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Pétoncles grillés
Avec purée de menthe et boudin noir
Avec purée de menthe et boudin noir
2 portions
Cuit en 18 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 517 26%
Lipides 23,6g 34%
Saturés 5g 25%
Sucres 3,6g 4%
Sel 1,3g 22%
Protéine 27.4g 55%
Glucides 52g 20%
Fibres 7,9g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de petits pois surgelés
- ½ bouquet de menthe fraîche (15g)
- 6-8 pétoncles royaux crus, attachés au corail, parés, provenant de sources durables
- 50 g de boudin noir ferme de plus grand bien-être
Recette de
5 ingrédients - Nourriture rapide et facile
Par Jamie Oliver
Méthode
- Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant les petits pois pendant les 3 dernières minutes.
- Pendant ce temps, cueillez et hachez finement la plupart des feuilles de menthe et réservez.
- Placer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaud, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les feuilles de menthe restantes pour croustiller pendant 1 minute, puis déposez les feuilles dans une assiette en laissant l'huile derrière.
- Assaisonnez les pétoncles avec du sel de mer et du poivre noir et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Crumble dans le boudin noir (en jetant la peau) pour qu'il craque à côté.
- Égoutter les pois et les pommes de terre, remettre dans la poêle, bien écraser avec la menthe hachée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, goûter et assaisonner à la perfection.
- Assiette avec les pétoncles et le boudin noir, arroser légèrement d'huile d'olive extra vierge et parsemer de menthe croustillante.
