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Bœuf salé
Cuit avec oignon, feuilles de laurier et grains de poivre
Cuit avec oignon, feuilles de laurier et grains de poivre
Pour 6 personnes avec les restes
Cuit en 3 heures
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 253 13%
Lipides 10,6g 15%
Saturés 3.4g 17%
Sucres 0,2g 0%
Sel 3,6g 60%
Protéine 39g 78%
Glucides 0.6g 0%
Fibre 0g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1,6 kg de poitrine de bœuf saumurée casher
- 2 oignons
- 4 feuilles de laurier fraîches
- 6 grains de poivre rose ou noir
Méthode
- Placez la poitrine dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
- Épluchez et coupez les oignons en quartiers, puis ajoutez-les à la poêle avec la baie et les grains de poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 2 à 2 heures 30 minutes, ou jusqu'à tendreté.
- Retirer délicatement la poitrine sur une planche, puis trancher et servir tiède avec des Yorkies et des légumes verts cuits à la vapeur.
Conseils
Servez les restes de bœuf salé dans des bagels, avec des arrosages de moutarde et de concombre mariné - délicieux!
