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Bifteck de porc

Bifteck de porc


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Mélangez toutes les épices dans un sachet, ajoutez le morceau de viande et les 2 cuillères à soupe d'huile. J'ai attaché le sac et je l'ai secoué. Laisser mariner environ 3 heures

Dans une poêle ajouter un peu d'huile (assez pour graisser). Lorsqu'il est réchauffé, ajoutez le morceau de viande et faites-le bien frire de tous les côtés (assez pour bien dorer). Ajouter le vin et la soupe, laisser bouillir quelques minutes (environ 5 minutes)

Verser la sauce et la viande dans un plat et enfourner pour environ 2 heures (la retourner de temps en temps)


Steak de porc - Recettes

Ingrédient:
800 grammes. côtelette de porc désossée (morceau), 12 fines tranches de lard fumé, un bouquet de persil
vert, 4 brins de basilic, un brin de thym (vert de préférence), 20 cl de jus de pomme (ou
vinaigre de cidre de pomme sucré), 3 cuillères à soupe d'huile, 20 gr. beurre, sel, poivre.

Mode de préparation :
Préchauffer le four à 210 degrés C. Hacher finement les feuilles de persil et de basilic, écraser
thym entre les doigts et allongé sur une longue assiette. Graisser le filet de viande avec de l'huile, l'étaler
sur les herbes, envelopper dans des tranches de bacon et attacher avec de la ficelle. Mettre dans un moule beurré
beurre, versez 4 cuillères à soupe de jus de pomme et mettez au four. ça dure 10 minutes oui
baisser la température à 180 C et laisser pénétrer 40 minutes en l'arrosant de temps en temps
quand avec un peu de jus de pomme. Éteindre le feu et laisser reposer le steak dans le four avec
porte entrouverte. Égoutter le gras dans une petite casserole, verser le reste du jus de pomme
plateau, saler et poivrer et mettre sur le feu. Laisser bouillir une minute en raclant avec une spatule
le fond du bac. Le steak est servi chaud ou froid, avec la sauce à part. Attention : le steak se lie
d'abord en longueur puis transversalement, avec une ficelle spéciale ou avec un fil de coton plus épais.


Steak de porc délicieux

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Lavez la viande et essuyez-la bien avec une serviette propre. & Icircnt dans un bol plus grand, sm&# 259l & #539uit ou yenna, faire un mélange de : m & # 259sline huile, vin blanc, 1 tasse d'eau, un balsamique, laurier, sel, poivre, thym, romarin, menthe & #259, mûre, ail. Ce mélange s'appelle un bain. Dans cette sauce, ajoutez la viande. S'il y a plusieurs morceaux, assurez-vous qu'ils sont tous dans la sauce, si ce n'est qu'un gros morceau, vous le couperez en quelques morceaux. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 sauce parfaite de sa & soins icircn st & # 259. La viande dans la salle de bain peut être n'importe où, dans la cuisine, dans la cuisine. Plus il reste longtemps, mieux la viande sera frite et son goût sera meilleur. Si vous voulez que le steak soit prêt, par exemple le dimanche midi, vous pouvez mettre la viande dans les bains pour la sécher le soir et alors le steak sera spécial. Lorsque vous pensez avoir laissé la viande dans la salle de bain assez longtemps, mettez-la au four pour qu'elle soit uniformément dorée. Lorsque la viande est cuite, sortez le plateau et placez la viande sur une assiette. & Icircn la sauce formée, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile, de viande, un peu d'eau et arrosez vos pommes de terre.Cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Sortez la plaque, réchauffez les morceaux de steak sur le dessus et enfournez pour seulement 10 minutes. Vous pouvez le placer joliment sur une assiette ou le servir directement dans le bol de yenna, avec une salade verte fraîche ou avec des mûres.


Porc tranché

Ne le confondez pas avec les petits pains au porc. Il existe plusieurs remises au choix et les noms ne sont pas toujours standardisés. J'ai résumé ces remises, ajouté leurs noms alternatifs et fait des suggestions sur la meilleure façon de les préparer et de les cuisiner. Avec ces informations, vous serez prêt à parler à votre boucher et à savoir exactement quoi acheter.

J'ai toujours recommandé le Pork Cheese pour maximiser la saveur et l'humidité. À partir de là, selon la coupe, une bonne friction ou une marinade pourraient compléter les saveurs. Les faces de porc minces doivent être grillées à chaud et rapidement, tandis que les coupes plus épaisses, également de plus d'un pouce, doivent d'abord être vernies et finies à une température plus basse. Le porc doit être cuit à une température interne de 145 degrés F / 65 degrés C

Et rappelez-vous, si vous allaitez dans une portion de porc, n'utilisez pas de sel, de marinades ou de sauces.

