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Boulettes de viande au chili con carne avec poivrons doux et haricots noirs


Boulettes de viande au chili con carne avec poivrons doux et haricots noirs

2 portions

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 654 33%

  • Lipides 16,8g 24%

  • Saturés 4.6g 23%

  • Sucres 12,3g 14%

  • Sel 1g 17%

  • Protéines 39,4g 79%

  • Glucides 86,8g 33%

  • Fibre 17,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 tasse de riz basmati brun
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 poivron rouge
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 200g de bœuf haché maigre
  • ½ cuillère à café de paprika fumé doux
  • ¼ cuillère à café de poudre de piment
  • huile d'olive
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • 1 boîte de 400g de tomates italiennes
  • 1 boîte de 400g de haricots noirs
  • 2 piments verts frais
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 citron vert

Méthode

  1. Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée à feu moyen pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis bien égoutter. Retourner dans la casserole, assaisonner de poivre noir, couvrir avec un couvercle et garder de côté.
  2. Entre-temps, parer et trancher finement les oignons nouveaux, puis couper en deux, épépiner et hacher grossièrement le poivron. Cueillez la coriandre en hachant finement les feuilles et les tiges.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon émincé, le poivre et les tiges de coriandre et faire revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, placez le bœuf dans un bol, ajoutez le paprika, le piment en poudre et une bonne pincée de sel et de poivre et mélangez bien. Avec les mains mouillées, roulez le mélange en 6 petites boules.
  5. Ajoutez les tomates dans la casserole avec ½ boîte d’eau, en cassant les tomates avec une cuillère au fur et à mesure.
  6. Porter à ébullition puis égoutter et ajouter les haricots noirs.
  7. Préchauffez le gril à feu vif. Piquez les piments et placez-les sur une plaque à pâtisserie sous le gril chaud pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils noircissent, en les retournant souvent.
  8. Pendant ce temps, faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les boulettes de viande et les graines de cumin, puis faites revenir pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de partout, en remuant souvent.
  9. Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate et cuire de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que les boulettes de viande soient bien cuites, en remuant de temps en temps.
  10. Pliez les feuilles de coriandre hachées dans le riz, puis répartissez-les dans vos assiettes. Garnir chacun avec les boulettes de viande et les haricots, 1 piment noirci, 1 cuillère à soupe de yaourt et 1 quartier de lime pour presser.


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