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Langoustines écossaises grillées
Au beurre 'nduja
Au beurre 'nduja
Pour 10 personnes en canapé
Cuit en 25 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 79 4%
Lipides 4.2g 6%
Saturés 2.4g 12%
Sucres 0,1g 0%
Sel 0,55g 9%
Protéine 10.2g 20%
Glucides 0,1g 0%
Fibre 0g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 10 langoustines moyennes, de sources durables
- 25 g de nduja de bien-être supérieur
- 40 g de beurre non salé, (à température ambiante)
- 1 citron
Recette de
Magazine Jamie
Par Christian Edwardson
Méthode
- Ajouter 40 g de sel de mer dans 2 litres d'eau et porter à ébullition dans une grande casserole. Préparez un grand bol avec 2 litres d'eau glacée.
- Plongez les langoustines dans l'eau chaude pendant 40 secondes (à l'aide d'une pince), retirez et rafraîchissez dans l'eau froide, puis secouez.
- Une fois blanchie, coupez soigneusement chaque langoustine en deux dans le sens de la longueur.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Blitz le 'nduja dans un mélangeur avec 20 ml d'eau tiède jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau pour combiner.
- Posez les langoustines côté coupé vers le haut sur une grande plaque à rôtir, détachez-les dans leur coquille et déposez-les sur le beurre 'nduja.
- Placer sous le gril pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que les langoustines soient dorées. Terminez par un filet de jus de citron et servez avec des serviettes et des cure-dents pour cueillir la viande.