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Tarte au poulet de Lindsay Lohan


Tarte au poulet de Lindsay Lohan

Boulettes de veau et pâtisserie maison

Boulettes de veau et pâtisserie maison

Pour 8 personnes

Cuit en 2 heures 20 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 656 33%

  • Lipides 36,3g 52%

  • Saturés 18,3 g 92%

  • Sucres 6.9g 8%

  • Sel 1,86g 31%

  • Protéine 36,4g 73%

  • Glucides 48,9g 19%

  • Fibres 4,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 poireaux moyens
  • huile d'olive
  • 300 g de cuisses de poulet fermières, sans peau, sans os
  • 300 g de poitrine de poulet fermier désossée et sans peau
  • 4 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur
  • 1 noix de beurre non salé
  • 50 g de farine tout usage
  • 700 ml de bouillon de poulet biologique de qualité
  • 2 cuillères à café de moutarde anglaise
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • ½ bouquet d'herbes ligneuses fraîches, telles que thym, laurier, romarin, (15g)
  • 300 g de viande de veau hachée à plus grand bien-être
  • poivre blanc
  • 3 brins de sauge fraîche
  • 300 g de veau haché de bien-être élevé, (20% de matière grasse)
  • 1 gros œuf fermier
  • PÂTISSERIE
  • 300 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • 100 g de suif râpé
  • 100 g de beurre non salé (froid)

recette adaptée de

Livre de recettes de Jamie's Friday Night Feast

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Peler et hacher grossièrement les oignons et les carottes, puis peler et hacher les pommes de terre en morceaux de 2 cm. Couper, couper en deux et laver les poireaux, puis trancher finement. Hachez grossièrement le bacon. Hachez toute la viande de poulet en morceaux de 3 cm
  3. Attachez les brins d'herbes avec de la ficelle pour former un bouquet garni.
  4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le poulet et le bacon, puis cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'oignon, les pommes de terre carottes et les poireaux, puis cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps.
  5. Ensuite, ajoutez une noix de beurre, puis remuez à travers la farine pour enrober.
  6. Versez progressivement le bouillon de volaille dans la poêle, puis ajoutez la moutarde anglaise, la crème fraîche et le bouquet garni, et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner de poivre blanc.
  7. Pendant ce temps, préparez votre pâtisserie. Hachez le beurre en cubes, puis mettez-le dans un bol avec la farine, le suif et une bonne pincée de sel. Utilisez vos pouces et vos index pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des formes de cornflake.
  8. Incorporer légèrement 100 ml d'eau froide, puis utiliser vos mains pour tapoter doucement et pousser ensemble en une pâte rugueuse. Ne le surchargez pas. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  9. Pendant ce temps, pour les boulettes de viande, cueillir et hacher finement la sauge, assaisonner de sel et de poivre, puis à l'aide de vos mains, froisser et mélanger avec le veau. Rouler en boules de 3 cm, puis placer doucement dans une grande casserole avec un peu d'huile et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. Ajouter la garniture dans un grand plat à tarte ovale (environ 25 cm x 30 cm), en jetant le bouquet garni, puis laisser refroidir légèrement, puis parsemer les boules.
  11. Étalez la pâte sur une surface saupoudrée de farine pour qu'elle soit légèrement plus grande que votre plat à tarte. Battre l'œuf, puis badigeonner le bord du plat à tarte, étaler sur la pâte, presser légèrement pour coller, puis couper l'excédent, pincer ou sertir avec une fourchette pour sceller.
  12. Lavez le dessus, puis utilisez l'excédent de pâte pour décorer le dessus de la tarte, si vous le souhaitez.
  13. Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir avec des légumes verts de saison cuits à la vapeur.


Voir la vidéo: Lindsay Lohan Talks About the Food She Ate Growing Up. Jamie and Jimmys Friday Night Feast (Juin 2021).