Côtelettes

Également connu sous le nom de : Côtelette de faux-filet avec os, coupe de bout de côte

Coupée dans le bas de la cuisse, c'est l'une des meilleures côtelettes de porc que je puisse acheter. Enlevez l'excès de graisse et faites cuire chaud et rapide Cette coupe peut être traitée comme un bon steak simplement épicé ou tout ce que vous aimez.

Centrer les semelles coupées

Également connu sous le nom de : Côtelette Porterhouse, Côtelette de haut de longe

Coupée au centre de la cuisse, cette côtelette de porc comporte des sections à la fois sur le dos et sur le filet. Généralement, une grosse coupe est le porc porterhouse. Super grillé chaud et rapide, cela peut être facilement assaisonné pour un repas parfait.

Fissure

Également connu sous le nom de : porc haché fin

Du haut de la cuisse, il est essentiellement venu comme la côtelette sur le dessus, mais avec une petite section à aucune section et comme la Porterhouse Chop, il bénéficiera d'une solution saline et de tout type d'épices que vous préférez. Gril chaud et rapide.

Saucisses

Aussi connu sous : Steak

Du fond de la sole, cette découpe contient différents types de plats de viande est un challenge pour les grillades et le maintien de l'approvisionnement. Cette côtelette de porc doit être marinée quelques heures avant d'être grillée. C'est aussi une bonne remise pour souffler.

Vous connaissez aussi : Cut America, New York Chop, Filet de porc

Il s'agit de la partie arrière du coton coupé en os. C'est la capsule parfaite pour le remplissage et c'est le plus petit hachis. Encore une fois, cela bénéficierait d'une solution saline avant qu'elle ne soit assaisonnée et jetée sur un gril chaud. Avec la côtelette de porc farcie, il est préférable de laver délicatement 2-3 minutes de chaque côté avant de terminer à feu doux ou indirect.

Couper l'épaule

Également connu sous le nom de : côtelette de lame, steak de porc à l'épaule, steak de porc

Cette coupe vient de l'épaule. C'est une coupe transversale du bouton Boston et a un gros os au milieu. Durable et chargée de tissu conjonctif, cette côtelette doit être marinée avant d'être frite. Il peut également être cuit ou fumé à un niveau faible et lent pour maximiser la sensibilité.


Bifteck de porc

étape 1. Nous coupons les morceaux de viande bien lavés en cubes appropriés et les tempérons dans une casserole ou un chaudron (celui qui l'a est un bon investissement, parfait pour la polenta). Si nous utilisons du cou de porc, il contient peu de graisse et aucune huile n'est nécessaire, et si nous utilisons du muscle, nous ajoutons 2 cuillères à soupe d'huile avec un peu d'eau. Cependant, il est bon d'avoir un peu de gras parmi eux, car le steak sera plus savoureux. Faire dorer la viande, si elle colle à la poêle, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau (si elle n'a pas assez de gras). Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez le vin et laissez reposer 5-10 minutes à feu moyen à doux, le tout sous le couvercle.

étape 2. Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

étape 3. Assaisonner avec du sel, du poivre fraîchement moulu, des feuilles de laurier (en option du paprika, si vous le souhaitez). Si vous préférez plus de & # 039 & # 039 jus & # 039 & # 039 au steak, ajoutez un peu plus d'eau bouillie et goûtez le sel et le poivre. Porter à ébullition sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée, puis goûter.

étape 4. Servir avec de la polenta (préparée à partir de maïs, eau, sel, beurre), de la crème, du fromage râpé et de la fécule.


Steak de porc délicieux

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Lavez la viande et essuyez-la bien avec une serviette propre. & Icircnt dans un bol plus grand, sm & # 259l & #539uit ou yenna, faire un mélange de : m & # 259sline huile, vin blanc, 1 tasse d'eau, un balsamique, laurier, sel, poivre, thym, romarin, menthe & #259, mûre, ail. Ce mélange s'appelle un bain. Dans cette sauce, ajoutez la viande. S'il y a plusieurs morceaux, assurez-vous qu'ils sont tous dans la sauce, si ce n'est qu'un gros morceau, vous le couperez en quelques morceaux. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 sauce parfaite de sa & soins icircn st & # 259. La viande dans la salle de bain peut être n'importe où, dans la cuisine, dans la cuisine. Plus il reste longtemps, mieux la viande sera frite et son goût sera meilleur. Si vous voulez que le steak soit prêt, par exemple le dimanche midi, vous pouvez mettre la viande dans les bains pour la sécher le soir et alors le steak sera spécial. Lorsque vous pensez avoir laissé la viande dans la salle de bain assez longtemps, mettez-la au four pour qu'elle soit uniformément dorée. Lorsque la viande est cuite, sortez le plateau et placez la viande sur une assiette. & Icircn la sauce formée, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile, de viande, un peu d'eau et arrosez vos pommes de terre.Cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Sortez la plaque, réchauffez les morceaux de steak sur le dessus et enfournez pour seulement 10 minutes. Vous pouvez le placer joliment sur une assiette ou le servir directement dans le bol de yenna, avec une salade verte fraîche ou avec des mûres.


