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Recette de base pour la pâte de pâtes aux œufs frais


Recette de base pour la pâte de pâtes aux œufs frais

Pour les meilleures pâtes faites maison

Pour les meilleures pâtes faites maison

4 personnes

Cuit en 30 minutes plus repos

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 620 31%

  • Lipides 12g 17%

  • Saturés 3g 15%

  • Sucres 2.2g 2%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 26,7g 53%

  • Glucides 101,4g 39%

  • Fibre 3,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 600 g de farine Tipo '00'
  • 6 gros œufs fermiers ou 12 gros jaunes d'œufs fermiers

recette adaptée de

L'Italie de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Placez la farine sur une planche ou dans un bol. Faire un puits au centre et casser les œufs dedans.
  2. À l'aide d'une fourchette, battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Mélangez le plus possible avec la farine pour qu'elle ne soit pas trop collante.
  3. Farinez chaque main et commencez à pétrir. C'est le moment où vous pouvez laisser sortir toutes vos émotions, alors allez-y! Ce que vous voulez obtenir, c'est un beau morceau de pâte lisse, soyeuse et élastique.
  4. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le reposer environ une demi-heure au réfrigérateur avant de le rouler et de le façonner.


Voir la vidéo: Pâte pour faire des pâtes fraîches aux œufs (Juillet 2021).