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Recette facile de pesto maison

Recette facile de pesto maison


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Ce pesto maison est délicieux pour les plats de pâtes, les pizzas et même en quiche. Utilisez le basilic le plus frais pour de meilleurs résultats.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 3 poignées de basilic frais
  • 110g de pignons de pin
  • 85g de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir ou conserver.

Conseil

Le pesto fait maison peut être conservé dans des bacs à glaçons et facilement décongelé en cas de besoin.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Je viens d'ajouter un peu plus d'huile et de citron à mon goût.-29 oct. 2015


Recette facile de pesto - Préparez-le, utilisez-le, congelez-le

Cette Recette facile de pesto est la chose la plus polyvalente que vous puissiez avoir dans votre cuisine. Un peu de pesto et vous pouvez préparer un repas fabuleux avec tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur en ce moment. Et il gèle parfaitement pour vous durer pendant les mois froids.


À propos de la recette

J'ai utilisé les bouquets de basilic du jardin de mon jardin avant que le gel ne s'installe, mais si le basilic n'est pas de saison, le pesto peut toujours être préparé avec l'un de ces légumes verts :

  • Persil
  • Épinard
  • menthe
  • chou frisé
  • Brocoli ou brocolini
  • Betteraves vertes

Le pesto et les pâtes sont parfaitement délicieux servis nature avec un peu de parmesan et une pincée de pignons de pin grillés supplémentaires si vous en avez.

Le pesto convient à toutes les formes de pâtes, mais les variétés généralement longues et fines ou courtes et compactes sont les plus familières. J'ai utilisé le bucatini plus épais ici. Voici quelques autres types à considérer :

  • Farfalle
  • Fussili
  • Spaghetti
  • Pâtes linguines
  • Orzo
  • Tortellini
  • Penne
  • Orecchiette

Et lorsque vous préparez des lasagnes ou des coquilles farcies, le pesto est une excellente alternative à la marinara ou à la sauce tomate pour une saveur plus légère et plus lumineuse.

Lors de la cuisson de vos pâtes, salez toujours généreusement votre eau (attendez que votre eau soit arrivée à ébullition pour éviter de piquer votre poêle) et faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente pour que les nouilles aient encore une bonne texture qui ne se soit pas transformée en bouillie.

Ou, j'adore ajouter quelques to-maters frais sur le dessus. Et je le digère totalement avec une dose supplémentaire de parmesan salé.

Vous voyez, la meilleure partie d'une recette de base est l'opportunité de la peaufiner comme bon vous semble et d'apprendre à aimer un petit quelque chose de nouveau.

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.


Comment faire du pesto dans un robot culinaire

Faire du pesto dans votre robot culinaire est le moyen le plus rapide et le plus simple de le faire à la maison ! Ajoutez simplement tous les ingrédients sauf l'huile, le sel et le poivre. Blitz jusqu'à ce que le mélange soit en grande partie décomposé. Avec la machine en marche, verser lentement un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Salez et poivrez et dégustez !


Radis Verts Nutrition

Comme la plupart des légumes verts à feuilles sombres, les feuilles de radis regorgent de fibres alimentaires et de nombreuses vitamines et minéraux essentiels que la plupart des gens pourraient utiliser davantage dans leur alimentation quotidienne.

Les feuilles de radis en particulier en raison de leur saveur amère sont également excellentes pour favoriser une bonne digestion et sont traditionnellement utilisées en médecine ayurvédique à cette fin. Comme de nombreux aliments amers, la saveur amère des feuilles de radis aide à stimuler les sucs digestifs et la bile, ce qui vous aide à mieux digérer vos aliments.

En plus d'aider à favoriser une bonne digestion, les feuilles de radis sont riches en :


Comment faire du poulet au pesto à la maison | Recette de poulet au pesto :

  • Faire mariner la poitrine de poulet avec du sel et du jus de citron vert et réserver pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, prenez des feuilles de basilic frais, ajoutez-y du sel, de la poudre de poivre noir, de la poudre de noix de cajou, du fromage râpé, de l'ail, du beurre et de l'huile d'olive et broyez-y une pâte lisse.
  • Maintenant, enrobez le poulet de sauce pesto et faites cuire à 190 degrés Celsius pendant 30 minutes.
  • Ajouter quelques tranches de tomates et du fromage râpé et cuire à nouveau pendant 10 minutes de plus.

