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Spaghetti aux sardines piquantes et au chou violet


Spaghetti aux sardines piquantes et au chou violet

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 580 29%

  • Lipides 28,1g 40%

  • Saturés 6.1g 31%

  • Sucres 2.4g 3%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 38g 76%

  • Glucides 38,3g 15%

  • Fibre 2,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de spaghettis
  • ½ cuillère à soupe de câpres
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 sardines fraîches, écaillées et éviscérées, de sources durables
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 tête de chou violet
  • 1 pincée de flocons de piment séché
  • quelques brins de cerfeuil

Recette de

Magazine Jamie

Par Emily Ezekiel et Andy Harris

Méthode

  1. Préchauffez le gril à feu vif. Remplissez une grande casserole d'eau et faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, placez une grande poêle à feu moyen. Ajouter les câpres et faire frire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer la casserole du feu et réserver.
  3. Huiler légèrement et assaisonner les sardines, placer sur une plaque à pâtisserie et griller environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Épluchez, hachez et ajoutez l'ail dans la poêle avec le jus de citron, le vin blanc et les câpres. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
  5. Retirez les morceaux durs durs du chou frisé, ajoutez les feuilles dans la poêle et mélangez le tout pendant quelques minutes.
  6. Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes, égouttez le reste et ajoutez les pâtes. Bien mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour le rendre brillant, puis assaisonner.
  7. Émiettez la chair de sardine dans les pâtes et servez avec le piment et le cerfeuil éparpillés sur le plat.


Voir la vidéo: Pasta Con Sarde - Sicilian sardine pasta By (Mai 2021).