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Super Club Panini à la moutarde aux grains

Super Club Panini à la moutarde aux grains


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Ingrédients

  • ¼ tasse de mayonnaise, plus un supplément pour servir
  • 4 tranches de pain multigrains
  • 2 tranches de jambon rôti au miel
  • 3 onces de dinde de style charcuterie, en tranches très fines
  • 3 onces de fromage cheddar fort, tranché finement
  • 1 grosse tomate Beefsteak, tranchée
  • ½ petit oignon rouge, tranché finement
  • 6 tranches de bacon fumé cuit
  • 6 cornichons, tranchés finement, facultatif
  • Ciboulette fraîchement hachée

Instructions

Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol et étendre le mélange sur 1 côté de chaque tranche de pain multigrains. Disposer les tranches de jambon sur 2 tranches de pain, puis les tranches de dinde. Garnir de la moitié du cheddar, puis de la tomate et de l'oignon rouge. Ensuite, garnir de tranches de bacon et de cornichon (le cas échéant), puis du reste du fromage; saupoudrer de ciboulette sur la garniture avant de recouvrir des 2 tranches de pain restantes.

Faire griller dans un grill à sandwich pendant 3 à 4 minutes, ou selon les instructions du fabricant, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et fondante et que le pain soit doré. Servir immédiatement avec un supplément de mayonnaise et de sauce moutarde et beaucoup de serviettes !


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L'histoire de la moutarde en tant qu'aliment

La moutarde préparée remonte à des milliers d'années jusqu'aux premiers Romains, qui broyaient les graines de moutarde et les mélangeaient avec du vin dans une pâte qui n'était pas très différente des moutardes préparées que nous connaissons aujourd'hui.


"Merveilleux sandwich au rosbif avec un délicieux au jus ! Faites ceci comme écrit, sauf pour le réduire pour une portion et en utilisant du fromage provolone. C'est quelque chose que je dois ajouter à mes rotations de déjeuner ! Merci d'avoir partagé la recette.


Critiques éditoriales

A propos de l'auteur

Kathy Strahs est la créatrice du blog populaire Panini Happy (paninihappy.com), que Babble.com a classé parmi les 100 meilleurs blogs sur l'alimentation des mamans au cours des quatre dernières années. Ancienne spécialiste du marketing titulaire d'un MBA de Stanford, Kathy a abandonné sa carrière en entreprise pour poursuivre sa passion pour la cuisine en 2008. Ses recettes innovantes et ses photographies culinaires alléchantes ont depuis été présentées dans le Wall Street Journal, le Pillsbury Magazine, le San Diego Family Magazine et le Associated Press et sur les sites Web du New York Times, PBS, The Huffington Post, Saveur et TLC. Elle est également souvent juge de concours de cuisine, notamment pour le Grilled Cheese Invitational à Los Angeles et les Championnats du monde de l'alimentation à Las Vegas. Elle a écrit The Ultimate Panini Press Cookbook , The 8X8 Cookbook et The Lemonade Stand Cookbook . Elle vit dans la région de la baie de San Francisco avec son mari et leurs deux enfants.


  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'ail et l'origan.
  2. Étaler le mélange de mayo sur 8 morceaux de petits pains à sandwich grillés.
  3. Garnir chaque morceau de laitue romaine râpée, d'une tranche de tomate et d'une tranche de bacon.
  4. Garnir 4 morceaux de jambon et les 4 autres de dinde.
  5. Construisez chaque sandwich avec une moitié de dinde, une moitié de jambon et garnissez d'un dernier morceau de rouleau de sandwich pour un sandwich à trois niveaux.

Mangez cette astuce

La plupart des club sandwichs sont tout simplement des glucides plus raffinés que la viande ou les produits – la couche supplémentaire traditionnelle de pain n'ajoutant rien d'autre que des calories en excès au mélange. Dans notre version, nous construisons un club qui a moins de calories à entrer ou plutôt à manger. Plutôt que du pain blanc riche en calories ordinaire, cette recette est construite sur des petits pains à sandwich (alias sandwichs minces), ce qui est une excellente option car elle remplace les calories élevées par des fibres riches. Mieux encore, ce grand pain est désormais largement disponible, vous n'avez donc pas besoin de faire un voyage pour simplement avoir un club sandwich faible en calories. Oroweat et Nature's Own fabriquent des variétés qui ne contiennent que 100 calories et 5 grammes de fibres par rouleau, soit plus de fibres et moins de calories que ce que vous obtiendriez avec deux tranches de pain de blé entier. Faites-en vos plats à sandwich de prédilection.

