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Recette de couscous épicé

Recette de couscous épicé


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

C'est une merveilleuse recette qui allie douceur et piquant. C'est le plat d'accompagnement parfait pour les mois froids d'hiver.

40 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'anis étoilé entières
  • sel au goût
  • 3 gousses d'ail, pelées et hachées
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 2 piments séchés, coupés en dés
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 gros champignons frais, hachés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de dattes hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 175 g de couscous non cuit
  • 350 ml de bouillon de légumes

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner de gousses d'anis et de sel. Mélanger l'ail, le poivre, les piments séchés et le poivre noir. Continuer à cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Incorporer les champignons et le jus de citron au mélange de légumes. Mélanger les dattes et la cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
  3. Placer le couscous dans une casserole moyenne et couvrir de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée.
  4. Éplucher le couscous à la fourchette, le mélanger aux légumes et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(38)

Avis en anglais (26)

par nécrologie mambo

C'était fantastique ! Cependant, j'ai fait quelques substitutions pour des goûts personnels et la commodité. J'ai utilisé 2 piments frais entiers (environ 3 pouces de long) à la place des séchés et j'ai remplacé les champignons par des courgettes pour une nutrition supplémentaire (et aussi parce que les courgettes sont ce que j'avais sous la main). Dans la dernière étape, j'ai ajouté le bouillon de légumes directement au mélange de légumes, porté à ébullition lente, ajouté le couscous, couvert la casserole, retiré du feu et laissé reposer pendant 5 minutes. Il avait l'air magnifique et avait un goût magnifique !-05 août 2008

par cookiemonster

C'est rapidement devenu l'un de mes plats préférés... tellement délicieux. Je le sers avec une patate douce rôtie. Si vous ne pouvez pas tolérer les aliments très épicés, réduisez le piment séché à ce que vous pensez pouvoir gérer. Il ressort très épicé. J'ai utilisé des champignons crimini, ils sont plus charnus que le bouton blanc. Je donnerais 6 étoiles si je pouvais.-02 février 2007

par kristi

plat incroyable ! Je dirais également, en ce qui concerne la note précédente, que je lui donnerais 6 étoiles si je le pouvais. J'ai quand même changé quelque chose d'important. Je n'avais pas d'anis sous la main, j'ai donc utilisé à la place une petite quantité de graines de fenouil hachées. Je ne l'ai pas eu avec l'anis, mais avec le fenouil c'était grandiose. C'est aussi une recette qui peut être préparée à l'avance et réchauffée rapidement au four. Regardez l'heure sur le couscous couvert qui mijote, ça prend à peine 3 min.-18 Avr 2007


  • 1 1/2 cuillères à thé de cumin moulu McCormick®
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue McCormick®
  • 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu McCormick®
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, divisé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 tasse d'eau
  • 3/4 tasse de couscous
  • 1/4 tasse d'abricots secs hachés
  • 2 cuillères à soupe de dattes séchées hachées
  • 4 filets de tilapia, environ 4 onces chacun

Produits clés


Vidéo associée

J'ai vraiment adoré le poulet et la sauce tomate, mais j'ai trouvé les oignons un peu décevants. Je suis certain qu'une partie du problème est que j'ai mal lu les instructions et que j'ai utilisé trop d'huile, mais je pensais juste que la cannelle était un peu trop forte. Je pourrais réessayer en réduisant de moitié le montant.

MIAM! Je voulais quelque chose de différent à faire avec de vieilles poitrines de poulet nature, et c'est un gagnant! J'ai fait de plus petits filets de poulet et j'ai utilisé un mélange de riz au jasmin/riz brun que j'avais sous la main - c'était délicieux ! J'ai utilisé 2 boîtes de tomates et j'ai épaissi la sauce avec de la farine de pomme de terre à la fin, ce qui était parfait. Les oignons ont reçu des critiques élogieuses de la part de tous les invités sauf un, qui n'aime pas le sucré et le salé ensemble. Servir les oignons sur le côté a résolu ce problème. J'adore les recettes gourmandes !

L'ensemble des ingrédients sonne comme une recette pour un plat savoureux, mais cela fait vraiment défaut. Le plat est très fade et n'a pas de saveur fraîche. J'ai essayé d'ajouter d'autres ingrédients pour éliminer le goût amer et cela m'a un peu aidé. Le plat a vraiment besoin d'ail, de sumac, de harissa et de quelques figues fraîches. Cela dit, il vaut mieux commencer par une toute nouvelle recette. Ou, achetez un dîner surgelé. certains peuvent même mieux goûter.