Porc tranché

Ne le confondez pas avec les petits pains au porc. Il existe plusieurs remises au choix et les noms ne sont pas toujours standardisés. J'ai résumé ces remises, ajouté leurs noms alternatifs et fait des suggestions sur la meilleure façon de les préparer et de les cuisiner. Avec ces informations, vous serez prêt à parler à votre boucher et à savoir exactement quoi acheter.

J'ai toujours recommandé le Pork Cheese pour maximiser la saveur et l'humidité. À partir de là, selon la coupe, une bonne friction ou une marinade pourraient compléter les saveurs. Les faces de porc minces doivent être grillées à chaud et rapidement, tandis que les coupes plus épaisses, également de plus d'un pouce, doivent d'abord être vernies et finies à une température plus basse. Le porc doit être cuit à une température interne de 145 degrés F / 65 degrés C

Et rappelez-vous, si vous allaitez dans une portion de porc, n'utilisez pas de sel, de marinades ou de sauces.

Côtelettes

Également connu sous le nom de : Côtelette de faux-filet avec os, coupe de bout de côte

Coupée dans le bas de la cuisse, c'est l'une des meilleures côtelettes de porc que je puisse acheter. Enlevez l'excès de graisse et faites cuire à chaud et rapidement Cette coupe peut être traitée comme un bon steak simplement épicé ou tout ce que vous aimez.

Centrer les semelles coupées

Également connu sous le nom de : Côtelette Porterhouse, Côtelette de haut de longe

Coupée au centre de la cuisse, cette côtelette de porc comporte des sections à la fois sur le dos et sur le filet. Généralement, une grosse coupe est le porc porterhouse. Super grillé chaud et rapide, cela peut être facilement assaisonné pour un repas parfait.

Fissure

Également connu sous le nom de : porc haché fin

Du haut de la cuisse, il est essentiellement venu comme la côtelette sur le dessus, mais avec une petite section à aucune section et comme la Porterhouse Chop, il bénéficiera d'une solution saline et de tout type d'épices que vous préférez. Gril chaud et rapide.

Saucisses

Aussi connu sous : Steak

Du fond de la sole, cette découpe contient différents types de plats de viande est un challenge pour les grillades et le maintien de l'approvisionnement. Cette côtelette de porc doit être marinée quelques heures avant d'être grillée. C'est aussi une bonne remise pour souffler.

Vous connaissez aussi : Cut America, New York Chop, Filet de porc

Il s'agit de la partie arrière du coton coupé en os. C'est la capsule parfaite pour le remplissage et c'est le plus petit hachis. Encore une fois, cela bénéficierait d'une solution saline avant qu'elle ne soit assaisonnée et jetée sur un gril chaud. Avec la côtelette de porc farcie, il est préférable de laver délicatement 2-3 minutes de chaque côté avant de terminer à feu doux ou indirect.

Couper l'épaule

Également connu sous le nom de : côtelette de lame, steak de porc à l'épaule, steak de porc

Cette coupe vient de l'épaule. C'est une coupe transversale du bouton Boston et a un gros os au milieu. Durable et chargée de tissu conjonctif, cette côtelette doit être marinée avant d'être frite. Il peut également être cuit ou fumé à un niveau faible et lent pour maximiser la sensibilité.


Steak de porc délicieux

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Lavez la viande et essuyez-la bien avec une serviette propre. & Icircnt dans un bol plus grand, sm & # 259l & #539uit ou yenna, faire un mélange de : m & # 259sline huile, vin blanc, 1 tasse d'eau, un balsamique, laurier, sel, poivre, thym, romarin, menthe & #259, mûre, ail. Ce mélange s'appelle un bain. Dans cette sauce, ajoutez la viande. S'il y a plusieurs morceaux, assurez-vous qu'ils sont tous dans la sauce, si ce n'est qu'un gros morceau, vous le couperez en quelques morceaux. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 sauce parfaite de sa & soins icircn st & # 259. La viande dans la salle de bain peut être n'importe où, dans la cuisine, dans la cuisine. Plus il reste longtemps, mieux la viande sera frite et son goût sera meilleur. Si vous voulez que le steak soit prêt, par exemple le dimanche midi, vous pouvez mettre la viande dans les bains pour la sécher le soir et alors le steak sera spécial. Lorsque vous pensez avoir laissé la viande dans la salle de bain assez longtemps, mettez-la au four pour qu'elle soit uniformément dorée. Lorsque la viande est cuite, sortez le plateau et placez la viande sur une assiette. & Icircn la sauce formée, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile, la viande, un peu d'eau et arrosez vos pommes de terre.Cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Sortez la plaque, réchauffez les morceaux de steak sur le dessus et enfournez pour seulement 10 minutes. Vous pouvez le placer joliment sur une assiette ou le servir directement dans le bol de yenna, avec une salade verte fraîche ou avec des mûres.


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