Recettes traditionnelles

Bruxelles écrasé


Bruxelles écrasé

Rôti au chorizo ​​et aux châtaignes

Rôti au chorizo ​​et aux châtaignes

Pour 6 à 8 personnes, en accompagnement

Cuit en 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 182 9%

  • Lipides 10,1g 14%

  • Saturés 3g 15%

  • Sucres 5,7g 6%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 9.4g 19%

  • Glucides 14,2g 5%

  • Fibre 1,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 150 g de chorizo ​​cru
  • huile d'olive
  • 100 g de châtaignes emballées sous vide
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

recette adaptée de

Livre de recettes de Noël de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Lavez et coupez les choux de Bruxelles, en enlevant les feuilles extérieures usées.
  3. Cuire 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis bien égoutter.
  4. Sortez le chorizo ​​de sa peau et émiettez-le dans un plat à rôtir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  5. Sur la plaque de cuisson, faire revenir à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce que vous ayez de l'huile de rubis, puis émietter dans les châtaignes emballées sous vide, enlever les feuilles de romarin et secouer.
  6. Versez les pousses et ajoutez le vinaigre de xérès. Écrasez et aplatissez les pousses avec un presse-purée pour qu'elles aspirent plus de saveur.
  7. Rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Assaisonnez à la perfection, frappez et servez.


Voir la vidéo: Walking in BRUSSELS. Belgium - 4K 60fps UHD (Mai 2021).