Merveilleux mélange de saveurs. J'ai réduit le sucre et l'huile pour le rendre plus sain, cependant. Qu'est-il arrivé à la coriandre? B

La recette a pris plus de temps que prévu, mais les oignons à la cannelle en valaient la peine. J'ai fait la garniture aux oignons à plusieurs reprises, ils étaient particulièrement bons sur les filets de saumon en croûte de pacanes. Miam.

Décevant. Quelque chose dans la combinaison gringer/paprika/cumin vient de laisser un goût métallique à la sauce. Le mari a aimé les oignons, mais pas assez pour les garder comme collation. Je chercherai ailleurs du poulet inspiré du Moyen-Orient.

C'était très savoureux. C'est semblable à un tajine en saveur. Fait comme écrit sauf ajouté un peu de piment rouge broyé à la sauce pour un petit coup de pied. Mon mari et moi voulions tous les deux plus de sauce, alors je doublerai les ingrédients de la marinade et de la sauce la prochaine fois. Utilisera probablement des cuisses de poulet la prochaine fois au lieu de poitrines. J'ai toujours l'impression que la viande brune absorbe mieux les marinades que la viande blanche. Les oignons à la cannelle étaient incroyables!

Délicieux - facile à préparer, de bonnes saveurs et votre maison sent bon pendant la cuisson.


Méthode

Rincer le poulet et l'agneau à l'eau froide courante. Remplissez une grande casserole avec 20 tasses d'eau. Placer l'agneau dans la marmite. Porter à ébullition et écumer. Ajouter la coriandre et les oignons. Broyer les épices et ajouter dans la casserole. Salez, baissez le feu et laissez mijoter 1 heure.

Ajouter le poulet. Continuez à mijoter pendant encore 45 minutes.

Retirer l'oignon et la coriandre. Ajoutez des crudités en commençant par celles qui mettent le plus de temps à cuire, comme les navets ou les carottes.

Ajouter les légumes tendres 15 minutes plus tard. Retirer du feu lorsque les légumes sont cuits.


Couscous au four au poulet épicé

Mettez le poulet dans un plat allant au four. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter la poudre de cari, les épices, l'ail et l'huile et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 24 heures.

Préchauffer le four à 200°C (180°C four à chaleur tournante) repère 6. Mettre le couscous dans un plat de service allant au four et couvrir de bouillon. Ajouter 1 cuillère à café rase de sel, remuer et laisser reposer 5 minutes pour permettre au liquide d'être absorbé.

Cuire le poulet 5min. Pendant ce temps, ajoutez les raisins secs au couscous et parsemez de beurre par-dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire sur l'étagère sous le poulet pendant 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pour servir, ajouter le poulet et les jus au couscous et mélanger, puis saupoudrer de coriandre sur le dessus. Pour garder le plat au chaud, couvrir de papier d'aluminium, réduire la température du four à 150°C (four ventilé à 130°C) repère 2 et laisser le plat au four pendant 10min.


Préparation

Étape 1

Étaler le couscous sur une plaque à pâtisserie à rebords. Apportez le bouillon, le bâton de cannelle, l'ail, les gousses d'anis étoilé, les graines de coriandre, les graines de cumin et 2 c. le sel à ébullition dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sel soit dissous, environ 4 minutes. Laisser refroidir. Passer le bouillon sur le couscous jeter les solides. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les grains commencent à gonfler, de 10 à 15 minutes. Ratissez et frottez le couscous avec vos mains jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étape 2

Versez de l'eau dans une grande casserole jusqu'à 1" des côtés. Porter à ébullition douce. Transférez le couscous dans un panier à vapeur ou une passoire et placez-le à l'intérieur de la casserole, en vous assurant que le couscous ne touche pas l'eau. Les côtés du panier vapeur doivent être en contact direct avec la casserole, ce qui force la vapeur à monter à travers le couscous plutôt qu'autour des côtés. (S'il y a un espace entre le cuiseur vapeur et la casserole, remplissez-le de papier d'aluminium froissé.) Faites cuire à la vapeur, à découvert, en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce que la vapeur s'échappe du couscous, 15 à 20 minutes.

Étape 3

Étaler le couscous sur une plaque à pâtisserie propre, en éliminant les grains qui pourraient s'être collés au panier vapeur. Verser ¼ tasse d'eau froide sur le couscous pour humidifier. Laisser refroidir légèrement, puis frotter le couscous pour briser les grumeaux.