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Modifications

Cette vinaigrette moutarde au miel est facile à modifier selon vos préférences gustatives et ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour le personnaliser :

  • Ajoutez une subtile nuance de saveur en utilisant différents types de miel. Le miel local serait incroyable, ou le miel floral, comme le miel de fleur d'oranger ou de fleurs sauvages.
  • Ajoutez de la texture en utilisant la moitié de la moutarde à grains entiers et la moitié de la moutarde de Dijon
  • Jouez avec l'acidité. Rendez la vinaigrette plus douce en utilisant du vinaigre balsamique blanc ou moins acide en utilisant du jus de citron frais ou du vinaigre de champagne.
  • Utilisez la sauce Lea et Perrins Worcestershire si vous devez vous assurer que la recette est sans gluten.

Panini aux légumes verts et aux champignons

Pour ces panini remplis de légumes verts, essayez de trouver un sac de légumes verts lavés et équeutés. Si vous blanchissez vos légumes après les avoir ramenés du marché, vous pouvez préparer le panini en un rien de temps.

Ingrédients

  • ½ livres de légumes verts robustes équeutés et lavés, comme le chou frisé, la bette à carde, les feuilles de navet ou les feuilles de moutarde
  • 1 champignon portobello de taille moyenne (pour la farce), tranché de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 à 2 gousses d'ail hachées (au goût)
  • Le sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 ½ onces de Gruyère ou un mélange de Gruyère et de Parmesan, tranché très mince ou râpé (environ 1/3 tasse)
  • 4 tranches de pain de grains entiers
Analyse nutritionnelle par portion (2 portions)

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition. Remplissez un bol d'eau glacée. Lorsque l'eau dans la casserole arrive à ébullition, salez généreusement et ajoutez les légumes verts. Portez l'eau à ébullition et faites bouillir pendant deux à trois minutes, selon la solidité des légumes. Transférer dans l'eau glacée pour refroidir pendant quelques minutes, puis égoutter et essorer l'excès d'eau. Hacher grossièrement.
  2. Préchauffer un gril à panini. Badigeonner les deux côtés des tranches de champignons d'huile d'olive et les faire griller pendant une à deux minutes. Assaisonner si désiré. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen et ajoutez l'ail. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes, et incorporer les légumes verts. Mélanger pour enrober d'huile et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer du feu.
  3. Saupoudrer la moitié du fromage sur deux des tranches de pain et garnir le fromage de quelques tranches de champignons. Ensuite, empilez la moitié des légumes verts sur le dessus et appuyez dessus avec le dos d'une cuillère. Garnir les légumes du reste de fromage et couvrir avec le reste de pain. Badigeonner l'extérieur du sandwich avec un peu d'huile d'olive. Placer dans la machine à panini et griller pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit grillé.

Préparation préalable : Vous pouvez préparer les champignons et les légumes verts à l'étape 2 plusieurs heures ou même un jour avant d'assembler le panini. Vous pouvez assembler le panini plusieurs heures avant de le griller. Envelopper hermétiquement dans du plastique et réfrigérer.


CONSEILS POUR LA MEILLEURE recette de SANDWICH CUBAIN

Les sandwichs Cubanos sont assez simples, mais il existe quelques décisions et techniques qui peuvent faire ou défaire l'expérience. Voici un résumé des trucs et astuces pour un succès fracassant à chaque fois :

