Recettes traditionnelles

Courge au four


Courge au four

Farci de riz aux noisettes et aux canneberges

Farci de riz aux noisettes et aux canneberges

6 personnes

Cuit en 2 heures 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 300 15%

  • Lipides 8,9g 13%

  • Saturés 1,3g 7%

  • Sucres 22,2g 25%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 5.1g 10%

  • Glucides 51,1g 20%

  • Fibre 6,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 courge musquée, (1,2 kg)
  • huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de sauge fraîche, (30g)
  • 10 tomates séchées au soleil
  • 75 g de châtaignes emballées sous vide
  • 75 g de riz basmati
  • 75 g de canneberges séchées
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
  • vin rouge

recette adaptée de

Livre de recettes de Noël de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Lavez la courge, coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur, puis retirez et réservez les graines. Utilisez une cuillère pour marquer et ramasser un peu de chair, en faisant un ravin pour la farce sur toute la longueur de la courge.
  3. Hachez finement la chair évidée avec les graines et mettez dans une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  4. Épluchez, hachez finement et ajoutez l'oignon et l'ail en remuant régulièrement pendant que vous cueillez les feuilles de sauge et hachez-les finement avec les tomates séchées et les châtaignes.
  5. Incorporer dans la poêle le riz, les canneberges et le piment de la Jamaïque, ajouter une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir et une gorgée de vin rouge, et bien mélanger. Faites frire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps.
  6. Emballez bien le mélange dans le ravin dans les deux moitiés de courge, puis appuyez fermement les moitiés ensemble. Frottez la peau de la courge avec un peu d'huile, du sel et du poivre, et si vous en avez, tapotez sur les feuilles d'herbes supplémentaires que vous avez sous la main.
  7. Placez la courge au centre d'une double couche de papier d'aluminium, puis enveloppez-la bien. Cuire au four environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites.
  8. Une fois prête, amenez la courge sur la table et ouvrez le papier d'aluminium devant tout le monde, puis découpez-la en jolies tranches épaisses et servez avec toutes les garnitures habituelles.

Conseils

Cette délicieuse courge fait également un délicieux plat d'accompagnement végétarien, auquel cas vous devriez pouvoir nourrir environ 10 à 12 personnes avec cette recette.



Voir la vidéo: Courge spaghetti au four (Juillet 2021).