Étape 4

Versez de l'eau fraîche dans la casserole pour remonter de 1" sur les côtés et cuisez à nouveau le couscous à la vapeur, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ait presque triplé de taille, 15 à 20 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, et cuire jusqu'à ce qu'il mousse, puis brunisse, de 4 à 6 minutes.

Étape 6

Transférer le couscous sur une plaque à pâtisserie à rebords et mélanger avec une écumoire pour enlever les grumeaux restants. Arroser de beurre noisette et mélanger pour enrober. Goûtez le couscous et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire. Garnir de poivre avant de servir.

Étape 7

Avancez : Le couscous peut être cuit à la vapeur une fois 4 heures à l'avance. Conserver sur une plaque à pâtisserie à température ambiante. Faites cuire à la vapeur une deuxième fois juste avant de servir.


Couscous berbère épicé

J'aime quand les gens viennent me rendre visite. Parce que ni M ni moi ne venons de Californie, nous recevons chaque année de nombreux visiteurs de l'extérieur de la ville. C'est toujours tellement amusant parce que je me comporte comme un touriste maladroit et fais toutes les choses amusantes à San Diego que je ne ferais normalement pas tout seul. La plupart de notre famille et de nos amis viennent de régions du pays ou du monde qui sont plutôt éloignées en termes d'accès à différentes cultures alimentaires. Ma famille dans l'Indiana commence tout juste à faire l'expérience des sushis lorsque j'en suis tombé amoureux il y a plus de 10 ans. De même, pour la famille de M, vous ne trouverez pas beaucoup de cuisine vietnamienne ou marocaine en Autriche.

Maintenant, je ne prétendrai pas que San Diego a toute la diversité de New York ou de San Francisco, mais il y a quelques petits joyaux dans "America's Finest City" qui témoignent de la diversité de la culture culinaire ici. C'est l'endroit où j'ai appris à apprécier le Pho et les rouleaux de printemps bien faits, les barbecues coréens, libanais, marocains, philippins et même les bons plats italiens. Chaque fois que nous avons un visiteur, nous l'emmenons dans l'un de ces restaurants uniques afin qu'il puisse vivre quelque chose de différent et de merveilleux. L'un de nos endroits préférés est ce charmant petit restaurant éthiopien familial appelé Muzita. Tout le monde aime partager une grande assiette et creuser avec ses mains, sans ustensiles.

La cuisine abyssine utilise une combinaison intéressante d'épices, souvent riches et épicées. L'un des principaux mélanges d'assaisonnements s'appelle Berbere et est un mélange d'épices qui comprend généralement du piment, de l'ail, du basilic, du gingembre, de la rue, du fenugrec, de l'ajwain et de la nigelle. Maintenant, ce ne sont pas des épices courantes pour la plupart d'entre nous dans notre cuisine et je n'étais pas sur le point d'aller acheter des pots entiers de nigelle et d'ajwain pour faire les miens, alors quand j'ai trouvé l'assaisonnement Berbere chez Penzey's Spices, je savais que je devais avoir ce!

Je suis toujours à la recherche de choses pour ajouter du piquant au couscous ou au quinoa et une touche de cet assaisonnement berbère fait l'affaire. Il ajoute un piquant et une chaleur distinctifs tout en étant suffisamment familier pour que presque tout le monde l'apprécie. Associez-le à de l'agneau grillé, des saucisses, du poulet ou des légumes et apportez un peu d'exotisme à votre table.

Couscous berbère épicé

Portions : 6 • Taille : ½ tasse • ​​Points Weight Watcher+ : 4

Calories : 180 • Lipides : 2 g • Glucides : 38 g • Fibres : 2,5 • Protéines : 5 g

Sucres : 2g • Sodium : 40g • Cholestérol : 0mg

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement berbère
  • 1 ½ tasse de couscous
  • 12 feuilles de basilic frais

Chaleur l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter les tomates et faire sauter, en remuant de temps en temps jusqu'à formation de cloques, environ 3 minutes.

Avec attention verser dans l'eau et remuer dans l'assaisonnement berbère. Tournez à feu élevé. Lorsque l'eau arrive à ébullition, remuer dans le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Duvet avec une fourchette.

