Recettes insolites

Truite rôtie entière de Mary Berry


Truite rôtie entière de Mary Berry

Avec tomate, citron et herbes

Avec tomate, citron et herbes

12 à 16 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 199 10%

  • Lipides 11,6g 17%

  • Saturés 3.8g 19%

  • Sucres 2.1g 2%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 21,3g 43%

  • Glucides 2,4g 1%

  • Fibre 0.7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 tomates mûres
  • 1 citron
  • 1 bouquet d'aneth frais, (30g)
  • 1 bouquet de persil frais, (30g)
  • huile d'olive
  • 1 x 1,5 kg de truite entière, écaillée et désossée, provenant de sources durables
  • 50 g de beurre non salé, à température ambiante

Recette de

Fête du vendredi soir de Jamie et Jimmy

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Peler l'oignon et le trancher finement avec les tomates et le citron. Hachez grossièrement l'aneth et le persil (les tiges et tout).
  3. Arroser une grande plaque à pâtisserie d'huile, parsemer sur un tiers des tranches de tomate, de citron et d'herbes, puis garnir du poisson, assaisonner la cavité et la peau de sel de mer et de poivre noir.
  4. Remplissez la cavité avec un autre tiers de la tomate, du citron et des herbes tranchés, puis dispersez le tiers restant sur le dessus - en disposant quelques tomates autour du poisson. Parsemer de beurre, puis arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et d'une pincée de poivre noir.
  5. Rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit. Délicieux servi avec du samphire.


Voir la vidéo: Recette du chef Jean-Luc Millet: Truite rôtie sur la peau (Juillet 2021).