Gnocchi super savoureux

Gnocchi super savoureux

avec brocoli et piment

avec brocoli et piment

2 portions

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 508 25%

• Lipides 11,7g 17%

• Saturés 3.2g 16%

• Sucres 14.1g 16%

• Sel 2,7g 45%

• Protéine 18,5g 37%

• Glucides 84,3g 32%

• Fibre 11,0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 250 g de brocoli
• ¼ de gousse d'ail
• ½ oignon rouge
• 1 piment rouge frais
• huile d'olive
• ½ cuillère à café de graines de fenouil
• 1 brin de romarin frais
• 1 boîte de 400 g de tomates italiennes
• 400 g de gnocchis
• 20 g de fromage à pâte dure italienne

Méthode

1. Remplissez une grande casserole d'eau salée, placez sur feu vif et portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, coupez les fleurons de brocoli de la tige et hachez-les en petits morceaux. Mettre de côté.
3. Peler et couper la tige de brocoli, puis l'ajouter à la casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre.
4. Pendant ce temps, peler et hacher finement l'ail et l'oignon, puis couper en deux, épépiner et hacher finement le piment.
5. À l'aide d'une cuillère à égoutter, sortez la tige de brocoli de la poêle, hachez-la finement, puis réservez.
6. Placer une poêle moyenne sur feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis ajouter l'ail, l'oignon, le piment et les graines de fenouil. Incorporer les feuilles de romarin, puis les faire frire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et délicieuses, en remuant de temps en temps.
7. Ajouter la tige de brocoli hachée, puis verser les tomates et une demi-boîte d'eau chaude. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à épaississement et réduction, en cassant les tomates avec le dos d'une cuillère en bois.
8. Pendant ce temps, ajoutez les fleurons de brocoli dans la casserole d'eau bouillante et faites cuire 4 minutes en ajoutant les gnocchis après 1 minute. Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et que les gnocchis remontent à la surface.
9. Réserver une tasse d'eau de cuisson, égoutter les gnocchis et le brocoli, puis remettre dans la casserole, hors du feu.
10. Assaisonnez la sauce au goût avec du sel de mer et du poivre noir, puis versez-la dans la poêle à gnocchi. Bien mélanger, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour desserrer, si nécessaire.
11. Râper finement dans la majeure partie du fromage, puis servir avec le reste du fromage râpé sur le dessus.