Empilez les feuilles de basilic les unes sur les autres et roulez-les dans le sens de la longueur. Couper le basilic en chiffonnade en coupant en travers le rouleau de basilic. Ajouter la moitié du basilic au couscous et remuer pour combiner. Transfert dans un plat de service et garnir avec le basilic restant.


Salade de couscous italien à l'ail rôti

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Une salade de couscous italien à l'ail rôti, légère et rafraîchissante! Nous faisons rôtir de l'ail et des tomates et les ajoutons au couscous perlé avec une vinaigrette italienne facile, du basilic frais, des olives et de la mozzarella fraîche. Le plat d'accompagnement printanier parfait!

La saison des salades est à nos portes !

Et en voici un autre à ajouter à votre liste à refaire encore et encore. Ma salade de couscous italien à l'ail rôti est arrivée un soir où j'essayais de nettoyer le réfrigérateur et de lier tous les bouts dans une salade bien emballée et adaptée à la préparation des repas.

J'ai dit qu'il y avait des « extrémités libres » parce que quelqu'un que je connais est allé un peu (lire : fou) à la mer dans l'allée des produits et du fromage chez Costco et est revenu avec ce qui ne peut être décrit que comme la plus grande bûche au monde de produits frais mozzarella et une boîte de tomates cerises plus grosses qu'une tête. Des choses comme celle-ci arrivent aux gens chez Costco, j'ai remarqué. Non pas que quelque chose comme ça ait déjà m'est arrivé avant. 🙋🏻

Mais comme c'est le début des repas-partage et des pique-niques du printemps et de l'été, je pense que c'est le moment idéal pour vous présenter mon heureux dénouement : la salade de couscous à l'italienne avec vinaigrette à l'ail rôti.

Dans le passé, j'ai partagé avec vous ma salade de pâtes méditerranéenne préférée que beaucoup d'entre vous ont préparée et aimée. Je tiens à dire que la salade de couscous perlé d'aujourd'hui a une ambiance similaire. Des saveurs différentes mais sur les mêmes notes.

Une fois que c'est officiellement le printemps, c'est comme si tout ce que je veux, ce sont des légumes verts, des légumes et du fromage. Et puis, quand est-ce que je ne veux pas de fromage ? Et cette salade de couscous italien frappe toutes les notes. Mais il y a aussi beaucoup ici qui n'entrent généralement pas dans une salade traditionnelle, du moins pas le genre que j'ai grandi en mangeant. Dans le Midwest, si votre salade ne contenait pas d'œufs, de pommes de terre ou de mayonnaise, ce n'était tout simplement pas une salade. D'accord, j'admets que c'était peut-être plus une règle tacite. Mais ma salade de couscous italienne ne ressemble en rien aux salades rétro que la plupart d'entre nous ont grandi en mangeant. Je parle d'une salade 100% sans mayo, œufs et pommes de terre. C'est un type de salade de tomates et de mozzarella plus élevé, moderne et sophistiqué que vous pouvez servir avec à peu près n'importe quoi en accompagnement.

Négatif, ce n'est pas non plus une salade Caprese.

Nous utilisons du couscous perlé aujourd'hui parce que pendant le rangement de mon garde-manger au printemps, j'ai trouvé un grand pot Mason plein de ce genre de choses. J'ai dû l'acheter un peu plus tôt et je n'avais tout simplement pas terminé. C'était peut-être une autre frénésie de Costco dont nous ne pouvons pas être sûrs. Outre l'évidence, au-dessus de la gentillesse du couscous perlé, pour moi, la saveur est juste comme les pâtes et fonctionne bien avec à peu près tout. Bien sûr, vous pouvez facilement l'échanger contre quelque chose comme l'orzo ou toute autre pâte de forme minuscule que vous aimez.

Salade de couscous italien à l'ail rôti – ce qu'il faut aimer :

  • Commençons par l'évidence : pas une autre salade à base de mayo
  • Ce nourrit une foule
  • Cette salade de couscous est facilement personnalisable! J'ai utilisé des tomates cerises rôties, des olives, des poivrons rouges rôtis, de la mozzarella, du basilic haché et du persil haché, mais vous pouvez facilement échanger un ou plusieurs ingrédients contre quelque chose d'autre que vous aimez ou préférez.
  • Tu pas besoin d'utiliser du couscous perlé! Vous pouvez le remplacer par du farro séché à parts égales, du quinoa cuit (environ
  • ASTUCE : Si vous optez pour des tomates fraîches, n'hésitez pas à prendre de l'ail rôti au comptoir de la charcuterie, afin de ne pas perdre de temps à en préparer pour la vinaigrette.

