dans sec et mélanger jusqu'à consistance homogène. Laisser reposer au moins cinq minutes sur le comptoir (la farine de noix de coco aide à absorber le liquide).

Ensuite, tassez le mélange dans une cuillère à crème glacée (sinon les macarons vont s'effriter) et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.

Cuire au four pendant 10 minutes, faire pivoter le moule et cuire encore trois minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur le moule au moins 30 minutes.

En refroidissant, chauffer l'huile de noix de coco, le beurre de cacao et le sirop dans une petite casserole à feu doux. Une fois l'huile de noix de coco fondue, incorporez le beurre de noix et la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse.

Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé et très délicatement (utiliser une fourchette ou une spatule) placer chaque macaron dans la sauce au chocolat pour en enrober le fond et une partie des côtés.

Ensuite, retirez le macaron et placez-le sur du papier sulfurisé. Quand ils ont tous été trempés, placez la planche au congélateur pour raffermir le chocolat pendant 30 minutes.


Macarons Paléo au miel et à la noix de coco (sans produits laitiers)

Je pense que nous avons probablement tous eu au moins une mauvaise expérience avec ces confiseries difformes, lourdes et sucrées qui font mal aux dents qui passent au moins une fois pour des macarons à la noix de coco. Vous connaissez le genre dont la douceur écoeurante vous frappe sur la tête à la première bouchée et dont la saveur rappelle à peine la noix de coco.

Un bon macaron, c'est tout le contraire.

Les Français appellent leurs macarons à la noix de coco rochers à la noix de coco ou congolais et ils sont d'une race tout à fait différente des variétés qui font mal aux dents. Cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur, mais toujours d'un blanc crémeux à l'intérieur, ce sont des bouchées de pure noix de coco.

Un bon macaron à la noix de coco atteint un bel équilibre, il est à la fois léger mais moelleux, un peu croustillant sur les bords, mais avec un intérieur doux et tendre. Il a un goût pur et propre qui est tout de noix de coco et juste légèrement sucré et ne prend que quelques minutes à faire. Composée de quelques incontournables de la cuisine, la différence réside surtout dans la technique.

Alors que la noix de coco, les blancs d'œufs et le sucre constituent la base de la plupart des macarons à la noix de coco, j'ai plutôt utilisé du miel pour une version naturellement sucrée et pour son goût doux presque floral. Cependant, la clé consiste à chauffer doucement le mélange de blancs d'œufs, de miel et de noix de coco sur de l'eau frémissante avant de le cuire. Cela permet au mélange de cuire partiellement et à la noix de coco de s'hydrater complètement avant d'aller au four, ce qui permet un temps de cuisson plus court à feu vif.

Le court temps de cuisson dans un four chaud garantit que ces macarons paléo à la noix de coco deviennent croustillants et dorés à l'extérieur tout en gardant les centres bien moelleux, et c'est ce qui fait toute la différence.

Étant donné que la combinaison de chocolat et de noix de coco constitue un régal supplémentaire, vous pouvez également tremper le fond de chacun dans du chocolat et les laisser prendre ou simplement en verser un peu sur le dessus si vous vous sentez inspiré.


Voir la vidéo: Macaron à la noix de coco et cacao (Novembre 2022).