Recettes traditionnelles

Croquettes de poisson asiatiques rapides


Croquettes de poisson asiatiques rapides

Avec saumon, piment et gingembre

Avec saumon, piment et gingembre

4 personnes

Cuit en 22 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 277 14%

  • Lipides 17,2g 25%

  • Saturés 2,9 g 15%

  • Sucres 3.8g 4%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 25,7g 51%

  • Glucides 4.8g 2%

  • Fibre 0,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 bâton de citronnelle
  • Morceau de gingembre de 6 cm
  • ½ bouquet de coriandre fraîche (15g)
  • 500 g de filets de saumon, sans peau, désossés, provenant de sources durables
  • 4 cuillères à café de confiture de piment

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Frappez la citronnelle contre votre surface de travail et retirez la couche extérieure résistante.
  2. Épluchez le gingembre, puis hachez-le très finement avec l'intérieur de la citronnelle et la majeure partie de la coriandre, les tiges et tout, en réservant quelques belles feuilles dans un bol d'eau froide.
  3. Hachez le saumon en morceaux de 1 cm sur le mélange sur votre planche, puis poussez la moitié du saumon sur un côté.
  4. Hachez le reste jusqu'à ce qu'il soit très fin, presque comme une purée, puis mélangez les morceaux les plus gros et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  5. Diviser en 4, puis façonner et écraser en galettes de 2 cm d'épaisseur.
  6. Placez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  7. Cuire les galettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  8. Versez la confiture de piment sur les croquettes de poisson, ajoutez un peu d'eau dans la casserole, éteignez le feu et secouez pour enrober.
  9. Servir saupoudré de coriandre égouttée.

Conseils

SWAPS FACILES:
- J'utilise du saumon frais, mais vous pouvez l'utiliser congelé si c'est ce que vous avez, ou l'échanger contre du poisson blanc ou même des crevettes.
- Pas de citronnelle? Utilisez simplement du zeste de citron à la place.



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