Puis-je offrir un petit conseil? Doubler les ingrédients pour la vinaigrette.

Non pas parce que cette salade a besoin de plus d'une portion. Parce que la vinaigrette à l'ail rôti est tellement bonne. Je l'ai regretté à la minute où j'ai eu fini de le faire la première fois parce que je ne l'avais pas fait. Vous voyez, les gousses d'ail que nous avons ajoutées aux tomates pour ma salade de couscous italien jouent un rôle en deux parties.

  1. L'évidence, ils aident à donner aux tomates l'arôme d'ail le plus délicieux.
  2. Et plus important encore, nous allons utiliser l'ail rôti dans notre vinaigrette italienne maison.

Et croyez-moi, cet habillage est un rêve !

Il s'agit d'agrafes de garde-manger autres que l'ail. Un peu d'huile d'olive, quelques herbes séchées, un soupçon de miel, de dijon et de vinaigre de vin rouge. Prenez-le de quelqu'un qui a apprécié ce pansement pendant presque deux semaines d'affilée, ce pansement est divin !

Pour terminer la salade de couscous à l'italienne, je suggère d'utiliser des tonnes d'herbes ! J'ai un bouquet de basilic et de persil hachés. Les deux fonctionnent à merveille avec tous les autres ingrédients que nous avons utilisés.

Vous remarquerez que j'ai des olives kalamata dans une salade de couscous italienne, et oui, ce n'est pas le cas vraiment Italien, mais c'est ce que j'avais dans le frigo et ce que je voulais, ou plutôt, devais utiliser. Si vous avez le choix, je vous propose les olives noires ici. Je pense que la saveur fonctionnerait bien. Kalamatas, clairement aussi.

Et voilà. Notre magnifique salade de couscous italien. Pour moi, les tomates rôties et la mozzarella ainsi que les poivrons et le basilic lui donnent une qualité de pizza. Juste plus brillant, plus sain et oserais-je dire, plus savoureux ?


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ¾ cuillère à café de sel casher, divisé
  • ½ cuillère à café de piment rouge broyé
  • ½ cuillère à café de zeste de citron râpé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 hauts de cuisse de poulet avec os, parés et sans peau (environ 2 1/2 livres)
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
  • ⅔ tasse de couscous non cuit
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • ¾ tasse de bouillon de poulet non salé
  • ¼ tasse de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Mélanger le cumin, le sucre, la poudre de chili, le gingembre, 1/2 cuillère à café de sel, le poivron rouge, le zeste de citron et le poivre noir dans un petit bol, frotter le mélange d'épices sur les deux côtés du poulet. Chauffer une grande poêle allant au four ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle, en le plaçant côté peau vers le bas, cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. (Si nécessaire, travaillez par lots pour éviter de surcharger le plat.) Transférez le plat au four. Cuire le poulet à 425 °C pendant 14 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer le poulet de la poêle et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Pendant que le poulet repose, chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les 1 1/2 cuillères à café d'huile restantes dans la casserole pour enrober. Ajouter le couscous et l'ail à la poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés et parfumés, en remuant fréquemment. Incorporer délicatement le reste de la cuillère à thé de sel et le bouillon de poulet. Porter le liquide à ébullition. Retirer du couvercle du feu et laisser reposer 4 minutes (éviter d'ouvrir le couvercle). Éplucher le couscous avec une fourchette et incorporer le persil et le jus de citron.


Soupe marocaine au couscous aux boulettes de viande

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Une savoureuse soupe de couscous aux boulettes de viande marocaine. Un bouillon savoureux épicé aux saveurs marocaines avec des boulettes de viande et du couscous israélien. Cette soupe est si chaude et réconfortante. Il peut être préparé avec de l'agneau haché ou du bœuf assaisonné et cuit au four. Le couscous perlé se marie à merveille et rend cette soupe si riche et savoureuse!

Nous avons une autre soupe pour vous ici ! Puis-je obtenir un whoop whoop !

Et cette fois, ce n'est pas seulement chaud et réconfortant (quelle soupe n'est-ce pas, n'est-ce pas ?) Les saveurs des boulettes de viande s'adoucissent dans le bouillon de poulet et, ensemble, elles forment le type de soupe le plus chaud pour l'âme.

