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Cauli rôti entier épicé


Cauli rôti entier épicé

Avec une belle rose harissa, dukkah et des bijoux de grenade

Avec une belle rose harissa, dukkah et des bijoux de grenade

2 à 4 personnes

Cuit en 1 heure 34 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 181 9%

  • Lipides 6.8g 10%

  • Saturés 1,9g 10%

  • Sucres 13.7g 15%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 13,7g 27%

  • Glucides 16,1g 6%

  • Fibre 6.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petite tête de chou-fleur, (600g)
  • 2 cuillères à café de rose harissa
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 grenade
  • 1 cuillère à soupe dukkah

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Jeter toutes les feuilles extérieures dures du chou-fleur, puis, en le gardant entier, utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement une croix profondément dans la tige afin que vous puissiez facilement la diviser plus tard.
  3. Dans un bol, mélanger ensemble la harissa, le yaourt, ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et un peu de sel de mer et de poivre noir, puis frotter rapidement le mélange sur tout le cauli. Placez-le dans une poêle à frire ou une plaque à rôtir bien ajustée.
  4. Couper la grenade en deux et presser le jus d'une moitié à travers un tamis sur les cauli. Ajouter 100 ml d'eau à la base et rôtir pendant 1 heure 15 minutes.
  5. Lorsque le temps est écoulé, arrosez les cauli avec le jus dans la casserole, puis remettez au four pendant 10 minutes.
  6. Retirer la casserole, remettre le jus sur les cauli, puis saupoudrer rapidement sur la dukkah pour qu'elle colle.
  7. En tenant la moitié de la grenade restante, côté coupé vers le bas dans vos doigts, frottez-en le dos avec une cuillère pour que toutes les graines tombent sur les cauli, puis coupez en deux ou en quartiers et assiette.


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