  • Utilisez le meilleur rôti de porc mojo cubain pour les meilleurs sandwichs cubains! Si vous n'utilisez pas la recette de porc mojo, je ne peux pas garantir des résultats délicieux et épiques.
  • Vous pouvez rôtir le porc quelques jours à l'avance et le retirer simplement lorsque vous êtes prêt à préparer des sandwichs cubains.
  • Cuire le rôti de porc cubain à 180 à 190 degrés F pour une tendreté à découper. Si vous voulez du porc déchiqueté pour vos Cubanos, faites-le rôtir à 205 degrés F. La température interne élevée permet au collagène de se décomposer, ce qui donne un porc extra juteux.
  • Si vous ne trouvez pas de pain cubain, choisissez un pain long et large « français » ou « italien » dans la section boulangerie de votre épicerie qui est facile à écraser. Choisissez le pain le plus frais possible et essayez de l'utiliser immédiatement.
  • Lorsque vous faites griller le pain, vous pouvez beurrer les côtés coupés du pain pour plus de miam, ou placer le pain directement dans votre poêle (notez que c'est pour griller, le beurre n'est pas négociable pour le pressage).
  • Ne sautez pas la mayo ! En utilisant uniquement de la moutarde, vous obtiendrez du pain sec ou une moutarde trop puissante. La mayo ajoute une riche tartinabilité tout en atténuant la moutarde. Je sais que c'est un blasphème pour certains, mais cela produit simplement les meilleurs sandwichs cubains.
  • Choisissez des ingrédients de qualité pour des Cubanos de qualité. Je recommande le jambon fumé au bois de pommier de la Forêt-Noire et le fromage suisse Gruyère. Achetez-les au comptoir de charcuterie de votre épicerie et demandez-leur de les trancher finement tous les deux pour vous (cela vous facilite la vie et c'est gratuit !).
  • N'hésitez pas à ajouter du salami pour les sandwichs cubains de style Tampa.
  • Lorsque vous superposez le Cubano, il est important de commencer et de terminer par du fromage - c'est la colle fondante qui maintient tous les composants du sandwich ensemble.
  • Faites votre propre presse à panini en recouvrant votre Cubano d'une deuxième poêle épaisse.
  • Ne faites pas griller vos Cubanos à une température trop élevée, sinon le pain grillera avant que le fromage ne fonde. Une fois que le fromage a fondu et que vous voulez toujours un extérieur plus doré, vous pouvez augmenter la chaleur.
  • Personnalisez vos sandwichs cubains ! Vous pouvez ajouter plus ou moins de fromage, de jambon, de porc ou de cornichons.

24 de nos meilleures recettes d'apéritifs du Super Bowl pour le jour du match

C'est le jour du match ! Que vous soyez ou non un fan de football, les hors-d'œuvre servis lors des célébrations du Super Bowl sont une raison en soi de célébrer. Des aliments de base comme les cochons dans une couverture, les ailes de poulet et les nachos aux bouchées plus innovantes comme les poivrons marinés à la menthe et au sésame, illustrés ici, ces recettes d'apéritif du Super Bowl ne manqueront pas d'attirer les acclamations.

Ce n'est pas le Super Bowl sans ailes de poulet et nous avons trois recettes savoureuses et d'abord, profitez d'une variante du classique de tous les temps. Nos ailes de poulet Sriracha-Buffalo sont faites avec une combinaison de sriracha (une sauce chili épicée) et de beurre fondu, qui est utilisé pour glacer nos ailes de poulet au four pour un goût de feu. Ou, pour une bouchée tout-en-un piquante, épicée et sucrée, essayez nos ailes de moutarde et marmelade caramélisées. Pour une saveur savoureuse d'inspiration asiatique, prenez une bouchée de quelques ailes de poulet frites coréennes qui raviront à coup sûr. Que vous fassiez les trois ou que vous choisissiez votre favori, nous sommes sûrs qu'ils remporteront le trophée Lombardi.

Bien que l'achat de hors-d'œuvre du Super Bowl à l'épicerie puisse être pratique, nous avons des recettes rapides, faciles et délicieuses que vous pouvez préparer à la maison. Prenez nos bâtonnets de mozzarella, par exemple et vous devez couper la mozzarella fraîche en bûches, la paner et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Un autre MVP est notre Classic Guacamole&mdash, assurez-vous d'utiliser des avocats très mûrs, ce qui facilitera la purée. Ou épatez-vous avec des croustilles maison entièrement américaines rouges, blanches et bleues. Préparez ces recettes faciles d'apéritif du Super Bowl le matin, et au coup d'envoi, il sera temps de creuser.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise de canola
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 4 onces de fromage cheddar extra-fort râpé à teneur réduite en gras à 2 % (environ 1 tasse)
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tranches (1 once) de pain de grains entiers
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée

Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un bol moyen. Ajouter le fromage et le poivre, en remuant bien pour combiner (le mélange sera très épais). Étendre un quart du mélange de fromage (environ 2 cuillères à soupe) sur chacune des 4 tranches de pain. Garnir des 4 tranches de pain restantes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole pour bien enrober. Placer les sandwichs dans la poêle pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (ne pas retourner). Retirer les sandwichs du moule. Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante dans la casserole pour enrober. Retourner les sandwichs et les ajouter à la poêle pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le fromage fonde. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: How to Make Club Sandwiches - Club Sandwich Recipe (Février 2023).