C'est la soupe qui se sent sous le temps, mais toujours chargée d'assaisonnements et autres pour s'assurer qu'elle est aussi savoureuse. Parce que, pour ma part, je refuse de siroter une soupe au goût de carton fondu. Si je devais le décrire en quelques mots, je dirais que ce n'est vraiment que du soleil dans un bol. La poudre de curry, le curcuma et le thym rendent le bouillon si chaud et réconfortant. C'est comme si une petite boule de soleil venait de toucher votre cœur. Je vis pour la soupe comme ça.

Comme nous sommes déjà en mars et que le temps ici au Texas est encore froid et que nous avons eu des semaines de morosité, tout ce que je voulais faire ces derniers temps était de me blottir avec un bol rempli de soupe réconfortante. Nous avons eu la chance de ne pas avoir de neige, mais nos pauvres amis au nord de Dallas en ont été touchés quelques jours la semaine dernière. Bien qu'il ne neige pas très souvent dans l'État du Texas, quand c'est le cas, tout l'État est pratiquement fermé. Jours de neige = les 2 S’. Sommeil + Soupe.

Si vous recherchez un repas réconfortant, léger et savoureux, cette soupe est faite pour vous. Un bol de cette soupe de boulettes de viande chaude et fumante vous laissera satisfait pendant des heures sans toute culpabilité. Cette soupe est idéale à préparer en début de semaine et à déguster toute la semaine. Nous l'avons eu pour le dîner un soir, et comme nous ne sommes que 2, nous l'avons apprécié deux fois plus au cours de la semaine. Je dois dire que la saveur de la soupe s'est développée encore plus le lendemain et que la soupe de couscous aux boulettes de viande était encore meilleure. <– je ne pensais pas que c'était possible.

Les ingrédients de cette soupe sont assez simples. Nous assaisonnons les boulettes de viande dans cette soupe aux boulettes de viande plutôt que le bouillon lui-même. Une fois que les boulettes de viande sont cuites, elles ont la possibilité de se fondre dans le bouillon de poulet. Si vous craignez que les boulettes de viande se brisent dans votre soupe, ne vous inquiétez pas. La cuisson aide à garantir que ces gars gardent leur forme. Les boulettes de viande prennent au total 10 minutes à cuire. Cela fait 5 minutes de mélange rapide et 10 minutes de cuisson.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, vous pouvez mélanger le couscous perlé dans une casserole pour le faire cuire. Certaines personnes aiment les cuisiner de la même manière que vous faites bouillir des pâtes. J'aime utiliser davantage la méthode du quinoa pour préparer mon couscous israélien. J'aime faire chauffer un peu d'huile et faire sauter le couscous pendant quelques minutes. Cela aide à développer un peu de noisette dans le couscous, ce qui, permettez-moi de dire, a un goût incroyable !

Cette soupe incroyablement réconfortante est une question de saveur. La soupe a généralement tendance à être fade si elle n'est pas épicée correctement. Pour ma part, je ne peux pas apprécier une soupe sans saveur. Aucun moyen mec. J'ai utilisé une poignée d'épices pour parfumer les boulettes de viande dans cette soupe, je vous encourage à n'en omettre aucune. Chacune de ces épices apporte quelque chose de merveilleux à la boulette de viande. Croyez-moi, les boulettes de viande sont l'endroit où se cache toute la bonté.

Épices. J'ai utilisé un mélange de coriandre, de cumin, de poudre de curry, de thym, de curcuma, de cannelle, de muscade, de poudre de chili et de sel et de poivre frais moulus. Mais ce qui aide vraiment ces boulettes de viande à avoir encore meilleur goût, c'est la pâte de tomate. Oui! Pâte de tomate mélangée directement au mélange de boeuf haché. Quelques cuillères à soupe de pâte de tomate aident vraiment à développer la couleur et la saveur de ces boulettes de viande. La pâte de tomate agit comme un système de livraison pour les épices. Il permet de s'assurer que toute la saveur est uniformément dispersée.

Outre les épices dans les boulettes de viande, la seule chose qui parfume cette soupe de couscous aux boulettes de viande est des gousses d'ail et quelques échalotes.

C'est un bouillon de poulet délicat avec beaucoup de couscous perlé et des mini boulettes de viande qui seront amusantes à manger pour les petits (et les grands aussi). Cette recette de soupe de couscous aux boulettes de viande marocaine vous gardera bien au chaud, avec des ventres heureux et pleins.


Voir la vidéo: Valio maustettu voi sitruuna (Octobre 2022).