Salade de chou chérie avec vinaigrette aux fruits de la passion

Salade de chou chérie avec vinaigrette aux fruits de la passion

2 portions

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion

• Énergie 271 14%

• Lipides 15,5g 22%

• Saturés 2,3g 12%

• Sucres 27g 30%

• Sel 0,12g 2%

• Protéine 10g 20%

• Glucides 28,8g 11%

• Fibre 14,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 1 chou chou
• 3 grosses pointes d'asperges
• 3 oignons nouveaux
• 2 branches de céleri
• 1 grosse pomme verte à manger
• 1 carotte
• Vinaigrette aux fruits de la passion
• 1 grosse orange
• 3 fruits de la passion mûrs, plus un supplément à servir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pressée à froid
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Recette de

Magazine Jamie

Par Amber Locke

Méthode

1. Pour la vinaigrette, râpez finement le zeste d'orange dans un bol et pressez-y tout le jus. Coupez le fruit de la passion en deux et grattez la pulpe, puis ajoutez l'huile et mélangez.
2. Tranchez finement le chou en jetant le cœur. Retirer les extrémités ligneuses des asperges, puis trancher finement avec les oignons nouveaux et le céleri parés. Épluchez et râpez grossièrement la pomme et la carotte.
3. Mettez tous les fruits et légumes râpés dans un grand bol. Verser sur la vinaigrette, bien mélanger et assaisonner au goût.
4. A déguster tout de suite, ou mieux encore, couvrir et réfrigérer 1 à 2 jours pour que les légumes se ramollissent légèrement et que les saveurs se mêlent et se développent. Bien mélanger avant de servir et déposer sur un peu de pulpe de fruit de la passion supplémentaire, garnir d'oignons de printemps râpés et saupoudrer de graines de pavot.