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Soupe de nouilles aux boulettes de porc au cresson et au gingembre


Soupe de nouilles aux boulettes de porc au cresson et au gingembre

Bouillon de gingembre réchauffant, légumes verts vibrants et nouilles aux œufs

Bouillon de gingembre réchauffant, légumes verts vibrants et nouilles aux œufs

2 portions

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 315 16%

  • Lipides 15,4g 22%

  • Saturés 3.6g 18%

  • Sucres 3.2g 4%

  • Sel 2,97g 50%

  • Protéine 19g 38%

  • Glucides 26,9g 10%

  • Fibre 0.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • BOULES DE PORC AU GINGEMBRE
  • 100 g de viande hachée de porc à bien-être supérieur
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • ¼ cuillère à café de sucre
  • ¼ cuillère à café de bouillon de légumes bio en poudre
  • huile d'olive
  • 1 échalote asiatique ou petite échalote ronde
  • 1 oignon nouveau
  • SOUPE
  • Morceau de gingembre de 15 cm
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 3 cuillères à café de sauce de poisson
  • huile d'olive
  • 300 g de cresson
  • 2 sachets de ramen instantanés ou 1 feuille de nouilles aux œufs (60g)
  • 1 oignon nouveau
  • 6 brins de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge frais

Recette de

Magazine Jamie

Par Uyen Luu

Méthode

  1. Préparez d'abord vos boulettes de porc. Peler et hacher finement l'échalote, puis parer et trancher finement l'oignon nouveau. Placez l'échalote et l'oignon nouveau dans un bol à mélanger avec le hachis, le poivre blanc, le sucre, le bouillon en poudre et 1 cuillère à soupe d'huile. Bien battre à la fourchette pendant 5 minutes pour ramollir et amener de l'air dans la viande.
  2. Huiler vos mains, puis pincer une petite quantité de porc, la rouler en boule et la mettre sur une assiette. Répétez avec le reste du mélange et réservez.
  3. Remplissez une grande casserole avec 1 litre d'eau et faites chauffer à feu moyen-vif. Épluchez et hachez finement le gingembre, puis ajoutez-le dans la poêle avec le cube de bouillon, la sauce de poisson, ½ cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel de mer et de poivre noir. À ébullition, ajoutez les boulettes de porc et faites cuire 2 minutes. Pendant ce temps, parer et trancher finement l'oignon de printemps restant, hacher la coriandre en longueurs de 1 cm et hacher finement le piment. Mettez de côté pour plus tard.
  4. Coupez le cresson en morceaux de 10 cm, puis ajoutez-le au bouillon et laissez cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit juste fané. Ajouter les nouilles et cuire encore 2 minutes, en remuant pour casser.
  5. Répartissez la soupe dans des bols, parsemez-la sur l'oignon émincé, la coriandre et le piment, puis servez immédiatement.


Voir la vidéo: Soupe de Nouilles Japonaise: Miso RAMEN - Cooking With Morgane (Juillet 2021).