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Pots de chocolat


Pots de chocolat

Sirop de clémentine et crème fraîche

Sirop de clémentine et crème fraîche

12 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 441 22%

  • Lipides 30,3g 43%

  • Saturés 17.8g 89%

  • Sucres 37g 41%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 5g 10%

  • Glucides 38g 15%

  • Fibre 2,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir de qualité (70%)
  • 200 g de beurre non salé
  • 300 g de sucre en poudre doré
  • 5 gros œufs fermiers
  • SIROP & TOPPING
  • 8 clémentines
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré
  • 12 cuillères à café de crème fraîche

recette adaptée de

Livre de recettes de Noël de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F / gaz 3.
  2. Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le beurre et une pincée de sel de mer et placez-le sur une casserole d'eau frémissante doucement jusqu'à consistance lisse et fondue, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes.
  3. Dans un autre bol, fouettez le sucre et les œufs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux. En fouettant constamment, versez le mélange de chocolat dans les œufs, jusqu'à homogénéité.
  4. Répartissez entre 12 petites tasses à thé ou ramequins allant au four, puis placez-les dans un grand plat à rôtir profond. Placez le plateau dans le four, puis versez avec précaution suffisamment d'eau bouillante dans le plateau pour remonter à mi-hauteur des tasses.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes, puis retirer délicatement les tasses du plateau et les laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.
  6. Pendant ce temps, pour faire le sirop, pressez tout le jus de clémentine à travers un tamis dans une petite casserole.
  7. Ajouter le sucre et porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et enrober le dos d'une cuillère.
  8. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Pour un maximum de plaisir, dégustez les pots de chocolat à température ambiante - s'ils sont chauds, ils seront trop liquides et s'ils touchent même le réfrigérateur, ils deviennent trop fermes. Servir avec une cuillerée de crème fraîche et un filet de sirop. Paradis.


Voir la vidéo: Petits pots de crème au chocolat #54 (Mai 2021).