Et votre poulet au pesto est prêt à être dévoré ! Et pour ceux qui veulent rester en bonne santé et contrôler leur nombre de calories, nous suggérons d'éviter d'ajouter du fromage et du beurre à la recette. Seule l'huile d'olive fait très bien l'affaire !

Essayez-le aujourd'hui et dites-nous comment vous l'aimez.

Regardez la vidéo complète de la recette du poulet au pesto dans l'en-tête.

À propos de Somdatta Saha Explorer - c'est ainsi que Somdatta aime s'appeler. Que ce soit en termes de nourriture, de personnes ou de lieux, tout ce dont elle rêve, c'est de connaître l'inconnu. De simples pâtes aglio olio ou daal-chawal et un bon film peuvent faire sa journée.


De quoi est faite la sauce pesto ?

La sauce pesto est composée de quelques ingrédients simples. Il est préférable d'utiliser des ingrédients de haute qualité dans des recettes comme celle-ci, car ils se démarquent tous.

Ingrédients du pesto de basilic :

  • Basilic frais
  • Fromage parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Noix (voir la liste complète ci-dessous)
  • Sel de mer
  • Poivre noir

Quant aux noix, vous avez tellement d'options! Vous pouvez faire du pesto de basilic avec des noix de cajou ou l'une des noix suivantes :


Types de pesto

Le pesto est le mot italien pour « pilé » et il fait référence à la méthode traditionnelle utilisée pour préparer ce type de sauce non cuite originaire de Gênes, en Italie, en battant les ingrédients ensemble dans un mortier et un pilon. Aujourd'hui, nous avons le luxe d'utiliser un robot culinaire, ce qui en fait une façon simple et fraîche d'habiller les pâtes.

Les pestos traditionnels sont préparés avec du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan ou du pecorino romano et de l'huile d'olive. Les versions modernes sont faites avec tout, du chou frisé à la coriandre, à la menthe, au persil, à la roquette, aux épinards, au brocoli, au broccolini, aux feuilles de betterave et plus encore à la place du basilic.


Préparez un petit bol d'eau glacée. Porter à ébullition une petite casserole remplie à moitié d'eau salée. Plongez les feuilles de basilic dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Ensuite, plongez immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter, presser pour éliminer l'excès d'eau puis sécher avec un torchon propre.

Écrasez et épluchez la gousse d'ail puis émincez-la. En tenant un couteau de chef incliné, raclez la lame du couteau sur l'ail émincé. Rassemblez le tout puis grattez-le à nouveau contre la planche jusqu'à ce qu'il devienne une pâte fine.

Mélanger la pâte d'ail et les pignons de pin dans le bol d'un robot culinaire. Pulser 2 à 3 fois jusqu'à ce que tout soit haché petit. Ajouter le basilic.

Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive dans le bol. Après avoir ajouté toute l'huile, vérifiez la consistance du pesto - nous aimons qu'il ait une certaine texture. Pour un pesto plus lisse, pulser quelques fois de plus.

Transférer le pesto dans un bol puis incorporer le fromage. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. A utiliser immédiatement ou à conserver pour plus tard.


De quoi est faite la sauce pesto ? Puis-je utiliser différentes herbes et légumes verts ?

Le pesto traditionnel est une sauce italienne à base de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan, de citron, d'ail et d'huile d'olive. Il est traditionnellement fabriqué avec un mortier et un pilon, mais la plupart des gens utilisent maintenant un robot culinaire ou un mélangeur pour plus de commodité. Bien que le basilic soit l'herbe traditionnellement utilisée, vous pouvez faire du pesto avec toutes sortes de combinaisons différentes d'herbes et de légumes verts. Envisagez de faire du pesto avec de la coriandre, de la roquette, du persil, des épinards, du chou frisé ou de la roquette. Vous pouvez également combiner des herbes/verts pour créer vos propres combinaisons de saveurs.

Beaucoup de gens aiment aussi remplacer les noix par du pesto, car les pignons de pin peuvent être très chers. Vous pouvez utiliser des noix, des amandes, des pistaches ou des noix de cajou pour différents styles de pestos. Vous pouvez également laisser complètement de côté les noix si vous êtes allergique aux noix.