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Pétoncles grillés

Pétoncles grillés


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Pétoncles grillés

Avec purée de menthe et boudin noir

Avec purée de menthe et boudin noir

2 portions

Cuit en 18 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 517 26%

  • Lipides 23,6g 34%

  • Saturés 5g 25%

  • Sucres 3,6g 4%

  • Sel 1,3g 22%

  • Protéine 27.4g 55%

  • Glucides 52g 20%

  • Fibres 7,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de petits pois surgelés
  • ½ bouquet de menthe fraîche (15g)
  • 6-8 pétoncles royaux crus, attachés au corail, parés, provenant de sources durables
  • 50 g de boudin noir ferme de plus grand bien-être

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant les petits pois pendant les 3 dernières minutes.
  2. Pendant ce temps, cueillez et hachez finement la plupart des feuilles de menthe et réservez.
  3. Placer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaud, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les feuilles de menthe restantes pour croustiller pendant 1 minute, puis déposez les feuilles dans une assiette en laissant l'huile derrière.
  4. Assaisonnez les pétoncles avec du sel de mer et du poivre noir et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Crumble dans le boudin noir (en jetant la peau) pour qu'il craque à côté.
  5. Égoutter les pois et les pommes de terre, remettre dans la poêle, bien écraser avec la menthe hachée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, goûter et assaisonner à la perfection.
  6. Assiette avec les pétoncles et le boudin noir, arroser légèrement d'huile d'olive extra vierge et parsemer de menthe croustillante.


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