Recettes traditionnelles

Piment végétarien incroyable


Préchauffer une plaque chauffante à feu vif. Épluchez les oignons, frottez les patates douces et épépinez les poivrons. Coupez un petit morceau de chacun et réservez avec une tomate (c'est pour la salsa plus tard). Hachez grossièrement le reste des légumes en morceaux de 4 cm et coupez en deux les tomates restantes, puis faites griller, en travaillant par lots.

Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux et incorporer le cumin et le paprika. Peler, hacher grossièrement et ajouter l’ail, râper finement dans le zeste de citron et ajouter les légumes grillés petit à petit au fur et à mesure qu’ils sont prêts, en remuant régulièrement. Versez les haricots (jus de fruits et tout), et l'équivalent de 1½ boîte d'eau, puis ajoutez environ 1 cuillère à soupe de sauce chili (ou à votre goût). Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à épaississement et réduction. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Cueillir 2 brins de feuilles de menthe et les hacher très finement avec la salsa veg, puis mélanger avec le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Réchauffez les tortillas sur la plaque chauffante et ondulez quelques bonnes secousses de sauce chili dans le yaourt. Servir le piment avec le riz noir, la salsa, le yaourt et les tortillas, et ramasser les feuilles de menthe. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: jardinage semis de graines de piment (Juillet 2021).